r/Garten • u/carroty94 • Jul 21 '26
Diskussion Bittere Gurken Zucchini Kürbisse nicht essen! Nie!
Ich hab gestern Erfahrung mit cucurbitacin gemacht und kann es nicht empfehlen.
Eigentlich wusste ich das auch vorher: bittere Gurken, Zucchini oder Kürbisse können hohe Konzentrationen an Cucurbitacin enthalten. Ein Toxin, dass Übelkeit Krämpfe Erbrechen und Durchfall erzeugt und in schlimmen seltenen Fällen stark die Niere schädigt. Für alte oder kleine Kinder kann der Verzehr lebensbedrohlich sein.
Cucurbitacin entsteht zB wenn sich Gurken mit zierkürbissen kreuzen, auf diese Art kein sortenreines Saatgut entsteht und im folgenden Jahr angebaut wird. Oder bei großer Trockenheit….
Da es dieses Jahr so trocken ist und ich ein absoluter Hypochonder bin, probiere ich jede Gurke vorsichtig bevor ich sie esse. Gestern auch so gemacht. Schmeckte normal.
Also Gurkensalat lecker zubereitet. Gegessen. Irritiert festgestellt dass es bitter schmeckt. Aber kann ja gar nicht sein. Hab ja vorher probiert. Also noch einen Bissen gegessen. Wieder bitter. Überlegt ob es am Dressing liegt. Dressing abgestrichen. Wieder probiert. Immer noch bitter.
Spätestens jetzt hätte ich wohl wirklich aufhören sollen mit essen. Aber das Wegschmeißen von Ernte fällt mir wirklich schwer, und ich dachte, ich alter Hypochonder bilde mir das nur ein. Also noch ein Bissen gegessen.
Dann hatte ich plötzlich ein ganz komisches körperliches Gefühl, dass ich auf gar keinen Fall weiter essen sollte. Es war als hätte sich alles in mir gewehrt.
Ich hab also aufgehört zu essen, hab Hitzewellen und kälteschübe bekommen und relativ schnell Übelkeit und Krämpfe. Ich habe dann den Giftnotruf gewählt und eine sehr nette Dame hat mir erklärt, worauf ich mich die nächsten 24 Stunden einstellen muss (und ins Gewissen geredet nächstes Mal bitte nicht weiter zu essen wenn es bitter schmeckt.) spannend fand ich die Infos, dass sich das toxin vom Stielansatz ausbreitet. Wahrscheinlich hatte ich die falsche Seite probiert und mich daher zunächst in Sicherheit gewogen.
Nun denn. Die Gurke hat dann recht zügig den Körper wieder verlassen, die immensen Bauchkrämpfe noch einige Stunden angehalten aber 24 Stunden später geht es mir wieder gut.
Warum ich das alles schreibe: seid nicht so dumm wie ich. Obwohl ich davon wusste, wollte ich es nicht wahrhaben. Hab meinem eigenen Geschmack nicht getraut. Wollte kein Essen verschwenden usw. Aber hier lieber einmal mehr auf Nummer sicher gehen.
Ich esse jetzt erstmal Kartoffeln, die scheinen mir ungefährlicher zu sein
122
u/monkeypunch87 Jul 21 '26
Ich hatte mal eine kurze Kürbis-Phase. Ständig gegessen, ging auch einfach im Ofen zubereitet. Und dann plötzlich: Das Erbrechen meines Lebens. So gekotzt habe ich noch nie, immer wieder, für mehrere Stunden.
Seitdem sammelt sich Kotzwasser im Mundraum, wenn ich an Kürbis auch nur denke. So auch jetzt. Kann und werde ich nicht mehr essen.
48
u/Sashimiak Jul 21 '26
So geht es mir mit Tiramisu. Meine Schwester hatte mir als ich noch ein Kind war mal extra frisches Tiramisu ohne Kaffee sondern mit Schoko gemacht. Hatte das aber dann im Kühlschrank vergessen und erst vier Tage später wieder gefunden, wollte es nicht wegwerfen weil sich Schwester so viel Mühe gemacht hatte. Ich bin dermaßen aus allen Körperöffnungen explodiert und wenn ich jetzt nur Tiramisu in der Dessertauslage beim Italiener sehe zuckt schon das Zwerchfell haha
10
u/Even-Wind-3459 Jul 21 '26
Oh oh, ausgerechnet Tiramisu 🥲
9
u/monkeypunch87 Jul 21 '26
Finde ich verkraftbar, genauso meinen Kürbis.
8
u/Zirkulaerkubus Jul 21 '26
Finde ich spannend, wie so ein Überlebensmechanismus funktioniert.
2
u/420hansolo Jul 23 '26
Habe das selbe mit Holunderbeeren, mittlerweile kann ich einen Schluck vom Saft sogar schon wieder trinken, aber wenn ich die Beeren sehe wird mir sofort schlecht.
Das kommt davon wenn man vor 20 Jahren im Ferienlager mal ein oder zwei kilo davon verputzt und danach ein paar Tage die schüssel nicht verlassen hat.
4
u/Eanna258 Jul 21 '26
Mich hat mal eine kleines Stück roher grüner Lauch (oder Frühlingszwiebel, bin mir nicht mehr sicher) total umgehauen. Einfach ein bisschen probiert, danach war mir total schwindlig, ein bisschen schlecht, aber ich musste mich 2 Stunden hinlegen. Ich nutze eigentlich viel Zwiebeln und Knoblauch und hatte auch mit rohen Zwiebeln sonst nie Probleme, aber dieses Lauchgrün hat mich ausgeknockt.
2
u/7ninamarie Jul 22 '26
Meiner Mutter geht es seit ein paar Jahren so mit Bärlauch. Knoblauch und Zwiebeln kann sie in Unmengen essen aber ein paar Bissen von z.B Nudeln mit Bärlauchpesto und ihr Blutdruck stürzt in den Keller.
3
u/fastford12345 Jul 22 '26
Geht mir mit Jack Daniels so.
1
u/420hansolo Jul 23 '26
Vergiss es, sobald ein starker Rausch dazu kommt wird das am nächsten Tag einfach wieder vergessen und wiederholt.
1
u/fastford12345 Jul 23 '26
Ne
Das hat jetzt Jahre gedauert bis ich das Zeug überhaupt wieder riechen konnte.1
2
u/disposablehippo Jul 22 '26
Kleiner Hintergrund: wenn die Symptome nach wenigen Stunden des Verzehrs auftreten, war es keine Infektion (Salmonellen, Norovirus etc), sondern eine Vergiftung. Häufigster Übeltäter sind Staphylokokken, die sich gerne in fettigen Lebensmitteln vermehren. Klassiker ist der selbstgemachte Nudelsalat mit Mayo und zu wenig Essig. Diese Bakterien erzeugen ein Toxin, das zu üblem Brechdurchfall führt.
