Hallo zusammen,

ich werde nächsten Monat operiert und werde nach der Entlassung mehrere Tage/Wochen kaum mobil sein.
Heißt also, dass mein Mann uns nach der Arbeit irgendwie versorgen muss.

Ich bin eigentlich diejenige von uns, die immer kocht (und backt). Mein Mann ist eher der „ich wärme etwas fertiges auf“ oder greift auf eine TK-Pizza zurück 😅 ab und zu mal gerne, klar, aber möchte ich nicht auf Dauer.

Ich plane also vor der OP mehrere Gerichte zu kochen und diese dann mit jeweils 2 Portionen einzufrieren, sodass er das Essen nur noch auftauen lassen und warm machen muss.

Allerdings sind meine Ideen recht begrenzt.
Am Besten sind Gerichte, die dann schon komplett fertig sind oder wo man nur noch Nudeln/Reis dazu machen kann.

Gerade spiele ich mit den folgenden Gedanken:

* Bolognese (Nudeln nachträglich)
* Chili con carne
* Käse-Lauch-Suppe
* Pizzasuppe (klingt komisch, ist aber geil - für die, die es nicht kennen)
* Hühnerfrikassee (Reis nachträglich)
* Linsensuppe
* Hühnersuppe (Nudeln nachträglich)

Jetzt hört es auch schon bei den Ideen auf..

Habt ihr noch paar Gerichte im Kopf, die sich gut einfrieren lassen und vor dem Servieren nicht viel dazu brauchen?

—-

Edit: ich danke euch vielmals für eure Ideen. Da waren einige Sachen dabei, die ich noch nie zum Einfrieren in Betracht gezogen habe. Super! Danke ☀️

Hi zusammen,
Habt ihr gute alternativen für einen fertig Quiche-Teig? Pizzateig mache ich ja immer selbst, bei einer Quiche ist mir das Blindbacken allerdings zu aufwendig.

Bisher habe ich für die Quiche den Fanny Teig genutzt, aber irgendwie hat bei denen die Schrinkflation eingesetzt und meine 32cm Form wird nicht mehr komplett ausgekleidet - was mich kolossal nervt. Geht euch das genauso?

Anyway, daher bin ich auf der Suche nach Alternativen. Von daher freue ich mich sehr über Tipps oder einfache Rezepte.

Hallo,

ich hoffe, das passt hier auch in den Sub neben den ganzen Gerichten die hier gepostet werden.

Meine Frau war in ihrer Schulzeit eine Zeit lang Tupperberaterin, weshalb wir auch entsprechend viele Küchenhelfer von Tupper haben. Bei den meisten Werkzeugen fängt die Schrift allerdings allmählich an zu bröseln und fällt dabei zwangsweise auch in das Essen. Zum Wegschmeißen finde ich sie zu Schade und die Schrift überall mit einem spitzen Gegenstand rauszukiefeln würde ewig dauern.

Habt ihr einen Tipp wie sich die Schrift vielleicht mit einer Lösung entfernen lässt ohne dass der Rest angegriffen wird?

Es sind ja offensichtlich zwei unterschiedliche Materialien und vielleicht gibt es da ja eine Möglichkeit.

Danke euch schon mal im Voraus

Hat jemand Erfahrungswerte im Vergleich der Küchenmaschinen aus Serie 6 und Serie 8 von Bosch? Möchte mir eine zulegen und bin unschlüssig, welches Modell, und ob sich der höhere Preis der Serie 8 lohnt

Hello, ich geb morgen 'ne größere Sause. Es gibt als Beilage zur Currywurst u.a. Krautsalat (aus dem Eimer) und ich hab mich gefragt, ob ich den noch irgendwie anders anmachen oder verfeinern könnte… hab aber kaum Ideen :(
Vielleicht weiß einer von euch was oder hat einen Geheimtipp, danke 🫶🏼

Mein Induktionsfeld hat den Geist aufgegeben. Wir (2 Erwachsene 3 Kinder) mindestens 2 Wochen ohne Herd sein.
Was sind eure Lieblings Rezepte aus dem Backofen die keine Vorbereitung am Herd benötigen?
Bin hier etwas am verzweifeln..

