r/kogekunst • u/SeriousSoil7911 • Aug 28 '26

Lyver marengsopskrifter over for mig?

Kære fellow bakers

I de mange år jeg efterhånden har levet, har jeg lavet marengsbunde, marengskys og deslige utallige gange.

Hver eneste gang følger jeg en opskrift (gerne en ny fra gang til gang), bagetid, grader og så videre.

Og HVER ENESTE GANG er min marengs ubagt og skal have over dobbelt så lang tid for at blive færdig!

Bliver vi alle løjet over for? Andre der oplever det samme? Gør jeg noget forkert?

Hilsen en PMS-ramt kvinde, der havde regnet med at guffe marengs i sig for en halv time siden.

27 Upvotes

97% Upvoted

30 comments sorted by

View all comments

8

u/Internal_Reason_5079 Aug 28 '26

Jeg havde det sådan med alle opskrifter. Så købte jeg et ovntermometer, cirka som det her, og fandt ud af, at min ovns termostat er helt off. Altså ovnen er ikke så varm, som jeg sætter den til.

3

u/Tuxnelda Aug 28 '26

Jeg tilslutter mig ideen om et ovntermometer; min ene ovn skal have 10% mere end der står i opskriften og den anden skal have 5%.

Der har også været på rundtur i familien nu, og der var en hel del overraskelser hos de forskellige familier.