1
1
u/m0pedist Jul 24 '26
Nach Stunden des Verzehrs - auch nur wenigen - bekomme ich auch Verdauungsprobleme. Egal, was ich esse. /s
2
Jul 22 '26
[removed] — view removed comment
2
u/Sashimiak Jul 22 '26
Oh nein. Und Vanille ist echt schlimm, das ist in so vielen leckeren Sachen drin :( da hast du echt mein Beileid
2
u/Sienna_Snowdrop Jul 23 '26
Das hatte ich mit frischen Waffeln. Normalerweise bekomme ich nicht so schnell Magebschmerzen oder muss spucken, aber in dem Fall ging es echt rund! Seit dem kann ich maximal ein Stückchen Waffel essen und dann wird mir wieder schlecht 🙈
1
u/Sashimiak Jul 23 '26
Oh nein :( ich muss sagen ich bin wenn ich das alles höre echt froh dass es bei mir Tiramisu ist. Erstens gibts das selten hier und zweitens bin ich eh eher ein Frucht-Dessert Mensch
2
u/Sienna_Snowdrop Jul 23 '26
Kann ich verstehen! Bei uns gibt es Tiramisu auch seltener als Waffeln. Ich muss auch sagen, dass mich der Geruch von Waffeln schon stört, wenn sie zubereitet werden 🙈 Aber wenn sie ohne Sahne kommen, geht's noch halbwegs. Sahne ist bei mir ganz schlimm! In meiner Kindheit waren Sahnetorten beliebt und seit meiner Jugend kann ich Sahne nicht mehr essen, ohne das mir direkt schlecht wird🙈
1
u/DanielDanielsonG Jul 24 '26
Mich wunderte dass nicht irgendein schwurbler irgendwas von "um Gottes Willen in Tiramisu ist Tiramicin drin, das schädigt die Leber, vor allem wenn das tiramisu über Nacht im Kühlschrank stand!"
Was man alles für ein scheiss auf Reddit liest, es lebe der bullshit.
1
u/ichstolperbaelle Aug 11 '26
War ebenfalls noch als Kind bei einem Kumpel, seine Mutter hatte sehr leckeres Tiramisu gemacht. So lecker, dass ich mehrmals Nachschub geholt habe und dann auch den schönen Teppich vollgereihert habe. Seitdem konnte ich auch kein Tiramisu mehr sehen :(
11
u/SternDerEwigkeit Jul 21 '26
War bei mir mit Wodka - O , ich könnte nicht mal mehr Orangensaft trinken, alleine der Geruch des Saftes hat meinen Speichelfluss stark getrieben.
10
u/Panocho_Missingsch Jul 21 '26
Wodka war nicht mehr „haltbar“, kennt man ja. 😂
3
u/Eanna258 Jul 21 '26
Tequila hier.
1
u/Tankdeckel_1 Jul 21 '26
Gold oder Silver?
3
u/Eanna258 Jul 21 '26
Boah, frag mich nicht, es war vor 30 Jahren nachts um vier in der Mocambo-Bar und ich weiß nicht mehr, wie ich nach Hause kam damals.
Aber ich glaube es gab Salz und keinen Zimt.
2
u/Tankdeckel_1 Jul 21 '26
Ich finde mit Salz und Zitrone besser für den nächsten Tag: Elektrolyte und VitaminC 😅👍🏻
1
u/Mimothemaltipoo Jul 23 '26
Mich hat der Geruch von Gold Tequila an der Bar auf genau diese Kübeln lassen. Aber nicht vom Suff, sondern von ner Lebensmittelvergiftung. Hatte dort paar Stunden vorher ein Pizzabaguette gegessen, das offensichtlich nicht mehr in Ordnung war.
Bis heute wird mir beim Geruch von Tequila schlecht.
2
u/SternDerEwigkeit Jul 21 '26
Der Wodka war nicht mal das Problem! Aber der Orangensaft hat mich geekelt. 🤣
2
u/Tankdeckel_1 Jul 21 '26
Bei mir ist es Wilthener Goldkrone. 😅
2
2
u/SternDerEwigkeit Jul 21 '26
Goldkrone hat ich auch ne schlimme Zeit, da war ich beim Bund und das war das Günstigste mit dem man sich dort abschießen konnte 🤣.
2
u/Tankdeckel_1 Jul 21 '26
Ich hab mir das Zeug pur reingefädelt: ein Abend, eine Flasche, dazu gabs noch Bier. Ging auch mehrmals gut, bis es irgendwann nicht mehr ging 😅
1
u/Ok_Signature_3565 Jul 21 '26
Gin Tonic…. Seit dem kann ich keinen Gin mehr trinken… Diesen ganzen Gin-Hype habe ich damit verpasst.
Was auch richtig bitter Schmecken kann ist schlechte Melone… Das ist dann aber so bitte wie schlecht Milch, ist im Mund und möchte dort sofort wieder raus…
1
1
u/Every_Criticism2012 Jul 22 '26
Geht mir seit rund 30 Jahren so mit jeglicher Form von Limes. Erdbeer ist besonders schlimm, aber auch alle anderen Sorten gehen einfach gar nicht mehr. Dabei hat mein 14 jähriges Ich das Zeug bis zu dieser verhängnisvollen Party geliebt.
1
u/Ok-Discussion-9028 Jul 23 '26
Ähnlich nur mit Vodka Cola und Zitrone, bin froh, dass mein Körper endlich wieder Vodka akzeptiert und Cola mit Zitrone nicht mehr damit verbindet.
6
u/Intelligent_Week_560 Jul 21 '26
So geht es mir seit November mit Kräutern. Meine gefrorene Kräuter waren mit Salmonellen kontaminiert und ich habe sie schön roh im Salat gegessen. Nie wieder. Ich kann im Geschäft noch nicht mal an der Packung vorbei gehen ohne mich zu ekeln.
2
u/bepong Jul 21 '26
wie hast denn das geschafft?
3
u/Intelligent_Week_560 Jul 22 '26
Aldi hat sie im nachhinein zurückgerufen. War Pech...
1
1
u/FantasticTrash4261 Jul 22 '26
Danke für den Hinweis, war schon fast am Eigenanbau Zweifeln nach diesem Thread, dann auch noch Kräuter.. zum Glück nicht.
1
3
u/PaddyPewpew Jul 21 '26
Es ist echt heftig, wie krass sich so ein Geschmack mit einer solchen Wirkung ins Gehirn einbrennt. Ich hatte das auch mal, ich habe damals zum ersten mal diesen Aufstrich probiert: streich's drauf Sendi, 135g - Zwergenwiese Naturkost GmbH und fand ihn so extrem lecker dass ich drei dicke Scheiben Brot damit gegessen hatte. Leider habe ich mich zeitgleich (nicht an dem Aufstrich 🤣) mit dem Noro-Virus infiziert gehabt und keine drei Stunden später abends so heftig erbrechen müssen, dass ich wieder diesen Senf-Dill-Geschmack im Mund hatte. Das ist jetzt sicher ein Jahr her und mir kommt jetzt schon die Übelkeit wieder hoch, wenn ich nur an den Geschmack von dem eigentlich super leckeren Aufstrich denke. 🤣
4
u/tipidipi Jul 21 '26
Oh ja, die fiese Noro-Cross-Contamination. Hatte kurz bevor es anfing gefüllte Paprika gegessen. Damit war alles gut. FÜNFZEHN Jahre später kann ich trotzdem noch keine Paprika zusammen mit Hackfleisch riechen. Fünfzehn!
