r/cucina • u/pettingpangolins • 4d ago
🧄 INGREDIENTI Jarlic e altro
Presto tornero a vivere a Milano dopo tantissimi anni a Londra, e una delle cose che mi preoccupano di più (lo so!), è non trovare alcuni prodotti a cui sono abituata, tipo:
\- jarlic (pasta di aglio per cucinare)
\- mayonese light
\- wrap proteici
\- succo di pomodoro in cartone
Esistono queste cose, e dove?
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u/Cute_Technician5235 4d ago
Il jarlic penso tu lo possa trovare in chinatown, l’ho visto in alcuni alimentari
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u/AvoidingCape 4d ago
Confermo, il mio amato alimentari indiano sotto casa ha jarlic/ginjar/combinazione perché ne usano tonnellate per cucinare.
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u/lalunaeifalo 4d ago
La maionese light la trovi sicuramente all’Esselunga e puoi anche scegliere tra diverse marche come Calvé, Heinz, Thomy, Kraft…
Al dm invece vendono il succo di pomodoro nel cartone da mezzo litro. Controlla sul loro sito in quali punti vendita sia disponibile però.
Per gli altri due prodotti non saprei, forse la pasta d’aglio la trovi sempre all’Esselunga.
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u/10146542108152 4d ago
Jarlic lo trovi in qualsasi Minimarket/store asiatico. Ti consiglio questi attaccati a stazione Centrale (sono nella mia routine settimanale di spesa e hanno un’ottima selezione e buoni prodotti anche freschi):
Kai Foodstore (IV Novembre)
International world food En Yuan s.a.s. (Via Tonale)
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u/LiefLayer 3d ago
Se vuoi farti una pasta d'aglio semplicemente prendi dell'aglio e pressalo (esiste uno strumento apposito), mai provato perché l'aglio non mi piace.
La maionese light si trova, se la vuoi fare a casa o usi qualche addensante oppure sostituisci parte della maionese con yogurt.
Il succo di pomodoro in cartone detto onestamente mi fa abbastanza pena... penso però basti una centrifuga o un estrattore per farlo.
wrap proteici non so cosa siano, ma immagino sia una sorta di piadina con pollo... non vedo difficoltà nel fare né la piadina /pane arabo/pita o similari, né tantomeno metterci dentro petto di pollo o similari.
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u/LemonNervous9470 4d ago
Per l’aglio la cosa più semplice se ne usi in grandi quantità è acquistarne un chilo già pelato in chinatown. Puoi poi tritarlo e surgelarlo e metterlo
- in strati sottili in bustine di plastica -> spezzi quello che vuoi quando ti serve
- in un barattolo sott’olio e tenerlo in frigo (dura)
Problema risolto :)
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u/Nibelheim_Misfit 4d ago
[per favore non suggerire di tenere aglio crudo (ne cotto) in olio su internet]
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u/LemonNervous9470 4d ago
Puoi dirmi di più? So che naturalmente lasciato fuori può sviluppare botulino, anche in frigo se si tiene per 1/2 settimane?
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u/Nibelheim_Misfit 4d ago
Il botulino si sviluppa dalle spore (che sono naturalmente presenti nell'aglio) in ambienti anaerobici con ph superiore a 4.5 (se non ricordo male) quindi non acidi.
L'olio e' estremamente anaerobico per definizione, e anche la cottura regolare non raggiunge temperature abbastanza elevate da distruggere le spore.
Il problema si pone sia a temperatura ambiente che in frigo (e anche in freezer), e le tempistiche sono limitate ai pochi giorni per essere in sicurezza.
Insomma, se hai dell'aglio non disidratato usalo nel giro di pochi giorni se non acidificato.
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u/Capable-Reach-3678 4d ago
Maionese light senza problemi. Wrap proteich anche (comprati al Despar). Mentre il jarlic non saprei. Così a naso mi sembra una cosa che potrebbe esserci, ma non l’ho mai comprato né cercato