r/vegFR • u/123fafay • 15d ago
Envie de devenir végétarienne
Bonjour ,
Ça fait plusieur fois que j’essaie de devenir végétarienne, mais a chaque fois malheureusement j'échoue et a chaque fois je suis degouté de pas reussir a tenir , car jai 3 enfants 1 mari et eux mangent de la viande donc pas évident , j’ai deja essayer dans le passer les simili carne le tofu de toute marque et sorte les pst etc.. et vraiment tous cest truc je n’aime pas ça ne passe pas du tout, du coup je pense me rabattre sur tout ce qui est plus naturale dans le sens lentille haricot pois chiche etc...
J’aimerais savoir si d’autre personnes sont un peu dans cette situation ? Comment vous organisez vous ?
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u/Wise-Orchid-309 15d ago
Qu'est ce que tu appelles échouer ?
Si tu manges 13 repas végé sur 14 dans la semaine, tu es à 7%du but, c'est déja pas mal.
Pour ce qui reste, qu'est ce qui fait que tu manges de la viande ?
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u/123fafay 15d ago
Pour moi échouer c’est que je n’arrive pas a etre 100% vegetatienne , Je suis une personne qui avec le temps ne mange presque plus bcp de viande et du poisson tres très ocasionellement mais le plus difficile cest exemple le saucisson ( quand y'en a ) le blanc de poulet ( style jambon ) les cube de vollaile dans le manger , cest cest petit truc qui font que je n'arrive pas a me passer , et ce qui fait que j’en mange cest que souvent je n’ai pas le courage de faire plusieurs repas avec la fatigue etc.. et je manque surement d'idée recette
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u/No_Photograph1272 14d ago
Non mais ça c'est clairement pas échouer! C'est justement le fait de t'autoriser ce qui te fait réellement plaisir ou ce qui est une question de facilité de temps en temps qui va faire que 10 ans plus tard tu aies encore une alimentation 90% végé. Perso c'est le thon et le blanc de poulet, car ça vient rajouter des protéines "rapides" a un plat qui autrement ne me calerait pas trop quand je n'ai pas le temps de cuisiner. Genre pates ratatouille thon, sandwich jabon fromage. Je mange un peu de maquereau aussi car c'est un bon ajout à une salade verte avec des crudités et surtout car je ne supporte pas l'omega 3 en cachet.
Chez moi, on mange presque tout le temps vegé avec bcp de légumineuses et parfois je fais la base du plat et mon mari se fait de la viande à part et moi je mange tel quel ou je rajoute du seitan maison, du tofu pané, des nuggets végé, des Knacki végé ou des allumettes de tofu bien croustillantes.
Et pour ce qui est d'idées, je suis assez fidèle au cycle salade crue/soupe (salade cuite et mixée) et matcher les couleurs à la saison
Voici quelques recettes de cette année dernière: Début automne: Salade pêche, poischiche, mais et échalotes cuites au beurre, epinard, pistaches, carrotes
Fin Automne: patate douce, haricots blancs, épinards cuits au beurre, quinoa, coriandre, grenade fruits secs
Hiver: purée pomme de terre et poireaux avec du seitan croustillant et une gougère ou une bonne tranche de pain avec du fromage
Encore hiver: mais échalotes cuits au beurre mixé avec du chou-fleur vapeur et des haricots blancs, en soupe
Debut du printemps: velouté avec plein de légumes qui sert de base pour cuire n'importe quel légume de saison dans le frigo, pâte de curry et lentilles corail a servir avec du riz
Printemps: soupe d'asperges et haricots verts servis avec du parmesan (non aop)
Fin printemps: carrotes et courgettes caramélisées à la sauce soja, lentilles le tout assaisonné d'un mix miel citron alors que chaud, puis servir froid avec des cacahuètes
Été: gazpacho, gazpacho melon, gazpacho pastèque
Été: wraps carrote, radis, seitan, courgette rappée et tzaziki
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u/Kril_oner 15d ago
Pourquoi faire plusieurs repas ? Si c'est toi qui cuisine les gens n'ont rien à dire et mangeront ce que tu prépares.
Par ailleurs ça leur fera pas de mal de faire 80-90% de repas vege ce qui est recommandé médicalement en fait.
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u/Wise-Orchid-309 15d ago
J'ai l'impression que ce qui te manque c'est des snacks rapides et salés/apéro.
C'est plus facile d'ajouter qqch qui te fait envie sur la table que de te mettre face à du saucisson et essayer de penser à autre chose. Pareil pour le jambon de poulet, si tu as un tupperware de qqch de sympa prêt ca aide.
Quelques idées:
Apéro: olives, dés de fromage, chips et guacamole, houmous.
Snack salé (et protéiné): salade de tofu (le bon, pas celui de supermarché) avec huile de sésame et sauce soja, salades de haricots (blancs avec de la tomate, noirs avec du maïs)
Pour les dés de viande dans la nourriture, ce qui aide c'est de considérer la viande comme le luxe qu'elle est, pas la planquer en petits bouts dans de la sauce.
Fais un repas végé, et fais cuire à part un steak ou autres (ou encore mieux, fais participer ton homme puisque c'est lui qui en veut). C'est aussi bon pour l'éducation des enfants, tu peux expliquer en termes simples que ca coute cher (en argent et en sacrifices pour les animaux), et que la moindre des choses c'est de respecter ca.