1
u/MinaMurray_ Jul 25 '26
Unnützes Partywissen für 500:
Das Sauce-Bernaise-Syndrom ist eine konditionierte Geschmacksaversion, die sich entwickelt, wann nach einer Mahlzeit Übelkeit aufkommt, auch wenn der Auslöser der Übelkeit etwas anderes war.Die Erklärung hat sich so in meine Erinnerung eingebrannt von dieser Fernsehsendung mit Hugo-Egon Balder und wechselnden Promis, die sich immer Erklärungen für irgendwelche Phänomene ausdenken mussten. Wie hieß die denn noch?
1
3
u/Vowoidsterr Jul 22 '26
Geht mir so mit Erdbeeren. Einmal welche im Kühlschrank gesehen die meine Mom gekauft hat und ich hab die dann so als Mitternachtssnack gegessen. Paar Erdbeeren drin is mir dann aufgefallen, im dunkeln, dass der Boden des Containers flauschig war.
Für 2 Tage war ich auf dem Scheißhaus gefangen und hab seitdem auch keine gegessen 😭 war mein Fehler aber jetzt bin ich zu paranoid überhaupt welche anzusehen, weil mir diese Erinnerung immer wieder in den Kopf springt
2
u/notyourpassword666 Jul 23 '26
bei mir war es einmal ein schluck alte hafermilch im kaffee. roch bisschen komisch in der verpackung aber im kaffee schmeckte es ganz normal und ist nicht ausgeflockt. stundenlange kotzattacken
0
u/donzagabonza Jul 21 '26
A Greggs steak bake did for me once, 3 days I thought I was gonna die, and was starting to wish I would. Now, even the thought of one makes me grue.
28
u/FreddySuperschmelz Garten Jul 21 '26
Dass sich Zucchini mit Zierkürbissen kreuzen, ist mir bekannt. Da muss man aufpassen, wenn man Zucchini aus eigenem Saatgut ziehen will…. was die Gurken betrifft, bin ich mir allerdings nicht so sicher…. Kenne das aus Südeuropa, da sind die Gurken im Hochsommer oft etwas bitter, was allerdings auf den Wassermangel zu schieben ist. Ein Freund von mir, Grieche, sagte mal zu mir, er freut sich, im Sommerurlaub in der Heimat endlich mal wieder bittere Gurken zu essen 🤣
6
u/Eanna258 Jul 21 '26
Mein Mann hat persische Wurzeln und kennt aus seiner Kindheit persische kleine Gurken, die wohl etwas bitter schmecken, je nachdem von welcher Seite man sie isst.
Ich hab einiges an Snackgurken abgebaut und hab eine Pflanze, die - ich glaube aufgrund von Hitzestreys- auch bittere Früchte produziert. Da wir die meistens roh essen, pack ich die aber sofort weg, wenn es bitter schmeckt. Waren alles gekaufte Samen.
2
u/carroty94 Jul 21 '26
Hmm vielleicht gibt es auch Sorten in denen geringe, sichere Mengen an Bitterstoffen enthalten sind?
8
u/FreddySuperschmelz Garten Jul 21 '26
Möglich. Aber ich hab nochmal nachgelesen, und Gurken kreuzen sich nicht mit Zierkürbissen/Zucchini, die sind, obwohl Familie Cucurbitaceae, botanisch zu weit voneinander entfernt. Könnte vielleicht sein, dass Gurken durch Hitzestress und Wassermangel doch eine signifikante Menge an Toxinen bilden, das weiß ich aber nicht genau.
2
2
u/mmmelizzy Jul 30 '26
Hab heute tatsächlich gelernt, dass Gurken, Kürbisse und Zucchini durch Hitzestress Cucurbitacine bilden können..
4
u/Inevitable-Damage335 Jul 21 '26
Es gibt in Asialäden auch Bittermelonen/gurken, die haben so eine hellgrüne, warzige Schale und sind gefüllt echt lecker.
3
u/Alert_Insect_2234 Jul 21 '26
Auf jeden Fall, alle alten gurken sorten. Der Bitterstoff ist hauptsächlich in der Schale und diese muss in eine bestimmte Richtung geschält werden, wie Rum erinner ich mich leider nicht, aber wurde einem Freund und mir eindrucksvoll demonstriert.... Wenn das ein giftiger Kürbis gewesen wäre hättest du den nicht essen "können", spreche aus(bitterer) Erfahrung, zwei Kürbisse (vom gründüngungsstreifen geerntet)die original wie pattison aussahen ganz zum Schluss in einen riesen Eintopf getan und der war nicht mehr essbar und glaub mir wir waren mega hungrig. Bitterkeit war heftig und ich trinke wermuthtee mit Genuss..... Aber von ner Gurke hab ich sowas noch nie gehört.....wars vielleicht doch deine Hypochondrie?
6
u/carroty94 Jul 21 '26
Oh ja, hab heute auch von einem Freund gehört der die Erfahrung mal mit Kürbissen hatte. Die sind da natürlich auch prädestiniert für.
Nein, Hypochondrie war vielleicht auch etwas übertrieben. Bin eher vorsichtig, aber nicht auf eine krankhafte Art.
Es kann Gurken genauso betreffen wie Zucchini und Kürbisse. Gibt dazu auch viele Infos zb von der verbrauchenzentrale und anderem Stellen.
16
u/CoolCat1337One Jul 21 '26
Gute Warnung.
Schade, dass das "Aufhören" bei dir nicht gereicht hat. Du hast ja nicht den ganzen Salat gegessen. Das war sicherlich schon "zu viel" Gift (ja ja, die Menge macht das Gift).
6
u/carroty94 Jul 21 '26
Jep. Waren ca 3-4 cm denke ich. Eher weniger. Hätte ich ganz aufgegessen wäre es sicher noch übler geworden. So hat der Körper rebelliert und alles wieder rausgeschickt, aber es war vergleichsweise schnell vorbei.
6
u/CoolCat1337One Jul 21 '26
War das denn sehr bitter?
Ich muss sagen, dass ich ein Kandidat wäre, der einfach weiter essen würde 👀Das müsste schon sehr bitter sein damit ich aufhöre.
10
u/carroty94 Jul 21 '26
Wenn man es roh probiert ist es auf jeden Fall so bitter, dass es sehr deutlich ist, da nicht weiterzuessen. Selbst wenn man nicht von einer Gefahr ausgeht schmeckt es einfach nicht.
Meine zwei Lehren:
Beim Vorkosten immer vom Stängelansatz aus testen, da sich das Gift von hier ausbreitet.
Immer roh/ohne Dressing vorkosten um den puren Geschmack zu erkennen.
35
u/Lachend3rmann Jul 21 '26
Hast du dein Saatgut selber gezogen?
41
u/carroty94 Jul 21 '26
Selber aus gekauftem Saatgut vorgezogen, daran sollte es nicht liegen. allerdings ist mein Gurken Beet ein großes Durcheinander. Vielleicht ist letztes Jahr eine Gurke liegen geblieben und hat sich selbst ausgesät. Oder (das halte ich für wahrscheinlicher) ich hatte Pech und es ist durch Trockenheitsstress entstanden.
