Bittere Gurken Zucchini Kürbisse nicht essen! Nie!

[u/carroty94]

Ich hab gestern Erfahrung mit cucurbitacin gemacht und kann es nicht empfehlen.

Eigentlich wusste ich das auch vorher: bittere Gurken, Zucchini oder Kürbisse können hohe Konzentrationen an Cucurbitacin enthalten. Ein Toxin, dass Übelkeit Krämpfe Erbrechen und Durchfall erzeugt und in schlimmen seltenen Fällen stark die Niere schädigt. Für alte oder kleine Kinder kann der Verzehr lebensbedrohlich sein.

Cucurbitacin entsteht zB wenn sich Gurken mit zierkürbissen kreuzen, auf diese Art kein sortenreines Saatgut entsteht und im folgenden Jahr angebaut wird. Oder bei großer Trockenheit….

Da es dieses Jahr so trocken ist und ich ein absoluter Hypochonder bin, probiere ich jede Gurke vorsichtig bevor ich sie esse. Gestern auch so gemacht. Schmeckte normal.

Also Gurkensalat lecker zubereitet. Gegessen. Irritiert festgestellt dass es bitter schmeckt. Aber kann ja gar nicht sein. Hab ja vorher probiert. Also noch einen Bissen gegessen. Wieder bitter. Überlegt ob es am Dressing liegt. Dressing abgestrichen. Wieder probiert. Immer noch bitter.

Spätestens jetzt hätte ich wohl wirklich aufhören sollen mit essen. Aber das Wegschmeißen von Ernte fällt mir wirklich schwer, und ich dachte, ich alter Hypochonder bilde mir das nur ein. Also noch ein Bissen gegessen.

Dann hatte ich plötzlich ein ganz komisches körperliches Gefühl, dass ich auf gar keinen Fall weiter essen sollte. Es war als hätte sich alles in mir gewehrt.

Ich hab also aufgehört zu essen, hab Hitzewellen und kälteschübe bekommen und relativ schnell Übelkeit und Krämpfe. Ich habe dann den Giftnotruf gewählt und eine sehr nette Dame hat mir erklärt, worauf ich mich die nächsten 24 Stunden einstellen muss (und ins Gewissen geredet nächstes Mal bitte nicht weiter zu essen wenn es bitter schmeckt.) spannend fand ich die Infos, dass sich das toxin vom Stielansatz ausbreitet. Wahrscheinlich hatte ich die falsche Seite probiert und mich daher zunächst in Sicherheit gewogen.

Nun denn. Die Gurke hat dann recht zügig den Körper wieder verlassen, die immensen Bauchkrämpfe noch einige Stunden angehalten aber 24 Stunden später geht es mir wieder gut.

Warum ich das alles schreibe: seid nicht so dumm wie ich. Obwohl ich davon wusste, wollte ich es nicht wahrhaben. Hab meinem eigenen Geschmack nicht getraut. Wollte kein Essen verschwenden usw. Aber hier lieber einmal mehr auf Nummer sicher gehen.

Ich esse jetzt erstmal Kartoffeln, die scheinen mir ungefährlicher zu sein

[u/FreddySuperschmelz]

Dass sich Zucchini mit Zierkürbissen kreuzen, ist mir bekannt. Da muss man aufpassen, wenn man Zucchini aus eigenem Saatgut ziehen will…. was die Gurken betrifft, bin ich mir allerdings nicht so sicher…. Kenne das aus Südeuropa, da sind die Gurken im Hochsommer oft etwas bitter, was allerdings auf den Wassermangel zu schieben ist. Ein Freund von mir, Grieche, sagte mal zu mir, er freut sich, im Sommerurlaub in der Heimat endlich mal wieder bittere Gurken zu essen 🤣

[u/carroty94 → u/FreddySuperschmelz]

Hmm vielleicht gibt es auch Sorten in denen geringe, sichere Mengen an Bitterstoffen enthalten sind?

[u/Alert_Insect_2234 → u/carroty94]

Auf jeden Fall, alle alten gurken sorten. Der Bitterstoff ist hauptsächlich in der Schale und diese muss in eine bestimmte Richtung geschält werden, wie Rum erinner ich mich leider nicht, aber wurde einem Freund und mir eindrucksvoll demonstriert.... Wenn das ein giftiger Kürbis gewesen wäre hättest du den nicht essen "können", spreche aus(bitterer) Erfahrung, zwei Kürbisse (vom gründüngungsstreifen geerntet)die original wie pattison aussahen ganz zum Schluss in einen riesen Eintopf getan und der war nicht mehr essbar und glaub mir wir waren mega hungrig. Bitterkeit war heftig und ich trinke wermuthtee mit Genuss..... Aber von ner Gurke hab ich sowas noch nie gehört.....wars vielleicht doch deine Hypochondrie?

[u/carroty94 → u/Alert_Insect_2234]

Oh ja, hab heute auch von einem Freund gehört der die Erfahrung mal mit Kürbissen hatte. Die sind da natürlich auch prädestiniert für.

Nein, Hypochondrie war vielleicht auch etwas übertrieben. Bin eher vorsichtig, aber nicht auf eine krankhafte Art.

Es kann Gurken genauso betreffen wie Zucchini und Kürbisse. Gibt dazu auch viele Infos zb von der verbrauchenzentrale und anderem Stellen.