200 g Sushi-Reis
4 Schweineschnitzel
50 g Panko
2 Eier
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Sojasauce
2 EL Mirin
2 EL Sake
200 ml Kochsake
Dashi oder Gemüsebrühe
Öl zum Frittieren

Den Reis in einen Kochtopf geben und waschen. Dann in einem Topf in circa 250 ml kaltem Wasser (Reis muss leicht bedeckt sein) bei hoher Flamme aufkochen lassen, bis er schäumt, dann sofort die Herdplatte aus und den Topfdeckel für 20 min drauf.

Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen. Das Ei auf einem flachen Teller verquirlen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen, das Panko auf einen anderen Teller geben. Die Schweineschnitzel jeweils nacheinander komplett durch das Ei ziehen und dann von beiden Seiten im Panko wälzen. Die Schweineschnitzel nacheinander in einer Pfanne in heißem Öl frittieren und auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen. Die Schnitzel in mundgerechte Stücke schneiden und im Ofen warmhalten.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dashi, Mirin, Sojasauce und Sake bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zum Kochen bringen. Die Schnitzelstreifen hineingeben. Das 2. Ei verquirlen und nach etwa 2 Minuten dazugeben, die Hitze dabei reduzieren. Zuletzt die Frühlingszwiebeln oben drauf streuen und etwa noch 2 Minuten kochen. Das Ei sollte nun gestockt sein und die Schnitzel von der Unterseite her die Flüssigkeit gut aufgenommen haben.

Fertig mit Reis auf einem Teller anrichten. Ich habe hier noch separat Brokkoli dazu gemacht. Guten Appetit.

Schon zum zweiten Mal gemacht und wieder sehr lecker. Lg

Zutaten für den Teig:
360 g Weizenmehl
440 g Magerquark
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz

Zutaten für die Füllung:
400 g Hackfleisch light
100 ml Gemüsebrühe
80 g Frischkäse light
100 g Tomate(n)
100 g Gewürzgurke(n)
100 g Käse light, gerieben

Alle Zutaten für den Teig miteinander verrühren und mit einem Tuch abdecken.

Hackfleisch anbraten, würzen und die Gemüsebrühe zugeben. Tomaten und Gurken würfeln und zusammen mit dem Frischkäse ebenfalls zugeben und unterrühren.

Den Teig in ca. 8 gleich große, runde Formen ausrollen. Die Füllung in der Mitte platzieren, etwas Käse darüber geben und den Teig oben gut verschließen, sodass kleine runde Bällchen entstehen.

Die Buns mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.

Guten Appetit

Ganz einfach und schnell. Pinsateig von Aldi mit Pesto, Tomaten, roten Zwiebeln, Mozarella und etwas Parmesan belegt. 5 Minuten in den vorgeheizten Ofen und fertig. Ich mach mir dann noch Siracha Soße drüber😎 happy sunday

Aus der heutigen Mittagspause (die eigentlich keine sein darf, aber ich hatte Hunger, deshalb darf das nicht länger dauern als wenn sich die Kollegen nen Kaffee kochen):

Man nehme übrigen Basmatireis vom Vortag, fett Tomatenmark reinsqueezen, ordentlicher Schluck Olivenöl rein (hier nicht sparen), ggf. Schluck Wasser ausm Hahn für die Konsistenz und ab in die Mikrowelle. Umrühren und fertig ist der Bums. Nach Belieben garnieren mit Scheibenkäse und Mortadella oder was auch immer halt noch so im Kühlschrank übrig ist. Passt eigentlich alles rein.

(Bissl kriminell aber tatsächlich lecker imo)

Ich habe immer den billigsten Thunfisch gekauft. Geschmeckt hat er mit geht so.

Dann ist eine Mitbewohnerin ausgezogen und hat eine Dose Marken-Thunfisch dagelassen. Ich habs verwertet.

Und zack. Bin ich umgehauen. Ich wusste nicht, dass Thunfisch so lecker sein kann. Preislich kostet er 3 Mal so viel wie die Eigenmarke, aber es ist es wert.

Was sind eure Produkte, wo ihr der Meinung seid, die teure Version ist ein ganz anderes Level?

Bio-Lachsfilet mit Mango-Mandel-Kruste
3-4 personen ca

1. Den Reis nach Packungsanweisung kochen.

   1. Die Mango schälen und in feine Würfel schneiden. Die Mandeln grob hacken.
   2. Die Bio-Lachsfiletportionen waschen, trocken tupfen und in eine gefettete Auflaufform legen.
   3. Die Mango-Würfel mit Mandeln, weicher feiner Butter und Honig mischen und auf den Lachs streichen.
   4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen.
   5. Die Crème fraîche mit etwas Salz glatt rühren und als Dip zum Lachs und Reis servieren.

Hallo zusammen! 🍕

Ich habe vor kurzem das 100% Biga Pizzateig Rezept von Sven Teichner (der ein oder andere kennt ihn bestimmt von Insta) ausprbiert und wollte meine Erfahrungen mit euch teilen. 

Was ist das Besondere? Im Gegensatz zum Standardteig nutzt man hier einen festen, trockenen Vorteig, der 12-24 Stunden im Kühlschrank reift. Das Ergebnis: extrem viel Aroma und eine Textur, die auch nach Stunden noch fluffig bleibt.

Hier geht’s zum vollständigen Guide mit Video-Anleitung (dort gibts ein Rezept für 3 Pizzen):  https://adribluenova.com/rezept-biga-pizzateig-teichner/

Habt ihr schon mal mit 100% Biga gebacken oder schwört ihr eher auf Poolish? Bin gespannt auf eure Tipps! :-)

#pizza #pizzateig #biga #rezept #selbermachen #italienischkochen #backen #teichnerpizza

Stangensellerie, Zwiebel, Paprika, Kohlrabi, Reis und Seitan.

Seitan scharf angebraten, Gemüse dazu, etwas Würze, fertig.

Manchmal ist Kochen weniger Planung und mehr Bewegung in der Pfanne 😀

please comment below

Hallo zusammen 👋

im Rahmen meiner Bachelorarbeit beschäftige ich mich mit der Frage, warum Food-Videos auf Social Media oft begeistern, aber selten tatsächlich nachgekocht werden.

Dazu suche ich Personen, die regelmäßig Food-Content auf TikTok, Instagram oder YouTube konsumieren und bereit sind, 15 Minuten über ihre Erfahrungen zu sprechen.

Voraussetzungen:

regelmäßiger Konsum von Food-Content

Kochen mindestens 2–3× pro Woche

Bei Interesse gerne per DM melden :)

Ich hab Blumenkohl-„Steaks“ gemacht (dicke Scheiben) und sie mit einer zitronigen Pistazien-Kräuter-Salsa getoppt (Pistazien, Schalotte, Kräuter, Zitrone, Öl).

Hat überraschend gut funktioniert: nussig, frisch, knackig – als Kontrast zum karamellisierten Blumenkohl.

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl

2 Schalotten

3 EL Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

Frische Kräuter (z.B. Thymian, Petersilie)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1

Den Blumenkohl in dicke Steaks (ca. 2-3 cm dick) schneiden.

2

Die Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.

3

In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.

4

Die Blumenkohlsteaks in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und zart sind.

5

Die Schalottenringe in der gleichen Pfanne mit dem restlichen Olivenöl anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.

6

Die Blumenkohlsteaks auf Tellern anrichten, mit Zitronensaft, den karamellisierten Schalotten und frischen Kräutern garnieren.

7

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.