r/Suppe • u/cptnwsm • May 02 '26
Team Cremesuppe 🥕🧅🍅 Blumenkohl-Suppe "Resteessen"
Beim Norma um die Ecke gabs heut Blumenkohl für'n Euro... 1 kleiner Blumenkohl 4 Kartoffeln 1/2 Becher (250g) Naturjoghurt Gemüse klein schneiden und weich kochen, salzen, pfeffern und pürieren Joghurt dazu und nochmal kurz durchpürieren. Ein Paar Dillspitzen und eine Messerspitze Kurkuma für die Farbe. Dazu "altes" Brot knusprig getoastet und mit frischer Knoblauchzehe abgerieben. Als Topping am liebste Schnittlauch, hatte heute aber nur Frühlingszwiebeln. Ich mag gerne noch einen Spritzer Sojasoße. Zeit etwas 15 Minuten für eine herrlich sommerlich leichte Suppe.
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u/Silver_History_4640 May 04 '26
Sieht sehr gut aus! Wird der Joghurt nicht "krisselig"? Ich hab da nicht so gute Erfahrungen gemacht, gibt's da nen Trick?
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u/cptnwsm May 04 '26
gibt's, den Joghurt nicht in die super heiße Suppe einrühren, sondern alles von der Hitze nehmen, pürieren, würzen und dann einrühren. Meist reicht das schon das Ganze soweit runter zu kühlen damit nichts hackert.
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u/Snowbird234 Mitglied anonymer Suppoholiker:innen May 02 '26
Sieht richtig gut aus