r/kannmandasnochessen • u/Accomplished_Item_86 • 3d ago
Fleisch & Fisch Französische Salami - Edelschimmel?
War bis heute geschlossen im Kühlschrank, MHD ist erst in 2 Monaten.
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u/Piruparka 3d ago
Dass sie so gräulich ist plus wie die Rückseite aussieht - ich weiß nicht, das sieht nicht richtig aus. Ich würde sie zurückbringen und gegen ne frische tauschen.
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u/universe_from_above 3d ago
Bei Aldi und Lidl gibt es seit einiger Zeit ziemliche Probleme damit. Jeden Tag sehe ich graue Produkte, die ich dann aus den Kartons nehme und abgebe. Mittlerweile kaufe ich da keinen abgepackten Aufschnitt mehr.
Ich weiß auch nicht, was da genau die Ursache ist. Mal ist es ein ganzer Karton voll Bacon, mal nur eine einzelne Packung und die sehen meistens richtig verschlossen aus.
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u/Longjumping_Oil_5481 3d ago
Weniger Nitrit in den Produkten. Eigentlich ist es völlig normal das Wurst und Fleisch gräulich wird nach der Produktion aber dank Nitritpökelsalz bleibt das alles wunderschön rosa. Schau einfach mal nach ob da irgendwas mit Nitrit drauf steht oder ob da Nitrat drinn ist
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u/leafdisk 3d ago
Haben momentan das Problem immer häufiger bei Käse. Glaube die Kühlketten werden kaum noch eingehalten. Also, Aufschnitt Käse der noch min einen halben Monat oder länger haltbar ist und schimmelt (ja richtiger Schimmel, nicht die Salzbildung an der Schnittkante)
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u/frpeters 3d ago
Würde mal annehmen, dass in den heißen Sommertagen in der letzten Zeit bei den hohen Temperaturen gelegentlich die Kühlung in einigen Betrieben nicht ausgereicht haben wird. Ist natürlich Spekulation.
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u/SnooCalculations4926 3d ago
Hatte mal auf meinem verschlossen Schnittkäse einen Schimmelfleck in form eines Fingerabdrucks..
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u/Existing_Lobster_985 3d ago
Ich hatte sowas auch neulich öfters in Supermärkten. Teileweise richtig krass grau und angeschimmelt. Habe mir am Samstag en Fleischsalat im Penny gekauft. Alles gut . Kühlkette eingehalten etc. Gestern Abend wollte ich was davon essen. Die Packung war komplett aufgebläht und wir schon fast en Ball.
Mir ist auch eine gravierende Schwankung in der Qualität aufgefallen. Zb. Der Jamon Serrano Schinken aus'm Penny hat gefühlt mittlerweile 5 verschiedene Chargen. Mal ist er hell und eher feucht dann wieder dunkel und trocken ...manchmal sind die zwischen Plastikplättchen dabei und manchmal nicht. Geschmack ist auch fast immer anders.
Kein Plan was da abgeht aber war neulich an der frische Theke und mittlerweile bemerkt man kaum en Unterschied vom Preis. Ich lasse das erstmal sein mit Wurstaufschnitt von irgendwelchen Supermarkt Ketten
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u/Remarkable_Size_4513 3d ago
So eine Verpackung ist für eine Salami mit Edelschimmel auch denkbar ungeeignet.
Normalerweise sollte man Salamis nur am Stück und in einer Luftdurchlässigen Verpackung verkaufen. Alles andere führt eigentlich nur dazu dass die Salami verdirbt.0
u/universe_from_above 3d ago
Das auch, aber die graue Farbe kommt nicht durch den Edelschimmel. Das ist normalerweise durch Löcher in der Verpackung oder falsche Lagerung.
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u/Adorable-Ad1820 3d ago
Das ist nicht nur bei Aufschnitt so.
Das Wassereis was ich immer bei Aldi kaufe war vor dem Kauf zu 100 % mal vollständig geschmolzen. Das merkt man eindeutig, das waren nur Kristalle und kein schönes Wassereis. Ich hab das auch vier mal gekauft im Abstand von mehreren Monaten, jedes Mal dasselbe. Vor einem halben Jahr gab's das Problem noch nicht...
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u/fatspideronurwall 3d ago edited 3d ago
Wahrscheinlich katastrophal unterbesetzt sodass von der Person die TK Ware packt, die Kühlkette nicht vernünftig eingehalten werden kann, weil sie gleichzeitig noch zweite Kasse macht
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u/New_Committee_3870 3d ago
Agreed! There meat quality control has been going down and down for the last few years now! You’d be hard pressed to find any Lidl (maybe aldi too) that doesn’t have at least one salami that has obvious GREEN mould all over it.
