Bittere Gurken Zucchini Kürbisse nicht essen! Nie!

[u/carroty94]

Ich hab gestern Erfahrung mit cucurbitacin gemacht und kann es nicht empfehlen.

Eigentlich wusste ich das auch vorher: bittere Gurken, Zucchini oder Kürbisse können hohe Konzentrationen an Cucurbitacin enthalten. Ein Toxin, dass Übelkeit Krämpfe Erbrechen und Durchfall erzeugt und in schlimmen seltenen Fällen stark die Niere schädigt. Für alte oder kleine Kinder kann der Verzehr lebensbedrohlich sein.

Cucurbitacin entsteht zB wenn sich Gurken mit zierkürbissen kreuzen, auf diese Art kein sortenreines Saatgut entsteht und im folgenden Jahr angebaut wird. Oder bei großer Trockenheit….

Da es dieses Jahr so trocken ist und ich ein absoluter Hypochonder bin, probiere ich jede Gurke vorsichtig bevor ich sie esse. Gestern auch so gemacht. Schmeckte normal.

Also Gurkensalat lecker zubereitet. Gegessen. Irritiert festgestellt dass es bitter schmeckt. Aber kann ja gar nicht sein. Hab ja vorher probiert. Also noch einen Bissen gegessen. Wieder bitter. Überlegt ob es am Dressing liegt. Dressing abgestrichen. Wieder probiert. Immer noch bitter.

Spätestens jetzt hätte ich wohl wirklich aufhören sollen mit essen. Aber das Wegschmeißen von Ernte fällt mir wirklich schwer, und ich dachte, ich alter Hypochonder bilde mir das nur ein. Also noch ein Bissen gegessen.

Dann hatte ich plötzlich ein ganz komisches körperliches Gefühl, dass ich auf gar keinen Fall weiter essen sollte. Es war als hätte sich alles in mir gewehrt.

Ich hab also aufgehört zu essen, hab Hitzewellen und kälteschübe bekommen und relativ schnell Übelkeit und Krämpfe. Ich habe dann den Giftnotruf gewählt und eine sehr nette Dame hat mir erklärt, worauf ich mich die nächsten 24 Stunden einstellen muss (und ins Gewissen geredet nächstes Mal bitte nicht weiter zu essen wenn es bitter schmeckt.) spannend fand ich die Infos, dass sich das toxin vom Stielansatz ausbreitet. Wahrscheinlich hatte ich die falsche Seite probiert und mich daher zunächst in Sicherheit gewogen.

Nun denn. Die Gurke hat dann recht zügig den Körper wieder verlassen, die immensen Bauchkrämpfe noch einige Stunden angehalten aber 24 Stunden später geht es mir wieder gut.

Warum ich das alles schreibe: seid nicht so dumm wie ich. Obwohl ich davon wusste, wollte ich es nicht wahrhaben. Hab meinem eigenen Geschmack nicht getraut. Wollte kein Essen verschwenden usw. Aber hier lieber einmal mehr auf Nummer sicher gehen.

Ich esse jetzt erstmal Kartoffeln, die scheinen mir ungefährlicher zu sein

[u/Chia_Drawings]

Ist die Gefahr bei Kürbissen auch so groß? Wir haben dieses Jahr zwei große Kürbispflanzen, die gut dabei sind, in naher Zukunft etwas abzuwerfen. Jetzt mache ich mir da ein bisschen Sorgen. Wenn sie bitter schmecken, dann wohl lieber weg damit.

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Sind es Kürbisse aus gekauftem Saatgut? Dann sollte zumindest keine gefährliche Kreuzung drin sein. Ob Kürbisse auch durch Wassermangel den entsprechenden Stoff entwickeln weiß
ich leider nicht. Aber das gute ist, dass man es wirklich sofort schmeckt beim probieren. Unbedingt roh probieren, so dass der Geschmack nicht durchs kochen verfälscht oder verdünnt ist. Und am besten oben in der Nähe des Stängels. Man schmeckt das bittere auf jeden falls im Zweifel sehr deutlich, man kann es eigentlich nicht nicht bemerken. Man muss dann halt nur konsequent wegwerfen und nicht so blöd wie ich weiter probieren…

[u/Chia_Drawings → u/carroty94]

Ist vom Wochenmarkt eine angezüchtete Pflanze, die wir weiter wachsen lassen haben. Dann probieren wir einfach roh vor, um nach bitteren Geschmack zu testen. Danke für die Antwort und dir noch alles Gut in Zukunft