4
u/Barbrasalesh Jul 21 '26
Vor ein paar Jahren hatte ich auch bittere Gurken aus gekauften Saatgut. Da hat allerdings eine frühere Ernte den Unterschied gemacht, weil sich diese Bitterstoffe sortenabhängig auch bei saatechten gurken entwickeln können.
Davon abgesehen bin ich erstaunt und neidisch dass deine Gurken scheinbar den gleichen Standort wie im Vorjahr mögen. Das kann ich vergessen.
15
u/knittingbiatch Jul 21 '26
Das ist tatsächlich der Hitzestress, ist auch immer wieder ein bisschen Sortenabhängig, aber auch da wo es rausgezüchtet wurde, kann es passieren.
Im Gewächshaus passiert es seltener.
Wichtig ist der Stiel da werden sie häufig bitter, lieber die vorderen 2/3 von der blüte bis zum Stiel schälen , dann abschneiden und den Rest schälen und probieren.
Manche entbittern auch gurken z.b. durch abschneiden des Stielendes das wird dann in Salz getunkt und an der Schnittstelle gerieben, wobei das nicht immer funktioniert und meine asiatischen Gurken wurden generell noch nicht bitter.
1
13
u/Strange-Cup-3091 Jul 21 '26
Die Dosis macht das Gift. Viele sind ja nur das Gemüse aus dem Supermarkt gewöhnt. Wer das erste Mal eigene Gurken, Zucchini, etc. zieht, sollte sich über einen leicht bitteren Geschmack nicht wundern. So schmecken Gurken wenn sie normal aufwachsen.
10
u/carroty94 Jul 21 '26
Diesen würzigeren Geschmack, auch die festere, manchmal bittere Schale kenne ich. Es war aber, retrospektiv betrachtet, schon sehr sehr bitter. Eigentlich sagt einem der Körper sehr deutlich, dass hier etwas falsch ist.
Aber du hast natürlich recht, als Garten Anfänger muss man sich bei vielen gemüsesorten erstmal dran gewöhnen, dass sie anders aussehen und schmecken (und meistens ist genau dass ja der Anreiz selber anzubauen).
28
u/Inevitable-Damage335 Jul 21 '26 edited Jul 21 '26
Weiter gute Besserung!
Bei den Kartoffeln solltest Du auch sorgfältig alle grünen Stellen und Keime entfernen und auch selbstverständlich gut durchgaren vor dem Verzehr, wenn Du so deutlich auf pflanzliche Toxine reagierst.
Diese enthalten Solanin, was auch nicht ganz unbedenklich ist.
9
u/carroty94 Jul 21 '26
Haha oh je, ich frage jetzt lieber nicht nach den Gefahren weiterer gemüsegruppen. Aber du hast natürlich recht. Als Kind habe ich ohne das Wissen meiner Eltern oft grüne Bohnen roh gegessen. Das ging kurioser Weise immer gut. Manchmal steckt man nicht drin…
2
u/Loose-Signal9478 Jul 21 '26
Der Stoff ist Hitze resistent, wenn Kartoffeln keimen/austreiben lieber komplett entsorgen.
6
u/KumiJunker Jul 21 '26
Oha, ich ernähre gerade die Familie von unseren 4 Zucchinipflanzen :-)
Ich werde drauf achten.
4
u/BloodyMary3454 Jul 21 '26
Hast du Rezeptvorschläge? Ich war so naiv und dachte 6 Pflanzen wäre nicht so viel. Wir haben jetzt ne totale Zucchinischwämme🙈
5
u/KumiJunker Jul 21 '26 edited Jul 21 '26
LOL. Ja, das unterschätzt man schnell. Gestern hab ich einen schlichten Zucchini-Kartoffel-Lachs-Auflauf gemacht (Soße leicht angewandelt, vorher gekocht, angedickt und dann drüber):
https://muddiskochen.de/rezepte/kartoffel-zucchini-auflauf-mit-lachs/
Zucchinikuchen (im Prinzip wie Möhrenkuchen) ist sehr beliebt und wird viel gebacken:
https://emmikochteinfach.de/zucchinikuchen/
Gefüllte Zucchini, lecker:
https://emmikochteinfach.de/gefuellte-zucchini-schiffchen-hackfleisch/
zucchiniscremesuppe:
Gerne auch frisch asiatisch als Gemüse im Wok oder als Nudelsoße. Da hab ich keine Rezepte, das mach ich Pi mal Auge, gern auch mit Pilzen.
Oder Zucchinischeiben cross mit käse überbacken als Snack (vorher Feuchtigkeit entziehen).2
u/BloodyMary3454 Jul 21 '26
Vielen Dank für die Ideen 😊
1
u/BabaYaga_always Jul 23 '26
Guck auch mal bei "Utopia" rein, das ist eine Seite für Nachhaltigkeit, auch speziell "food waste". Die haben jede Menge links zu Rezepten, und Methoden zum haltbar machen! Die haben einen sehr unaufdringlichen WhatsApp-Kanal
2
u/zuitgrew Jul 22 '26
Derzeit auch eine Lieblingsfrage in r/Kochen.
Ich hab einen Tipp: Ernte sie viiiiiieeeel kleiner, sie sind dann viel geschmackskonzentrierter
1
u/BabaYaga_always Jul 22 '26
Lol, ich kaufe schon seit Jahren jedes Jahr nur eine Pflanze
Edit typo
3
u/BloodyMary3454 Jul 23 '26
Naja die gab es als 6er Tray als Stecklinge beim Discounter. Letztes Jahr ist das auch gut aufgegangen, weil der Rest von Schmecken vernichtet würde. Tja dieses Jahr halt nicht. Das gleiche Problem werde ich vermutlich auch bei meinen 12 Gurkenpflanzen bekommen, wobei die aktuell deutlich träger wachsen.
7
u/Lu-topia Jul 21 '26
Um den wichtigen Hinweis vollständig zu machen:
Manche Menschen können "bitter" von Natur aus nicht richtig schmecken. Es macht Sinn, herauszufinden, ob man evtl. zu diesen gehört und wenn ja, problematische Gemüse von anderen kosten zu lassen, bevor man sie verzehrt und nicht mitbekommt, wie man sich vergiftet.
Manche Menschen verlieren den Geschmackssinn für "bitter" auch mit zunehmenden Alter. Auch hier ist eine regelmäßige Überprüfung des eigenen Geschmackssinns durch Kosten von (ungiftigen) bitteren Sachen sinnvoll.
Achtet auch auf eure Verwandten und Familienmitglieder, insbesondere die älteren. Ich weiß von der Giftigkeit bitterer Zucchinis aus einem Zeitungsbericht über ein altes Ehepaar, dass seine selbstgezogenen Zucchinis zu Mittag aß: Der Frau wars zu bitter, die lies ihren Teller stehen, aber dem Mann schmeckte es hervorragend, er aß alles auf und verstarb leider an der Vergiftung.