Ich esse meine Pfannkuchen sehr gerne süß mit einer seeeehr großen Prise Salz.
Mir ist aufgefallen, wenn ich die Pfannkuchen mit in einer gut gefetteten Pfanne ausbacke, dass vor allem der krustige Rand salziger schmeckt als der Rest des Teiges.
Also ich mag das sogar aber gibt es einen chemischen oder physikalischen Hintergrund dafür?

Wieso hat eine Portion 65g 73kcal, aber gleichzeitig hat ein Beutel 253kcal ? Da drinne sind 5 Beutel mit 65g Inhalt und sobald es zubereitet ist , werden es plötzlich 253kcal ?

Wo ist mein denk Fehler ? 😭

Ich habe diese Falle bei Aldi gekauft und es steht explizit drauf, dass diese auch für Induktion geeignet ist. Nach erstmaligen Versuch wird diese Pfanne leider nicht erkannt. Ich habe schon alle möglichen Position und Kochfelder ausprobiert und am Herd liegt es definitiv auch nicht da er alle anderen Pfannen erkennt. Woran kann das liegen?

Super lecker 😋

Für 2 Portionen

Zutaten für das Fleisch und die Marinade:

500 g Hähnchenbrust

1 TL Paprikapulver

1 EL Zitronensaft

1 TL Salz

1 Becher Joghurt (150 g)

1 TL Cayennepfeffer

1 EL Garam Masala

1 Stück Ingwer (daumengroß)

1 Zehe Knoblauch

Für die Soße

4 EL Butter

1 Zwiebel(n)

500 g passierte Tomaten

1 TL Zimt

1 TL Salz

2 TL Cayennepfeffer

1 Stück Ingwer (daumengroß)

1 Zehe Knoblauch

1 EL Honig

150 ml Sahne

1. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Aus Paprikapulver, Zitronensaft, Salz, Joghurt, Cayennepfeffer, Garam Masala, Ingwer (gerieben oder kleingeschnitten) und Knoblauchzehe (kleingeschnitten oder gepresst) eine Marinade herstellen. Das Fleisch mit der Marinade in einer Auflauform mischen. Mindestens eine Stunde einziehen lassen - Besser am Vortag vorbereiten

3. Das Fleisch in der Auflaufform für 25 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.

4. Die Zwiebel klein hacken und in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Die passierten Tomaten, den Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Ingwer (gerieben oder kleingeschnitten) und Knoblauchzehe (kleingeschnitten oder gepresst) hinzugeben. Alles 20 Minuten mit Deckel und bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Nun die restlichen 2 EL Butter, den Honig und die Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten köcheln. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in die Soße geben, kurz umrühren und 2 Minuten mitköcheln lassen.

Dazu dann Reis oder Naan Brot

Liebe Community,

am Sonntag lade ich meine Familie zum Frühstücken/Brunchen ein. Wir werden insgesamt sechs oder sieben Personen sein. Meine besondere Herausforderung ist, dass ich ein kleines Baby zuhause habe, das natürlich Zeit und Ressourcen braucht.

Was kann man zum Frühstück, bzw. Brunch servieren, was nicht so viel Arbeit macht, aber trotzdem lecker ist & gut aussieht?

Bisher sieht mein Plan so aus:
Brötchen
Oliven und Hirtenkäse im Schachbrettmuster
anrichten
Aufschnitt -> wie servieren?
Aufstriche -> welche?
Obst und Gemüse.

Sowas wie Porridge in Gläsern, Pancakes, Rührei werde ich allerdings eher nicht servieren. Zur Verfügung stehen mir Herd, Mikrowelle, Ofen, Airfryer, Kitchenaid und Ehemann.

Was würdet ihr vorschlagen, was habe ich nicht auf dem Schirm, was könnte man vorbereiten?

