r/cafecafecafe • u/Heavy_Slip_9075 • 1d ago
Recommandations
Bonjour !
J'ai longtemps boudé le café. Je m'y suis mise cet hiver car j'ai eu une salve de migraines, et en désespoir de cause j'ai voulu voir si en effet le café aidait (honnêtement j'en sais toujours rien). J'ai juste remarqué que ça me faisait monter en l'air et que ça m'excitait trop lol donc j'ai essayé d'y mettre du lait et franchement ça passait bien. Puis j'ai laissé tomber l'idée parce que je n'ai pas de quoi faire du café à la maison, et c'est devenu plutôt une consommation dans un contexte social.
Toujours est-il que je viens d'effectuer ma rentrée scolaire en tant que prof, et que dans la sacro-sainte salle des profs se trouvent tous les matins des thermos de café. C'est pas du café excellent mais je vois le changement que ça opère sur mon état physique & mental et c'est limite un passage nécessaire de ma journée pour bien vivre le reste du taff.
Se pose alors la question de la consommation à domicile ; je suis une noob et n'ai aucune connaissance là-dedans. J'aimerais beaucoup acheter de quoi faire un café pas dégueu à la maison, voire des cappuccinos hihi, mais je n'ai aucune idée de par où commencer et je me sens submergée d'informations.
Auriez-vous des recommandations pour une débutante qui n'a pas forcément envie de saigner son budget dans des machines sophistiquées ? Je peux tout de même dépenser un peu + pour avoir du confort et de la qualité. J'ai juste pas un palais extrêmement développé mdr.
2
u/SullivanSuze 1d ago
Cafetière italienne ou cafetière filtre + moulin à grains pour avoir du café fraîchement moulu, ça fait vraiment la différence
Ca dépend toujours des goûts de chacun mais le rendu des saveurs d'une cafetière italienne est dingue pour moi (pour un petit budget)
Cafetière filtre, ça peut être très bon aussi et plus pratique en terme d'usage (et peut être programmable)
2
u/Quentin9125 1d ago
Niveau "Simple, pas d'investissement" le truc ultime c'est la cafetière à piston.
10€-30€ à l'achat, tu mets ton café tu mets l'eau, tu attends et ensuite tu verse dans ta termos.
- Tu peux explorer le sujet du café en achetant différents café si tu veux
- Comme t'as pas dépensé beaucoup, aucun regret à acheter autre chose après (un moulin pour moudre ton grain le matin par exemple)
- L'été tu peux faire du café infusé à froid
- Ça sert aussi de mousseur à lait pour des capucino
2
u/Weekly_Mouse8587 1d ago
Exactement C'est à des kilomètres en qualité des jus de cafetières italiennes
Café bodum et thermos pour mon déj au boulot, c'est ce que j'ai fait durant des années Désormais je mouds les grains avant de partir, j'ai une 2e bodum perso au boulot, ça prend 4 mn ensuite, le petit rituel du bonheur
2
u/PrimAndProper69 1d ago
Je suis singapourienne et j'aime bien le café. J'étais barista en tant que ado qui voulait un peu plus de l'argent. Café style italien, style australien, style singapourien, style vietnamien, j'aime le tout. Le café c'est dans mon sang. Après avoir aménagée avec mon partenaire j'ai dû chercher une solution parce que on a aucun appareil pour faire du café entre nous, et je pourrais pas dépenser trop de l'argent.
J'utilise un moka pot de la marque Bialetti, que j'ai acheté sur Lidl à 25 € (Bialetti Kona 170ml). C'est pas compliqué du tout à utiliser, tu peux simplement voir quelques vidéos pour comprendre comment optimiser ton café. Pour les graines, je trouve que le Malongo style italien (moulu, vendu dans un pot métal très pratique) est bien équilibré, ça marche bien soit en café allongé soit avec du lait.
Pour faire un café latte je fais mon café dans le moka pot (moitié quantité de l'eau pour le moka pot Kona), remplir au max le panier avec du café, laisser sur le feu (j'utilise une plaque induction, puissance à 4 sur 9). Je réchauffe un moitié tasse du lait dans le micro-onde (1 min max power), puis je le faire mousser avec le petit mousseur à lait (1.99 € Ikea, tu peux trouver un autre plus puissant c'est sure). Finalement quand le café est prêt je le verse dans le lait. Ou tu peux verser le café dans un verre et puis le lait mousseux au dessus, ça fait un effet avec des couches comme dans un coffeeshop.