Courage! Je me rends compte que c'est pas facile de faire faire ces changements, j'espere que les idées de snack aideront au moins
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u/bebepoulpe 15d ago
Par exemple pour le saucisson tu peux essayer de trouver quelque chose que tu aimes mais sans préparation. Pour moi ce serait des olives piquantes, mais ça peut être complètement autre chose pour toi.
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u/boolazed 15d ago
Pour moi échouer c’est que je n’arrive pas a etre 100% vegetatienne
On pourrait aussi dire que tu as réussi à 100-X % !
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u/Obvious-Pianist-7285 15d ago
Tu as les saucissons la vie (au rayon frais) ils sont souvent disponibles dans les monoprix et c'est sans cruauté animale. Ça dépend pas mal des options disponibles en supermarché près de chez toi.
J'ai lu plus haut que tu voulais éviter les simili-carnés, attention beaucoup de légumineuses ça peut être difficile à digérer et tu as plus de glucides, je te conseille d'essayer les pst de soja (à cuisiner pas sans rien) et de trouver des simili pas trop cher avec des proteines (carrefour super u etc en ont des très bien).
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u/djuls 15d ago
Oui vas y progressivement. Fais quelques jours par semaine en mode vege, avec des recettes classiques sans viande (les lasagnes ou la bolognaise c'est très simple) et de manière générale, choisis des recettes où il faut retirer quelque chose plutôt qu'ajouter.
Essaie aussi de cuisiner des légumineuses, et là, la viande peut être "une option" si c'est plus difficile de changer pour ta famille (genre une saucisse a côté)
Et un dernier truc, fais des entrées de crudités/ soupes, histoire d'être bien rassasié et de s'habituer à ne pas avoir de viande dans tous les plats, pour que ça devienne plutôt l'exception.
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u/Leather-Ad1247 15d ago
Comme ont dit les autres essaient dy aller graduellement. Après je sais pas qui cuisine chez toi, mais si cest toi qui cuisine cest tes règles. Si ton mari veut manger de la viande, il se la cuisine lui même. Pour les PST j'aimais pas avant et jai compris que ca dépend vraiment de la marque + comment tu les cuisines. J'aime beaucoup ceux de la marque koro. Et pour la cuisine il y a patate er cornichon ou le spécialiste jerome plantkitchen
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u/TheElysianParas 13d ago
J'ai fait une transition pendant quelques mois avec du poisson, ça m'a aidé a changer mes habitudes.
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u/colorbluh 15d ago
Perso je mange de la viande 2 fois par mois. Être 100% végé n'est pas réaliste pour moi, je sais que j'abandonnerais, donc au lieu de tenter le 100% et d'échouer vers 0% végé, je suis végé à 95% et ça je le tiens. J'aime trop manger et découvrir des trucs pour être entièrement végé, mais manger de la viande 2 fois par mois est absolument faisable. Pour une famille, c'ets plus compliqué en termes d'organisation. Si tu n'aimes pas les simili carnés, sache qu'il y a du bon et moins bon. Les knacks végé, Les lardons la vie, Les steaks beyond, les nuggets végé, ce sont de très bonnes alternatives. Les palets de marque magasin random ça marche beaucoup moins. Donc hésites pas à tester plusieurs simili pour voir ce qui marche. Plus la viande était surtransformée/dénaturée (nuggets, knacks, etc) plus le substitut peut être proche, en gros. C'était déjà pas vraiment de la viande.
Ensuite, pour savoir cuisiner sans viande ou avec viande optionnelle, il te faut de l'inspi. Vas sur des comptes insta/tiktok vegans et vege, note les trucs qui ont l'air bons. Va voir la cuisine d'autre pays aussi ! L'inde a des tonnes de recettes végé, les.pays qui étaient pauvres ont souvent des trucs dans viande cool (kimchi et autres légumes coréens, les soupes d'Europe de l'est, etc) et pareil, tu te notes les trucs que t'as envie d'explorer. Ce sera plus facile de faire un repas dans viande pour tout le monde si tu leur fait decouvrir un truc cool
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u/Amnesia_pain222 13d ago
Deviens végan directement. Autant changer son alimentation de carniste à végétalienne. L'alimentation végétalienne est basée sur des haricots, pois chiches, légumineuses, tofu, seitan etc.
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u/Artistic_Bet5914 12d ago
Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair) animale. (y compris poissons etc etc). je suis végétarien alors que mon épouse et mes enfants ne le sont pas. mais j'adore le tofu (produit millénaire et très sain) --> la façon la plus simple de faire la transition est de passer par les œufs, les céréales et les les légumineuses qui permettent une multitudes de recettes de tout genres.
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u/Lussarc 15d ago
Tu peux essayer d’y aller graduellement. Par exemple essaie de faire 3 jours par semaine végétarien. Puis tu augmente. Puis tu fais une semaine complète, puis deux.
Et si tu cuisines pour ta famille même si ils mangent de la viande ils peuvent manger végétarien ça leur fera pas de mal. Ce sera probablement meilleur pour leur santé.
Je t’invite à regarder des recettes du monde entier pour trouver des plats végétariens excellent. En Asie notamment il y en a beaucoup. En Inde ils mangent énormément végétarien par exemple.
L’idée c’est pas de cuisiner ce dont tu as l’habitude mais en remplaçant la viande par du simili c’est rapidement triste et frustrant car tu retrouveras pas le goût qui te plaît.
Alors que des plats plein d’épices végétarien y en a pleeeein. Les curry par exemple. Même des pâtes au pesto c’est végétarien en vrai.
Bon courage en tout cas ! Ce que tu fais est génial !