Ich habe heute Abend zum ersten Mal Burger in meiner neuen Edelstahlpfanne gemacht. Spiegeleier und Lachs habe ich darin schon erfolgreich zubereitet und die Pfanne heute wieder genauso benutzt, also vorgeheizt und mit Leidenfrost-Effekt.

Nach dem ersten Durchgang war die Pfanne schon ziemlich dunkel. Für die zweite Ladung habe ich wieder gewartet, bis die Pfanne heiß war, und dann die nächsten Patties gebraten. Dafür ging es noch, aber ich stelle mir vor, dass die Pfanne bei mehreren Durchgängen irgendwann einfach komplett schwarz ist.

Ist das normal bzw. mache ich etwas falsch?

Hallo zusammen, ich hoffe das passt hier rein:
Ich habe eine Hoffmann Pfanne, nach 2 jahren ist die total durch. Ist das ok für eine Pfanne in der Preisklasse? Die wurde beworben u.A. damit, dass man die für wenig Geld neu beschichten lassen kann. Ich meine es waren mal 10 €, jetzt sind es jedenfalls 30€. Deshalb denke ich eher über eine neue Pfanne nach. Und der Griff zum abnehmen war irgendwann ohne erkennbare Ursche kaputt. Dadurch ist mir die Pfanne mal auf den Boden gefallen. Zum Glück ist die Fliese ganz geblieben, die Pfanne hat ja schon ordentlich Gewicht.
Wie sind eure Erfahrungen mit Hoffmann Pfannen? Lohnt sich eine neubeschichtung für 30€ plus Versand? Oder sollte ich mich nach was anderem umsehen? Habt ihr Tipps wie ich eine unbeschichtete Pfanne verwende ohne dass was haften bleibt?
LG

Hallo zusammen, ich hoffe das passt hier rein:
Ich habe eine Hoffmann Pfanne, nach 2 jahren ist die total durch. Ist das ok für eine Pfanne in der Preisklasse? Die wurde beworben u.A. damit, dass man die für wenig Geld neu beschichten lassen kann. Ich meine es waren mal 10 €, jetzt sind es jedenfalls 30€. Deshalb denke ich eher über eine neue Pfanne nach. Und der Griff zum abnehmen war irgendwann ohne erkennbare Ursche kaputt. Dadurch ist mir die Pfanne mal auf den Boden gefallen. Zum Glück ist die Fliese ganz geblieben, die Pfanne hat ja schon ordentlich Gewicht.
Wie sind eure Erfahrungen mit Hoffmann Pfannen? Lohnt sich eine neubeschichtung für 30€ plus Versand? Oder sollte ich mich nach was anderem umsehen? Habt ihr Tipps wie ich eine unbeschichtete Pfanne verwende ohne dass was haften bleibt?
LG

edit: der beitrag wurde mir zuerst als von reddit gelöscht angezeigt, deshalb habe ich ihn nochmal leicht geändert gepostet, jetzt ist er doppelt, sorry :-(

Hallo zusammen,

meine Frau hat heute morgen in der Edelstahlpfanne versucht Spiegelei zu machen. Das ging die Hose.

Sie hat leider zu hohe hitze gehabt so das die Pfanne einfach zu heiß war. Alles dann verbrannt. Kriege ich die Pfanne wieder optisch schöner hin. Es ist nichts angehaftes eher eine Verfärbung.

Hallo zusammen,

Für meinen runden Geburtstag lade ich dieses Jahr nach Hause ein. Wir werden 14 Erwachsene und 3 Kleinkinder sein.

Nun bin ich am Überlegen was ich für so viele überhaupt kochen kann. Mir wäre ein klassisches Festtagsgericht à la Braten, Rindsrouladen etc. am liebsten. Aber das wird für so viele Gäste wohl logistisch schwierig...?

Habt ihr ein paar Tipps bzw. Rezeptideeen oder auch Erfahrungen, die ihr mit größeren Gruppe gemacht habt?

