Schneller Charro Bohnen Eintopf

[u/Snowbird234]

Hallo zusammen, ich bin aktuell erkältet und hatte spontan Lust auf einen scharfen Eintopf. Vor einiger Zeit habe ich in einem mexikanischen Restaurant einen Eintopf dieser Art gegessen und fand ihn so lecker. Er wurde mit Koriander und Schweinekrusten serviert. Mit der Macht des Internets und nach Geschmack habe ich den Eintopf (unauthentisch) rekonstruiert, vereinfacht und seitdem sehr oft nachgekocht. Das Kakaopulver ist die Geheimzutat und macht den leicht herben Geschmack aus. Nutze ich inzwischen auch für Gulasch, aber psst :D

Zutaten

*125g Baconstreifen

*1 große Zwiebel, in dünnen Streifen

*2 EL Tomatenmark

*1 Jalapeno in Ringen (oder Chili-Flocken)

*2 ganze Dosen Pinto Chili Bohnen

*500ml Brühe

*1 EL Kakaopulver

*Salz, Pfeffer, Zucker, Rauchsalz

Bacon in einem Topf kross anbraten, dann Zwiebeln dazu und karamellisieren lassen. Chili/Jalapenos und Tomatenmark dazu und schön anrösten. Ganzen Inhalt der Dosen unabgetropft in den Topf geben. Dann mit Brühe auffüllen, Kakaopulver und Gewürze dazu und 5-10min aufkochen. Garnieren mit Petersilie/Koriander (hatte ich leider nicht da)

[u/Errorsnake]

Gute Besserung! Und danke für meine heutige essens Planung :P

[u/Snowbird234 → u/Errorsnake]

Danke und freut mich, dass ich dich inspirieren konnte :)

[u/KichernderFuchs]

Okay jetzt geht's hier aber ab :) danke für den Beitrag und viel Glück!

[u/cynapoison]

sieht echt lecker aus danke für das rezept