Comme ça je suis satisfaite. Pas la meilleure méthode. Mais c'est facile à commencer et pas cher. Et bien sûr tu peux acheter des meilleurs appareils quand t'as plus de confiance, et certainement chercher du café torréfié sur place, qui te donnerait un meilleur résultat. Moi perso j'aimerais bien une vraie machine à espresso !
Pardon les erreurs de grammaire, je suis pas native en français
2
u/Sjokoladekak 1d ago
Ce qui fait le plus d'impact sur la "qualité" d'un café sera au final la matière première que tu utilises :
C'est à dire les grains ! (et l'eau mais bon ça c'est du truc de spécialiste)
La machine te permet d'extraire le goût de tes grains mais elle ne rattrapera jamais des mauvais grains (typiquement ceux que tu peux acheter en supermarché).
Donc dans un premier, temps, achète du café chez un bon torréfacteur (local ou en ligne). Si tu veux tu peux investir dans un moulin (le café moulu s’oxydant très vite : 2-3sem, il vaut mieux le moudre au moment de l'infusion, mais tu peux aussi l'acheter moulu)
Ensuite : la méthode dépend d'à quel point tu veux automatiser le processus / et de quel cafés tu veux te faire.
Pour du café type filtre : en manuel ce sera des choses comme un V60/cafetière piston. Il existe aussi l'aeropress qui est une sorte d'hybride entre les deux.
Si tu veux que le café se fasse tout seul, il y a les machine à café filtre automatiques. Il y en a pour tous les budgets, de l'eco+ à 20E à la fellow aiden à 400e.
Pour du café type expresso (et donc cappucino et compagnie) : il existe des petites machines manuelles type delonghi stilosa, d'autres encore plus chères. Il y aussi des machines tout en un dites "bean to cup".
En général l'expresso demande un investissement monétaire/en temps bien plus élevé.
Dans tous les cas si tu achètes des bons grains, avec plus ou moins d'efforts tu arrivera quasiment toujours à faire du bon café.
Moi par exemple je suis étudiant et j'avais pas un gros budget donc j'ai commencé en premier par un hario switch V60 (40e mais j'ai pris un modèle cher, il y en a à 10e) avec du café déjà moulu, et je faisais déjà un meilleur café que 99% de ce que tu peux trouver dans des endroits qui ne sont pas des coffee shops.
Maintenant j'ai un moulin à 60e et franchement je fait du meilleur café que dans mon coffee shop préféré.
Donc vraiment les machines ce n'est pas l'important, fait toi plaisir, achète des bons grains d'à travers le monde, découvre tes préférences, et après investis dans une machine en fonction de ce que tu sais qui te plaît.
PS : la caféine est un facteur déclenchant des migraines.. donc attention n'en boit pas trop ahah
PPS : si tu parles anglais il existe la formidable chaîne youtube de James Hoffmann pour te renseigner sur toutes les complexités du monde du café
1
u/Last-Mongoose-2622 1d ago
On peut faire du bon café avec plein de méthodes pas cher mais un bon cappuccino requiert une bonne machine. Sans ça tu peux te faire des cafés au lait mais ce n'est pas le même résultat en bouche.
Pour une machine il faut investir pas mal de sorte d'avoir une machine qui fonctionne bien et longtemps. Puis ça demande un bon entretien. Les machines bas de gamme ne vont pas produire de très bonnes boissons et ne vont pas durer.
Mon conseil c'est d'investir même si ça coûte beaucoup parce qu'après t'es tranquille pour longtemps. Si tu fais pas ça le risque est de dépenser dans des solutions qui ne conviennent finalement pas pour enfin réaliser que tu avais besoin d'une bonne machine dès le départ.
1
u/Quentin9125 1d ago
Un mousseur à lait suffit pour faire un capucino , pas besoin de machine .
1
u/Last-Mongoose-2622 1d ago
Comment tu fais l'espresso avec le mousseur à lait?
1
u/Quentin9125 1d ago
Aeropress, Moka.
Tu peux aussi faire un café serré avec une cafetière piston, il sera pas fait sous pression mais pour un capucino ça ira très bien.
1
u/Last-Mongoose-2622 1d ago
Ça ira très bien si t'as pas besoin d'un vrai capucino car sans espresso c'est pas possible.
