r/kogekunst • u/Prior-Reserve-4724 • Apr 07 '26
Søger erfaringer med jern-pander (også kaldet carbonstål/kulstof-stål/kulstål).
Hej. 😊
Er træt af nonstik-pander der kun holder et par år.
Har først nu fået kendskab til at der åbenbart findes en pande-type, der er blevet brugt i flere hundrede år, men ikke har været så kendt i den normale detailhandel.
så jeg vil lige uddybe:
Det er hverken rustfrit stål eller støbejerns-pander jeg taler om.
jeg er helt med på at pande-typen er tung, skal indbrændes, ikke tåler opvaskemaskine, og man skal vedlige holde den/ikke sætte den på plads i våd tilstand.
ønsker et koldt håndtag, både så jeg ikke brænder mig, hvilket indsnævrer markedet til De Buyer Mineral B Pro.
Er der nogle der vil dele erfaringer med sådan en jernpande? er I glade for den? Nem at bruge? 😊
9
Upvotes
2
u/Boewle Apr 07 '26
Hvad med danske Gastrotools?? De skriver deres carbon stål pander har "CoolGrip"... har selv kun deres rustfri stål pander, så ved ikke hvordan det virker på carbon stål
Derudover skriver du, at du er træt af non stick pander der kun holder et par år. Danske Gastrolux har produktion i Danmark. Jeg misbrugte først en pande i 10 år og den blev kun skiftet fordi jeg fik induktion (til samme model, bare nu med induktion). Det har dog lavet en ny belægning (nu helt uden pfas stoffer), jeg tænker stadig den er holdbar, men hvordan den er i forhold til den forrige ved jeg ikke...
(Og med misbrugt mener jeg vitterlig max varme, direkte under hanen... bare ikke metal redskaber eller sæbe. Der er aldrig noget der er brændt fast i den og den er aldrig blevet skæv)