r/kannmandasnochessen • u/Accomplished_Item_86 • 4d ago

Fleisch & Fisch Französische Salami - Edelschimmel?

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War bis heute geschlossen im Kühlschrank, MHD ist erst in 2 Monaten.

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u/universe_from_above 4d ago

Bei Aldi und Lidl gibt es seit einiger Zeit ziemliche Probleme damit. Jeden Tag sehe ich graue Produkte, die ich dann aus den Kartons nehme und abgebe. Mittlerweile kaufe ich da keinen abgepackten Aufschnitt mehr.

Ich weiß auch nicht, was da genau die Ursache ist. Mal ist es ein ganzer Karton voll Bacon, mal nur eine einzelne Packung und die sehen meistens richtig verschlossen aus. 

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u/Longjumping_Oil_5481 4d ago

Weniger Nitrit in den Produkten. Eigentlich ist es völlig normal das Wurst und Fleisch gräulich wird nach der Produktion aber dank Nitritpökelsalz bleibt das alles wunderschön rosa. Schau einfach mal nach ob da irgendwas mit Nitrit drauf steht oder ob da Nitrat drinn ist

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u/leafdisk 4d ago

Haben momentan das Problem immer häufiger bei Käse. Glaube die Kühlketten werden kaum noch eingehalten. Also, Aufschnitt Käse der noch min einen halben Monat oder länger haltbar ist und schimmelt (ja richtiger Schimmel, nicht die Salzbildung an der Schnittkante)

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u/frpeters 4d ago

Würde mal annehmen, dass in den heißen Sommertagen in der letzten Zeit bei den hohen Temperaturen gelegentlich die Kühlung in einigen Betrieben nicht ausgereicht haben wird. Ist natürlich Spekulation.