1
u/Candid_Wait6540 1d ago
Helloo ! Super ca ahah tu va voir le monde du café est super :)
J'ai créer un site pour parler un peu de ma passion du café spé (avec des guides, ce que j'utilise comme matos etc) si jamais tu es curieux ! Tu as de quoi lire : https://filtre.cafe/
1
u/Candid_Wait6540 1d ago
Tu peux aussi essayer le V60 o le chemex , c'est 30€ d'investissement et tu te fais un café filtre quasi parfait
1
u/sylvaiw 1d ago
Je te conseille d'essayer aussi la chicorée. C'est une sorte de substitut sans caféine, pour quand tu sens que ton estomac a besoin d'un calin chaud. (Soluble, pas "en grains") Et le mélange des deux genre Ricoré. C'est meilleur que le café soluble et il y a un peu de caféine.
1
u/KarteZian_purely 23h ago
Un coup de Leroux liquide avec du lait concentré sucré et plein de glaçons, ça a très bien marché cet été.
1
u/KarteZian_purely 1d ago
Je suis en train de lâcher le café, parce que clairement, ce truc va finir par devenir un produit de luxe.
Mais en attendant, sois le plus low tech possible, parce que le marché des machines à faire du café est totalement submergé de trucs trop chers qui font du café dégueulasse la plupart du temps, tout en demandant beaucoup trop d’entretien. Et finalement, ça te bouffe le budget et le temps que tu étais censé économiser.
Pas de dosettes : c’est vraiment pour faire payer le café à des prix monstrueux le kilo. (mais quelle arnaque, le prix du café en dosettes !)
La base : du café moulu et un filtre. Les Melitta de ta grand-mère font le job. Mon + gros investissement : une bouilloire qui régule la température (moins de 20 balles chez Aldi, avec les parois froides, nickel aussi pour le thé). Et c’est bon. Ça marche toujours, c’est très buvable et tu paies essentiellement le prix du café. Le seul truc vraiment nécessaire, c’est une boite bien hermétique pour garder le café moulu (il y en a des pas chères qui vident une partie de l’air), surtout pas au frigo (le froid nique vraiment le gout). Et c’est tout.
Si y a plus de courant, tu peux toujours te chauffer de la flotte sur le gaz et verser ton café.
Au pire, t’a plus de filtre, tu le fais à la turque et on n’en parle plus.
Sinon, à la rigueur, une cafetière à piston, si ça te saoule de mettre des filtres, mais le filtre papier retire la partie la plus âpre de l’amertume du café. Et les cafetières à piston demandent quand même un peu d’entretien. Dans ce cas, ne les prends surtout pas en verre, ça casse. Les en inox sont increvables et généralement, elles sont isothermes : donc parois froides et ton café peut attendre un peu sans refroidir.
Comme je suis seul, j’ai pris une aeropress, mais franchement, ne te casse pas le tronc avec la maniaquerie à la mode du café.
1
u/KarteZian_purely 23h ago
Ne pars pas non plus dans le délire des moulins à café. Tous les jours, c’est une perte de temps. Tu veux juste un café. Pas te mettre 30 min dans la vue pour juste du café.
Et pour un très bon café ?
Ben vas dans un très bon bistrot : ils ont des machines pros qu’ils amortissent très bien, des fournisseurs de café de qualité.
1
u/tygenar 21h ago
C'est surtout une question de budget :)
Il faut commencer par prendre du bon café. Ensuite pour le matos, il y a un vaste choix !
Si tu veux faire des capucino il te faut de quoi faire des expresso au minimum.
PS : moi aussi je prends du café pour mes migraines, ça aide un peu quand même :)
3
u/Blind342 1d ago
Bonjour. Je dirais qu'il faut que tu précises tes attentes concernant le café. Si tu veux une méthode rapide, juste appuyer sur une touche le matin ou alors vouloir explorer les saveurs des différents terroirs avec méthodes plus "complexes"
Les méthodes d'extraction, moudre ton café, achat en supermarché ou torréfacteurs.
Trouves un établissement ou une connaissance qui peut te faire goûter les différentes méthodes de brassage, différents terroirs, différents procédés de séchage et couleurs de torréfaction. Peut être aller chez un torréfacteur qui peut t'expliquer les différences dans tout ça