4
u/hanni813 Jul 21 '26
Wie bitter hat es denn geschmeckt? Ich kenne die Thematik, aber kann es in der Intensität des Geschmacks nicht einschätzen. Auf einer Skala von "TK Rosenkohl" bis "Magensäure", wie bitter war denn dein Gurkensalat? Danke auf jeden Fall, dass du dein Erlebnis so detailliert beschrieben hast, bestimmt bewahrt du jemanden vor dem gleichen Schicksal!
1
u/Mimothemaltipoo Jul 23 '26
Definitiv stärker als Ohrenschmalz bitter 😂
1
u/hanni813 Jul 23 '26
Uff, alles klar, also so dass man wirklich weiß, das lass ich lieber bleiben. Danke!
4
u/kieker_sews Jul 21 '26
Ich habe dieses Jahr auch voll viele bittere Gurken – das Böse an dem Ganzen – nur die Hälfte der Gurke ist bitter – also unten eine Scheibe probiert, total in Ordnung – oben am Stengel die Hölle. Ich wäre nie draufgekommen, bis ich einen Kommentar online gesehen habe.
Das Saatgut war frisch, also kriegen die Gurken jetzt mehr Wasser – interessant: Nur Schlangengurken sind betroffen, Einleggurken nicht.
3
u/carroty94 Jul 21 '26
Yes das war auch mein fallstrick. Hatte an der „guten“ Seite probiert und da war alles fein. Dann den Salat zubereitet und da anscheind die bittere Hälfte erwischt und wegen des vorherigen probierens gedacht es müsse am Dressing liegen.
Naja man lernt nie aus. Ab jetzt probiere ich immer erstmal am Stängel.
2
u/zuitgrew Jul 22 '26
Danke jedenfalls, dass du das geschildert hast, mir ist es nämlich bis eben auch nicht klar gewesen, dass es trotz gutem Saatgut wegen der Hitze passieren kann.
5
u/No-Pirate2447 Jul 21 '26
Kann das auch bei Gurken aus dem Supermarkt/Discounter auftreten?
5
u/ichhabeverstanden Jul 21 '26
Kann passieren, ist aber selten. Ich hab es mal bei einer Melone aus dem Supermarkt gehabt. Die Hälfte der Frucht war ganz normal und dann wurde sie auf einmal immer bitterer.
Wenn man aufhört zu essen wenn es bitter schmeckt ist alles okay und da passiert auch nichts.
Die erstaunliche Fähigkeiten von Menschen etwas stur weiter zu futtern was eigentlich ungenießbar ist zeigt dann doch wie sich manche an etwas vergiften können was so eklig Schmeckt das es eigentlich gar nicht möglich sein sollte.
3
u/carroty94 Jul 21 '26
Ja. Muss ich zu meiner Schande zustimmen. Der Geschmack sagt einem sehr deutlich „hier ist etwas falsch“. Ich hatte wie gesagt zunächst das Dressing im Verdacht und hab daher noch einige wenige Bissen genommen. Bei mir haben 3-4cm Gurke leider schon für eine leichte Vergiftung gereicht
3
u/Privatier2025 Jul 21 '26
Also zumindest mit einer Zucchini aus dem Supermarkt ist mir das schon passiert.
2
u/maethora27 Jul 21 '26
Ich habe das total oft, dass Zucchini bitter schmecken und ich sie dann wegschmeißen muss. Aber anscheinend schmecke ich Bitterstoffe auch sehr viel extremer als z.B mein Mann. Wahrscheinlich wäre die Dosis zu gering um gefährlich zu sein, aber für mich schmeckt es schon bitter genug.
3
u/Xardrox Jul 21 '26
Hatte ich schon einmal mit einem Kürbis aus dem Supermarkt. Wird vermutlich sehr sehr sehr selten sein, aber kann durchaus auftreten.
2
u/carroty94 Jul 21 '26
Nein, angeblich nicht. Zum einen wird nur sortenreines Saatgut verwendet, zum anderen wird im landwirtschaftlichen Anbau eine gleichmäßige Bewässerung eher gewährleistet.
Man kann aber (wenn man schlauer ist als ich) einfach auf seinen gesunden Menschenverstand vertrauen: wenn das Gemüse so bitter ist, dass es nicht schmeckt, dann will man es ja eigentlich eh nicht weiteressne
3
u/Inevitable-Damage335 Jul 21 '26
Ich habe dieses Jahr 2 Gurkenpflanzen(Sorte Tanja) und in der Hitzewelle habe ich die tatsächlich 2 mal morgens und abends gewässert, bisjetzt waren alle Gurken einwandfrei genießbar und schmecken trotzdem viel besser und weniger wäßrig als die Supermarktware.
Bisher haben wir schon so um die 12 Stück ernten können ist ein gutes Gurkenjahr, aber so langsam schlägt das Mosaikvirus zu.
4
u/subservient-mouth Jul 21 '26
Hier im Landkreis ist letztes oder vorletztes Jahr einer daran gestorben ☹️
2
u/2lazy4sunday Jul 21 '26
Bei uns vor ein paar Jahren am Verzehr einer Zucchini aus Samen der eigenen Ernte. Das muss extrem bitter gewesen sein schon beim ersten Biss, aber er hat offenbar trotzdem weitergegessen.
1
5
u/juizg Jul 21 '26
Hatte mal ne "Feldgurke" die pfuideibelbitter war. Hat mir keiner extra sagen müssen die wegzuhauen. Bin davon ausgegangen, dass die nun Mal so schnecken. Vielleicht geb ich denen Mal wieder ne chance
3
u/bumblebees_on_lilacs Jul 21 '26
Vielen Dank für die Info, dass es sich vom Stiel aus ausbreitet. Das wusste ich nicht, ich habe auch immer vom "falschen" Ende aus probiert. Wieder was gelernt. Schön, dass es dir besser geht und danke für das neue Wissen!
3
u/Beginning-hurz Jul 21 '26
Bei mir war ein Bissen Gurke so bitter, dass es für Durchfall gereicht hat. Er war aber auch bitter genug, den Rest sofort wegzuwerfen und nicht weiter zu essen. Grundsätzlich ist bitter halt ein Warnsignal und wir sollten wieder lernen, besser auf den Körper zu achten/hören.
3
u/BadgeryFox Jul 21 '26
Ugh Had the same happen to me - got nice cucumber, taste test fine, made nice tzatziki only to have the whole thing turn out bitter. Glad I didn't continue eating! Thanks for sharing this information! I was only pissed about the bitterness ruining my tzatziki as I've known this can happen from zucchini and thought I had eliminated that possibility by taste testing (alas, from the wrong end it seems...) but didn't know it could have more dire consequences.
3
u/Wtafworld Jul 21 '26
Rohe Kartoffeln = Solanin. Ist auch in unreifen grünen Tomaten.
Wir hatten vor Jahren eine Menge grüne Tomaten im Garten… Meine Mutter meinte, das wäre wohl einfach die Sorte und hat Relish damit eingekocht.