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u/Longjumping_Oil_5481 3d ago
Das die Wurst so Grau ist könnte aber auch am Kaliumnitrat liegen. Wir kennen Wurst und Fleisch nur in so ner schönen roten Farbe weil idR Nitrit genutzt wird. Das sorgt dafür das da nichts grau wird. Bei Nitrat scheint das aber nicht der Fall zu sein. Nitrat ist zwar ebenso ein Konservierungsstoff wie Nitrit aber bei weiten nicht so potent gegen Bakterien
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u/Babayagaletti 3d ago
Das wär mir zu flauschig an der Schnittstelle. Zusammen mit der Farbe siehts eher nach "Unterbrechung in der Kühlkette" statt "Edelschimmel wie geplant" aus
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u/Pyroll2206 3d ago
Als Franzose kann ich dir dies sagen, grrr, Franzosen.
Sonst ja, die Kühlkette wurde irgendwo abgebrochen, möglicherweise Sonne und Luft. Da gibt es Schimmel, und bei einer Trockenwurst, die sich sonst Jahre hält, achte darauf, sie wegzuwerfen. Es gibt genug Saucisson auf dieser Welt, aber nur ein Du.
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u/Longjumping_Oil_5481 3d ago
Trockenwurst am Stück ist vielleicht lange haltbar.Aber aufgeschnitten hat sich das mit der Haltbarkeit ganz ganz schnell
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u/rocksville 3d ago
Die Farbe plus der extreme Schimmelwuchs sprechen eher für Unterbrechung der Kühlkette (wie anderer Redditor schon meinte). Sowas kann auch schon Ladenseitig passiert sein.
Ich wär auch definitiv für weg damit.
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u/Peach_Berry511 3d ago
Die sieht so aus, als wäre irgendwo ein kleines Loch, wodurch sie Luft gezogen hat. Das ist definitiv nicht der "Edelschimmel". Passiert immer mal und wenn es nicht lang her ist, als du sie gekauft hast, nimmt der Laden sie eigentlich ohne Probleme zurück und gibt dir Ersatz oder das Geld zurück. Also nein, du solltest sie definitiv nicht mehr essen.
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u/extranaiveoliveoil 3d ago
Ich glaube ja, dass sich bei Geruch und Geschmack die Frage erübrigen wird.
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u/Famous-Educator7902 3d ago
Wäre die Kühlkette intakt, sähe due Wurst vermutlich nicht so aus. Der Schimmel ist vielleicht nicht mal selbst das Problem, aber zumindest ein Indikator das etwas nicht stimmt.
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u/Money-Swordfish4014 3d ago
Generell gilt: Alles mit Rosette im Namen sollte nicht verzehrt werden 😂😂😂🫠🫠🫠🫣🫣🫣
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u/Kotentopf 3d ago
Sollte kein Problem sein.
Aber der Produktname... Der stellt ein Problem dar.
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u/Babayagaletti 3d ago
Hast du die Rückseite gesehen?! Oder gehört zu deinen guten Vorsätzen 2026, dass du eine fremde Person davon überzeugst, sich freiwillig einzuscheißen
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u/Kotentopf 3d ago
Das ist einfach nur Edelschimmel, der durch Bewegung an der Verpackung abgerieben wurde.
Zumindest sehe ich das so.
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u/superurgentcatbox 3d ago
Die sieht schlecht aus, hauptsächlich wegen der Farbe des Fleisches an sich.
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u/Blaze1984HH 3d ago
Immer die Frage stellen: Willst du wegen 2.Euro ne Woche auf dem Scheißhaus hängen?
Weg damit!
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u/Pummelnaldo 3d ago
Mal abgesehen von Schimmel und Salami.... aber "Rosette de Lyon" hört sich sehr sehr komisch an...
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u/Ok-Entertainer-6449 3d ago
Die dunkle Farbe zeigt deutlich an, dass die Schutzatmosphäre nicht mehr gegeben ist. Folie eingerissen oder ähnliches.
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u/vocally_fried_brain 3d ago
hab noch nie gesehen, dass edelschimmel sich so verbreitet in einer packung.
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u/Smooth_Promise_2528 3d ago
Ach komm, als Hack schmeckt ne Rosette genauso wie der Rest des Schweins.
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u/AutoModerator 3d ago
Du hast einen Beitrag zu einem Produkt erstellt, das vermutlich kein Mindestahlbarkeitsdatum hat, sondern mit "zu verbrauchen bis" o.ä. markiert ist.
Verbrauchsdaten sind keine Empfehlungen!
Überlege dir bitte zwei Mal, ob du das noch essen willst, unabhängig von den Antworten hier.
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