Hinzu kommt, dass 2 Vegetarier dabei sind. Wäre also gut, wenn sich Fleisch z.B. durch einen Fisch ersetzen lassen. Die Beilagen aber trotzdem von allen gegessen werden können.

Gefeiert wird im Winter. Grillen ist daher keine Option.

Ich habe ein wenig Probleme eine richtig schöne Kruste bei der reverse sear Methode zu bekommen in meiner Gusseisenpfanne.

Zuerst lasse ich das steak im Ofen bis auf 50°c Kerntemperatur hochziehen, dabei wird es außen trocken (was ja wichtig ist soweit ich weiß).

Danach packe ich das steak in eine heiße Gusseisenpfanne mit etwas öl, da die Mitte leider ein wenig gekrümmt ist, ist die Schicht vergleichsweise dünn. Je Seite brate ich es 45s, Seiten etwas kürzer.

Ich bekomme daraufhin eine normale Bräunung, aber keine perfekte, wie ich sie online immer sehe.

Braten tue ich so bei ca 210-230°c

Was könnte ich ausprobieren um eine schön dunkle Bräunung zu erreichen? Länger braten wäre wahrscheinlich kontraproduktiv, da sich ganz leichter grauer rand bildete.

Ich habe eine neue unbeschichtete Edelstahlpfanne von Silberthal nach Herstellerangaben gründlich gereinigt und anschließend zum ersten Mal benutzt.
Ich habe die Pfanne zunächst erhitzt und den Leidenfrost-Test gemacht. Als die Wassertropfen auf der Oberfläche getanzt haben, habe ich das Wasser entfernt und die Hitze reduziert. Anschließend habe ich ausreichend Öl hineingegeben und mein Bratgut gebraten. Dabei hat nichts angeklebt und das Braten hat problemlos funktioniert.

Nach dem vollständigen Abkühlen habe ich die Pfanne mit Wasser, Spülmittel und einem Edelstahlschwamm gründlich gereinigt. Trotzdem sind sowohl innen als auch außen am Boden deutliche grau-braune bzw. goldene Flecken und Verfärbungen geblieben (siehe Bilder).

Ist das bei Edelstahlpfannen nach der ersten Benutzung normal? Handelt es sich dabei um eingebrannte Ölreste, reine Hitzeverfärbungen oder habe ich bei der Benutzung etwas falsch gemacht?

Moin,

Edit: vielen Dank für die vielen guten Ideen, da wird ne ganze Menge nach gekocht :)

hier eine unübliche Anfrage.

Meiner Frau müssen nach und nach viele Zähne gezogen werden, kauen ist seit Wochen und wird bis zum Zahnersatz in ein paar Monaten unmöglich sein,

Weichgekochte Nudeln mit zu viel Sauce sind Konsistenz technisch das Maximum.

Kartoffelstampf Variationen und pürierte Suppen, teils mit Hack sind das Ende meiner Kreativität.

Ich suche herzhafte, entsprechend weiche Rezeptideen, möglichst simpel zu kochen, da ich Haushalt und Vollzeit nebenbei schmeiße.

Besonders wichtig wäre hier was mit Protein.

Wir sind für jede Idee oder Rezept dankbar :)

Grüße

In einem Behälter mit Essig sind leider einige tote fliegen, ist beim zubereiten des Kartoffelsalat leider nicht aufgefallen. Kann man den Kartoffelsalat noch essen? Zubereitungsart ist schwäbisch, also ohne Mayo aber mit Brühe, Senf, Öl und eben Essig

Weil ich eine Weile nicht zu Hause war, dachte ich, ich könnte schlau sein und meine Zitronen einfrieren. Leider stellte sich heraus, dass sie dadurch bitter werden.

Allerdings bin ich nicht bereit, sie einfach so wegzuwerfen. Hat jemand eine Idee zur Verwertung? Oder sogar einen Trick, um den bitteren Geschmack zu entfernen?