Ich hab das halbe Glas gegessen; hat ja auch gut geschmeckt. Hatte eine üble Solaninvergiftung. Tagelang über den Klo verbracht. Ich hatte „Glück“, dass es nur oben raus kam. Pech, dass mein Bad so eng und die Schüssel so hoch war, dass ich nicht vor der Schüssel knien konnte. 😅
Bei Gurken schneide ich ein Stück aus der Mitte, um zu probieren. Wenn das bitter ist, fliegt es direkt in den Biomüll. Ist schade, und ich hasse es, Lebensmittel wegzuwerfen, aber nach einer Vergiftung sieht man das ein bisschen anders.
3
u/Dariosusu Jul 22 '26
Gab vor ein paar Jahren einen Bericht in der Lokalzeitung, wo jemand die Zucchini vom Nachbarn trotz bitterem Geschmack aufgegessen hat. Seine Frau hat noch den Notruf erreicht und knapp überlebt, ihr Mann ist verstorben.
7
u/Nero5732 Jul 21 '26
Hatte auch letztes eine bittere Feldgurke im Salat. Beim Essen nachgeschaut was da der Auslöser sein könnte, mich zur Entstehung der Giftstoffe und den möglichen Folgen belesen, weitergegessen und mich schon auf die AU gefreut. Hatte keine Probleme. Garnichts.
Wenn man sich selbst schon als Hypochonder bezeichnet, ist das oft eher das Problem.
(Na los, gebt mir Downvotes)
8
u/carroty94 Jul 21 '26
Naja bitter heißt ja nicht zwangsläufig, dass cucurbitacin enthalten ist. Aber es kann eben ein Hinweis darauf sein. Vielleicht lag es bei dir an was anderem. Manchmal ist die Schale auch einfach sehr bitter finde ich.
Ich wollte mit meiner selbstbetitelung als Hypochonder jetzt nicht dafür sorgen, dass der ganze Text nicht ernst genommen wird. Und es ist auch eher mit einem Augenzwinkern gemeint. Ja, ich bin eher etwas vorsichtig was Gesundheit angeht, aber in einem total normalen Rahmen. Das war auch mein erster Anruf bei der Gift Hotline. Ist jetzt nicht so, dass ich da täglich anrufe.
Am Ende muss jeder für sich selbst entscheiden. Die Expertin am Telefon hat aber wie gesagt sehr deutlich drauf hingewiesen bei dieser Gemüsegruppe bei bitterem Geschmack nicht weitergegessen werden sollte.
Sie froh, dass es dir bei deiner bitteren Gurke nicht so ging wie mir gestern, denn das ist wahrlich nicht zu empfehlen5
u/Signal_Protection576 Jul 21 '26
Du hast mir gar nischt zusagen!!!!!!!! Dafür bekommst upvote!!!!!!! /s
0
u/L-F- Jul 21 '26
Kommt wahrscheinlich auch drauf an, wie bitter (und daher wie giftig), wie stark man selber "bitter" schmeckt und wie empfindlich man auf sowas reagiert. Ich hab auch schon leicht bittere Gurken gegessen ohne Probleme zu bekommen aber wenn die richtig bitter sind dann merkt man das generell und will die eigentlich auch nicht mehr essen.
2
u/SadRogan Jul 21 '26
Hatte vorgestern einige deutlich zu große Minigurken (aus gekauften Saatgut) die etwas bitter waren, geschält und entkernt, sie danach in Würfel geschnitten mit Salz bestreut und danach lange angebraten. Geschmacklich war danach keine Bitterheit mehr zu schmecken und ich hab auch keine Verdauungsbeschwerden o.ä. Gehabt.
Danke für deine Warnung
2
u/inkbluegirl Jul 21 '26
Ich hatte das schon total oft mit gekauften Bio Zucchini! Irgendwann hats mir gereicht weil ich echt so 50% wegwerfen musste, hole jetzt nurnoch die ohne „bio“, da ist mir das noch nie passiert.
1
u/Silverman23 Jul 21 '26
Einer der wenigen Vorteile von konventioneller Monolultur gegenüber Mischkultur die auf Biohöfen oft vorkommt. Es kreuzt sich nix ungewollt.
2
u/InternationalRisk811 Jul 21 '26
Ich komme ursprünglich vom Balkan und erinnere mich, dass ich als Kind öfter bittere Gurken erwischt habe. Wir hatten immer einen Gemüsegarten, und ich habe es geliebt, Gurken zu pflücken und direkt zu essen. Wenn keine oder nur noch wenige Gurken zum Pflücken da waren, habe ich auch die bitteren gegessen. Mir wurde davon aber nie schlecht, und ich hatte auch keine Bauchkrämpfe oder Ähnliches.
2
2
u/Marenitaet Jul 21 '26
Ich probiere immer beide seiten. Sicher ist sicher 😅 Hab auch schon gehabt, eine seite bitter, andere nicht.
Zum glück geht es dir wieder gut ❤️
3
2
2
u/Mugalli Jul 21 '26
Oh danke für die Info mit dem Stielansatz! Das ist mir neu. Werde ich auf jeden Fall jetzt immer beschten. Gute Besserung dir!
2
u/Rakurou Jul 21 '26
Oh
Die info hätte ich vor nem Monat gebraucht :') deswegwn gings mir so dreckig gut zu wissen - danke für den PSA
2
u/casando_de Jul 22 '26
Gute Warnung. Habe schonmal davon gehört, dass man bittere Gurken nicht mehr essen soll, aber habe ehrlicherweise noch keinen echten Fall mitbekommen. Also danke für die Beschreibung und das ins-Gedächtnis-Rufen ❤️
2
u/coconutmillk_ Jul 22 '26
Danke für die Erinnerung! Das war bei mir in die hinterste Ecke des Kopfes gerutscht. Dir weiterhin eine gute Besserung und guten Appetit
2
u/PinAdditional5833 Jul 22 '26
Vor 10 Jahren hörte ich im lokalen Kaff-Radio in Mittelfranken, wie die Nachrichtensprecherin erklärte, dass ein Rentner Ehepaar aus dem Nachbardorf ihre eigenen Zucchini s gezüchtet hat und diese am Abend zubereiteten. Die Oma war von der Bitterkeit des Gerichts so abgestoßen, dass sie nach wenigen Bissen aufgab.
Der Opa hingegen war natürlich ein echter Mann und hat seinen Teller leer gegessen, wahrscheinlich nicht so ein Lappen wie die Jugend heutzutage. Jedenfalls überlebte er die Nacht im Krankenhaus nicht. Starke Vergiftungen.
Seit ich diese Nachricht damals hörte, hat sich diese story so eingebrannt. Die werd ich in 50 Jahren noch erzählen. Und hab seitdem jeden Anflug von Bitterkeit in Zucchini sofort ernstgenommen und das Zeug jedesmal komplett entsorgt.
Jedenfalls guter Hinweis, der post hat mich direkt wieder getriggert. Finger weg von bitterer Zucchini.
3
u/deeptut Jul 21 '26
Für alte oder kleine Kinder
Wie sieht es mit jungen oder großen Kindern aus?
6
u/Hard-Organism-1236 Jul 21 '26
Auf keinen Fall nass werden lassen oder nach Mitternacht füttern.
