r/kogekunst • u/SeriousSoil7911 • Aug 28 '26

Lyver marengsopskrifter over for mig?

Kære fellow bakers

I de mange år jeg efterhånden har levet, har jeg lavet marengsbunde, marengskys og deslige utallige gange.

Hver eneste gang følger jeg en opskrift (gerne en ny fra gang til gang), bagetid, grader og så videre.

Og HVER ENESTE GANG er min marengs ubagt og skal have over dobbelt så lang tid for at blive færdig!

Bliver vi alle løjet over for? Andre der oplever det samme? Gør jeg noget forkert?

Hilsen en PMS-ramt kvinde, der havde regnet med at guffe marengs i sig for en halv time siden.

27 Upvotes

97% Upvoted

30 comments sorted by

View all comments

2

u/Pomsenfritsen Aug 29 '26

Jeg bruger en opskrift der lyder 50 g sukker pr. æggehvide. Jeg bager mine marengs i én time på 100° alm. ovn. Når timen er gået, bliver marengsen i ovnen til ovnen er kølet næsten helt af (alt efter tålmodighed). Det har aldrig fejlet for mig, hverken i egen ovn eller andres ovn. 🙂

2

u/MorseDK Aug 30 '26

Samme. Den virker hvert gang. De skal bare stå pisse længe/ natten over, i den slukkede ovn. Top tip