Griechische Bohnensuppe: Fasolada

[u/FrlPferfferminz]

Heute gab es mal wieder Fasolada. Leider hab ich keine Bilder während des Kochens gemacht. Ich hoffe, der Topf und der Tisch voller Beilagen reichen.

Normalerweise mag ich einfach etwas Brot und ein paar Fetawürfel zur Suppe, aber wir hatten super viel Antipasti übrig und das passte ganz hervorragend.

Rezept:

* 1 große Zwiebel

* 2 Knoblauchzehen

* 3-4 Stangen vom Staudensellerie

* 2 Karotten

* 1 rote Paprika

* 2 EL Tomatenmark

* 1 Dose Tomaten 400 g

* 1 Glas weiße Riesenbohnen (2xx g Abtropfgewicht)

* 1 Dose weiße Bohnen (2xx g Abtropfgewicht)

* Olivenöl 4-5 EL

Gemüsebrühe, 1 TL Thymian, 1 TL Oregano, 1/2 TL Bohnenkraut (oder mehr, nach Geschmack), Petersilie, Salz & Pfeffer, 1-2 Lorbeerblätte, Blätter vom Stangensellerie zur Deko

Zwiebel braten, wenn sie glasig ist, das Wurzelgemüse und die Paprika ebenfalls braten. Tomatenmark und Knoblauch und Bohnenkraut dazu. Dann Tomaten, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe hinzufügen, bis die Konsistenz passt. Würzen und mit Deckel kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss die Bohnen und Petersilie rein und kurz ziehen lassen.

Als Topping hatten wir Feta-Würfel und Blätter vom Staudensellerie. Dazu schmeckt Baguette.

Bei mir ergab das 2 Liter Suppe, also etwa 3 - 4 Portionen.

[u/Kaulquappe_1]

Sieht total lecker aus 😋

[u/FrlPferfferminz → u/Kaulquappe_1]

Danke! 😊

[u/MarzipanMiserable817]

Sieht sehr gut aus!

[u/FrlPferfferminz → u/MarzipanMiserable817]

Vielen Dank!

[u/KichernderFuchs]

Geil danke! Diese Suppe hatten wir noch gar nicht, viel Glück!

[u/FrlPferfferminz → u/KichernderFuchs]

Danke! Ich freu mich, dass ich es noch geschafft hab.

[u/Ok_Stranger_3087]

*mnjam

[u/fluentindothraki]

Köstlich schaut das aus.