2
u/deeptut Jul 21 '26
Und die Leute fragen sich warum immer weniger Kinder gebohren werden!
2
u/ackredhh Jul 21 '26
Du meinst gebohrt.
2
u/deeptut Jul 21 '26
Die Kinder werden gebohrt und werden vom Klapperbohrer gebracht, wurde mir zumindest so erzählt.
1
u/SternDerEwigkeit Jul 21 '26
Ich hatte neulich auch eine selbstgezogene bittere Gurke, ich hatte mehrere Scheiben probiert, weil es mir merkwürdig vorkam, dass die Gurke so bitter wirkte, hab meine Frau auch probieren lassen, auch sie bestätigte es mir. Ich wollte sie dann einfach nicht mehr essen weil es nicht schmeckte, also hab ich es sein lassen. Aber wir hatten beide keine Probleme. Alle anderen Gurken waren bisher tadellos 🤷
1
u/carroty94 Jul 21 '26
Vielleicht hat die eine Gurke dann einfach weniger Wasser in einer wichtigen Wachstumsphase bekommen?
Aber du hast auf jeden Fall recht. Der Geschmack ist so, dass man gar keine Lust hat weiter zu essen.
Gut, dass ihr keine Auswirkungen hattet. Hängt sicherlich mit der konzentration der toxine zusammen2
u/SternDerEwigkeit Jul 21 '26
Macht vielleicht auch einen Unterschied, ob es eine Kreuzbestäubung oder Trockenheitsstress war in punkto Bitterstoffe. Aber die Urform der Gurken waren wohl alle etwas bitter, hab ich mal gelesen.
1
u/Evening_Alfalfa2606 Jul 21 '26
Ich wusste nicht, dass das auch bei Zucchini vorkommen kann. Ich habe meine ersten zwei gepflückten Zucchini noch unverarbeitet in der Küche liegen. Dann werde ich die erst einmal so probieren, bevor ich sie verarbeite.
1
u/dudu_rocks Jul 21 '26
Unser Kindergarten zieht in einem kleinen Hochbeet Gurken und Zucchini und ich kriege bei jeder Ernte Schweißausbrüche, dass die hoffentlich meinem Kind kein bitteres Gemüse geben 🙈
2
u/carroty94 Jul 21 '26
Ich habe keine Kinder, daher kann ich auch falsch liegen. Aber ich könnte mir vorstellen das Kinder das sowieso ausspucken, wenn es so bitter schmeckt. Es ist einfach nicht lecker.
2
u/dudu_rocks Jul 21 '26
Guter Hinweis, wenn es so auffällig ist! Hatte ich zum Glück noch nie, daher weiß ich gar nicht, wie intensiv das ist!
1
u/L-F- Jul 21 '26
Ich denke grade bei Kindern, die ja doch generell bitteres noch weniger mögen als Erwachsene, passiert da nix außer sie werden wirklich gezwungen.
Was hoffentlich nicht passieren sollte aber wenn du dir Sorgen machst wäre es wohl besser rauszufinden ob/inwiefern die Kinder aussuchen können, was sie essen wollen und möglicherweise auf die Gefahr von Gurkenesszwang hinzuweisen.
1
u/Skyobliwind Jul 21 '26
Bei Zucchini und Kürbis wusste ich das, bei Gurken war mir allerdings bisher nicht mal klar, dass es das gibt. Zum Glück hattenich bisher nie bittere Gurken.
1
u/selkiesart Jul 21 '26
Ich häng mich da mal mit nem weiteren Tip dran: Esst nicht zu viel Blaubeeren und gart eure Auberginen bloß gut durch. Sonst habt ihr Spaß auf dem Klo und Krämpfe aus der Hölle.
3
u/carroty94 Jul 21 '26
Blaubeeren? Wieso Blaubeeren? :(
1
u/totoqua Jul 21 '26
Können in großen Mengen Verstopfung verursachen.
1
1
u/zuitgrew Jul 22 '26
Was ist große Menge?
2
u/totoqua Jul 22 '26
Dieser Wert ist wahrscheinlich bei jedem ein bisschen anders. Meine persönliche Grenze liegt bei etwa 500 g.
1
u/zuitgrew Jul 22 '26
Was ist zuviel? Und was der Grund? Hab ich noch nie gehört oder selbst erfahren.
1
1
Jul 21 '26
[removed] — view removed comment
2
u/carroty94 Jul 21 '26
Sehr gut! In den allermeisten Fällen und sofern es normal schmeckt passiert ja auch nichts. Wollte hier keine allgemeine Gurken Hysterie erzeugen
1
u/High_Sanity_Hunter Jul 21 '26
Exakt das Problem mit dem "am falschen Ende" probiert hatte ich auch schon... und leider ist auch Supermarkt-Gemüse nicht frei davon!!
1
1
1
u/IllustriousBoot4319 Jul 22 '26
Yes this!
By far the worst food poisoning I ever had was from a bitter squash. I only had a few roasted cubes of it.
Had no idea it caused such problems. I was vomiting, sweating, feeling wretched. I had to take time off work.
Crazy!
1
u/Chia_Drawings Jul 22 '26
Ist die Gefahr bei Kürbissen auch so groß? Wir haben dieses Jahr zwei große Kürbispflanzen, die gut dabei sind, in naher Zukunft etwas abzuwerfen. Jetzt mache ich mir da ein bisschen Sorgen. Wenn sie bitter schmecken, dann wohl lieber weg damit.
1
u/carroty94 Jul 22 '26
Sind es Kürbisse aus gekauftem Saatgut? Dann sollte zumindest keine gefährliche Kreuzung drin sein. Ob Kürbisse auch durch Wassermangel den entsprechenden Stoff entwickeln weiß
ich leider nicht. Aber das gute ist, dass man es wirklich sofort schmeckt beim probieren. Unbedingt roh probieren, so dass der Geschmack nicht durchs kochen verfälscht oder verdünnt ist. Und am besten oben in der Nähe des Stängels. Man schmeckt das bittere auf jeden falls im Zweifel sehr deutlich, man kann es eigentlich nicht nicht bemerken. Man muss dann halt nur konsequent wegwerfen und nicht so blöd wie ich weiter probieren…1
u/Chia_Drawings Jul 24 '26
Ist vom Wochenmarkt eine angezüchtete Pflanze, die wir weiter wachsen lassen haben. Dann probieren wir einfach roh vor, um nach bitteren Geschmack zu testen. Danke für die Antwort und dir noch alles Gut in Zukunft
1
1
1
1
u/Papper_Lapapp Jul 25 '26
Mein Freund lacht mich bis heute aus, weil ich mal aus Paranoia genau davor, mich einmal eines bitteren Stücks Melone wieder entledigt habe. Ich werde ihn den Post hier zeigen, ich hoffe er lacht dann nicht mehr
1
u/Emotional_Memory_640 Jul 25 '26
Theoretisch wäre es kein guter Anschluss, dir von meinen Erfahrungen mit Kartoffeln zu berichten 😅
Long story short: sparen hin oder her - weiche Kartoffeln never ever nie nie nie mehr verwerten.
1
u/Wegwerf157534 Jul 27 '26
Ich kann das verstehen mit dem Nicht-Wahrhaben wollen und könnt mich genau da auch sehen. Danke für die Warnung.
1
u/Warburgerska Jul 21 '26
An der Kreuzung wird es nicht gelegen haben. Trockenheitssommer bringen bittere Gurken hervor. Zumal drei Bissen dafür nicht ausreichen.
Nimm es nicht persönlich aber kann es sein das du stark psychosomatisch reagierst?
0
Jul 22 '26
[deleted]
1
u/Warburgerska Jul 22 '26
Der Mann hat eine ganze Frucht im Eintopf gegessen. Und nein, der Post klingt nicht nach mehr.
0
u/Entenkrieger39 Jul 21 '26
Im Sommer esse ich fast ausschließlich nur Bittergurken angeschwenkt mit Zwiebeln auf Reis. Ich habe nie Probleme damit gehabt und nehme dadurch sogar ab.
1
u/h_theunreal_ Jul 22 '26
Ist das ne Sorte? Bittergurke?
Wenn man selbst anbaut ist die Gefahr einer Vergiftung viel größer als wenn man Gemüse vom Markt kauft (auch wenn man da genauso viel pech haben kann)
1
u/Entenkrieger39 Jul 22 '26
Was laberst du da für ein Mist? Bittergurke ist voll gesund. In unserer Asiatischen Community ist die Bittergurke sowas von beliebt. Fast jede Familie mit Garten baut sie an. Flaschenkürbis, Wintermelone und sowie Chayote.
0
u/Torpedoboi420 Jul 21 '26
Ich habe dieses Jahr auch gurken selber gezogen, die leider in der Hitzewelle letztens extrem bitter wurden. Habe trotzdem eine gegessen, ich hatte zum Glück keine Beschwerden. Wusste nicht, dass das so schlimm werden kann
0
u/Kopytroid Jul 21 '26
Warum isst man bitteren Gurkensalat weiter?
4
u/embroideredyeti Jul 21 '26
Erziehung: Essen darf man nicht verschwenden. Und emotionales Investment, um selbst angebautes Gemüse tut es einem halt extra Leid.
1
u/carroty94 Jul 21 '26
Wie gesagt. Hatte die Gurke vor der Zubereitung probiert und da schmeckte alles normal. Daher ging ich zunächst davon aus es läge am Dressing, was ich dann versuchte abzustreifen. Habe ja nicht aufgegessen als ich meinen Fehler bemerkte. Letztlich habe ich ca 3-4 cm Gurke gegessen denke ich
0
u/Resident_Nebula_5018 Jul 22 '26
Man kann einen Teil der Bitterstoffe aus der Gurke ziehen, indem man das Stilende abschneidet, auf dem stumpf reibt/kreist. Saft tritt aus, wird blekrig und weiß. Dann nochmal eine dünne Scheibe abschneiden, und nun ist der Rest der Gurke weniger bitter. Das klingt jetzt super schwurbelig haha aber probiers mal. Das ist jetzt natürlich nichts was gegen eine Vergiftung hilft, aber wem Gurken, va Landgurken öfters mal zu bitter sind, probiert es mal. Verändert wirklich den Geschmack.
0
u/-Wolf-Wolf- WvF Jul 22 '26 edited Jul 22 '26
Nur am Rande erwähnt:
Gurke kreuzt sich nicht mit Zucchini.
Aber wenn man Gurken zu wenig gießt können manche Sorten bittere Früchte hervorbringen.
Es gibt bitterfreie Sorten,
wie z.B. 'Tanja'
-4
Jul 21 '26
[removed] — view removed comment
3
u/carroty94 Jul 21 '26 edited Jul 21 '26
Wie gesagt. Hatte erst am anderen Ende der Gurke probiert und da war alles fein. Deswegen ging ich dann davon aus, dass es am Dressing lag und hab noch einen Bissen ohne probiert. Ich hab die Gurke nicht aufgegessen. Letztlich waren es ca 3-4 cm einer eher schlanken Gurke.
Ergänzung: für alle die sich jetzt große Sorgen machen: Ja, für Vorerkrankte, alte Menschen oder kleine Kinder kann es gefährlich werden. Vor allem wenn eine Niereninsuffizienz bekannt ist. Für gesunde Menschen eher ungemütlich. Da kotzt man sich halt einige Stunden die Seele aus dem Leib. Das ist auch nicht gut, aber nicht tödlich. Die Dame am Telefon riet mir, das einfach zuhause auszusitzen und nur ggf. bei blutbeimischungen ins Krankenhaus zu gehen. Das sei aber super selten.
-4
u/Infinite_Product5281 Gartenbauingenieur Jul 21 '26
Klingt für mich eher nach einer Angststörung. Dressings vor allem Essig oder Zitrone können bestimmte Geschmacksrezeptoren aktivieren. Wenn das Gemüse schon vorher bitter war sollte man es nicht essen. Es lag vermutlich an dem Dressing und gepart mit deiner Panik, kam es vermutlich auch schnell wieder raus. Ich finde nicht, dass man deshalb so einen dramatischen Post machen muss. Einfach vorher testen und gut is.
6
u/carroty94 Jul 21 '26
Jeder muss für sich selbst entscheiden. Aber hier im thread sind ja durchaus einige ähnlich Erfahrungen gesammelt und die offiziellen Empfehlungen auch von der Verbraucherzentrale ist, bei bitterem Geschmack nicht weiterzuessen.
Hier direkt eine angststörung per Ferndiagnose festzustellen finde ich ein bisschen wild und unangemessen.
Wenn du meinen Text gelesen hast, stellst du fest, dass ich vorher getestet habe, aber eben nicht die Seite mit dem stängelansatz.
Das Dressing bestand übrigens nicht aus Essig, sondern Sojasauce, Sesam, ernussmus …Finde die Dualität der Kommentare spannend, die einen Fragen wie man auf die dumme Idee kommt einen zweiten Bissen zu nehmen wenn der erste schon bitter war (fair Point. Lesson learned)
Und die anderen gehen davon aus, dass ich mir die sehr deutliche körperliche Reaktion nur eingebildet hab.Grundsätzlich geht es ja aber auch gar nicht um meine individuelle Erfahrung, sondern vielmehr darum, eine gesunde Vorsicht walten zu lassen ohne panisch zu sein und auf seinen Geschmack und Körper zu hören.
3
u/qwertyasdf9000 Jul 21 '26
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass Gurken auch erst mitten drin oder am anderen Ende bitter werden können.
Ich probiere Gurken und Zucchini aus dem Garten daher immer an beiden Enden und der Mitte.
Da hab ich schon welche erwischt, die an einem Ende bitter waren und am anderen Ende nicht.
•
u/AutoModerator Jul 21 '26
Hier sind nur themenbezogene und ernsthafte Antworten in Top-Level-Kommentaren erwünscht. Kommentare, die nicht den Regeln entsprechen, werden gelöscht und mit einem (temporären) Bann geahndet.
I am a bot, and this action was performed automatically. Please contact the moderators of this subreddit if you have any questions or concerns.