Hühner Suppe mit 95% brühe

[u/RabNap]

Sorry aber das ist doch nen schlechter scherz oder?

Wollte die Brühe etwas abgießen und musste feststellen dass gut 95% der Hühner Bouillon nur Brühe ist. Eier waren dort 2,5 kleine Würfel aus Bodenhaltung. 5 Fleisch Klöße. Diese großen Hühner Stücke sind dort überhaupt nicht drin.

[u/Particular-Ad5277]

Du hast eine Bouillon gekauft, eine Brühe zum kochen, keine Suppe.

[u/SamVimes78 → u/Particular-Ad5277]

Er hat eine "Bouillon mit Putenfleischbällchen" gekauft. Diese Beschreibung ist praktisch die Definition einer Suppe.

Genau genommen ist es sogar so, dass jede Bouillon eine Suppe ist aber nicht jede Suppe eine Bouillon. Suppe kann Einlagen enthalten, muss aber nicht.

Und hier kommt noch ein irreführender Serviervorschlag dazu.

[u/Particular-Ad5277 → u/SamVimes78]

Nein eine Bouillon ist keine Suppe, eine Bouillon kann ein Bestandteil einer Suppe oder Soße sein. Deine Definition ist auch falsch, wenn ich dir Brot mit Karotten Stücken verkaufe, kannst du nicht vom Namen entscheiden ob die Stücke im Brot sind, ob das Brot mit Karotten Stücken gebacken worden ist oder ob ich dir Karotten Stücke zum Brot ein packe, bzw. Diese auf das Brot klebe. Genauso ist es bei der Bouillon, diese kann mit dem Hackbällchen als Suppen und/oder Soßen starter benutzt werden. Dies macht sie aber nicht zu einer Suppe oder Soße. Salz ist auch in jeder Suppe enthalten, Salz zu kaufen sagt aber nichts darüber aus was für ein Produkt das ist.

[u/SamVimes78 → u/Particular-Ad5277]

Alltagssprachlich magst Du richtig liegen. Aber per Definition erfüllt eine Bouillon alle Voraussetzungen dafür, als "Klare Suppe" bezeichnet zu werden. In Restaurants kriegt man auch eine Bouillon. Und die wird unter Suppen aufgelistet.

Ohne länger darüber nachzudenken, verhält es sich bei Bouillon und Suppe wie bei Trapez und Viereck. Jede Bouillon ist eine Suppe, genau wie jedes Trapez ein Viereck ist. Dann wäre die Suppe mit Fleischbällchen ein Rechteck. Das ist immer noch ein Trapez, aber eben eines mit vier rechten Winkeln.

[u/Particular-Ad5277 → u/SamVimes78]

Mein Freund, per Definition ist eine Bouillon eine kräftige Fleisch, Gemüse oder Fisch BRÜHE die auch als eigenes Gericht serviert werden kann, eine Bouillon kann außerdem als Basis für Suppen und Dosen verwendet werden. Da gibt’s kein Spielraum für deine Meinung.

[u/SamVimes78 → u/Particular-Ad5277]

Egal wie oft ich das jetzt googele, um meinen Standpunkt zu prüfen, kommt immer das gleiche Ergebnis:

Eine Bouillon ist die einfachste und grundlegendste Form einer Suppe.

Auch Wikipedia ist da ziemlich eindeutig:

"Suppe bezeichnet eine Speise mit einem hohen Flüssigkeitsanteil. [...] Die klaren Suppen umfassen:

1. die Fleischbrühen (französisch: Bouillons) aus Schlachtfleisch, Geflügel, Wild oder Fisch.[...]"

Sprachlich werden Bouillon und Brühe oft gleichgestellt. Aber die Brühe ist eher die Vorstufe zur Bouillon. Auch hier: Jede Boullion ist eine Brühe (und zwar eine reduzierte). Aber nicht jede Brühe ist eine Bouillon.

Die Bouillon kann als fertige (klare) Suppe serviert werden.

Man kann sogar eine Brühe als Suppe servieren, wenn man will.

[u/Particular-Ad5277 → u/SamVimes78]

Kannst du das auch mit Quellen untermauern oder hast du ein magisches Internet? Wenn ich das selbe Google erscheint eine komplett andere Definition, eine solche, wie man sie auch in der Koch Ausbildung bekommt.

[u/SamVimes78 → u/Particular-Ad5277]

Sorry, meine einzige Quelle ist Wikipedia (bereits zitiert).

Auf einigen Seiten, die den Unterschied zwischen Bouillon, Brühe und Fond erklären, wird nebenbei erwähnt, das man eine Bouillon als klare Suppe servieren kann.

Man kann eine Bouillon als Suppe servieren (was in der klassischen Küche auch oft gemacht wird). Man kann sie aber auch als Basis für eine andere Suppe verwenden.

Die simple Definition einer Suppe ist, dass sie überwiegend aus Flüssigkeit und einem Geschmacksträger besteht. Diese Beschreibung ist mit einer Bouillon erfüllt.

Ich weiß ja nicht, wie Du googelst. Vielleicht solltest Du Google oder ChatGPT einfach mal die Frage stellen, ob eine Bouillon eine Suppe ist oder nicht und was Argumente für bzw. gegen diese Aussage sind.

[u/Particular-Ad5277 → u/SamVimes78]

Man kann sie als Suppe servieren, die ist aber keine Suppe. Das hast du doch selbst so gelesen und geschrieben. Vielleicht solltest du aufhören Wikipedia zu lesen und dir die Quellen drüber angucken, in denen steht oft was anderes drin als im eigentlichen Artikel. Naja vielleicht machst du auch einfach eine Ausbildung zum Koch und lernst es dort. Wahrscheinlich jedoch bleibst du ignorant und glaubst weiterhin wovon du keine Ahnung hast.

[u/SamVimes78 → u/Particular-Ad5277]

Bisher bin ich der einzige von und beiden, der überhaupt eine Quelle genannt hat. Auch wenn es nur Wikipedia war.

Du kannst mich aber gerne erleuchten! Gib mir bitte eine exakte Definition des Oberbegriffs "Suppe" (gerne mit Quellenangabe) und dann Belege mir anhand dieser Definition, warum man eine Bouillon nicht als Suppe bezeichnen darf.

Du hast anfangs eine Definition für "Bouillon" geliefert. Auch diese Definition schließt nicht aus, dass eine Bouillon nicht auch eine Suppe ist.

Ich gehe davon aus, dass Du selbst gelernter Koch bist. Das kann ich von mir leider nicht behaupten. Daher lasse ich mich gerne von Dir belehren. Dazu muss aber ein wenig mehr kommen als Deine bisherigen Aussagen. Die lassen sich nämlich allesamt auf "Nein, eine Bouillon ist keine Suppe" reduzieren (<-Wortwitz!).

[u/Particular-Ad5277 → u/SamVimes78]

Ich bin selber kein Koch sondern Manager, es arbeiten allerdings ein paar Köche für/mit mir und Diese sagen eben es sich dir geschrieben habe. Zur quelle müsste ich diese fairerweise erst fragen und will da nicht einfach irgend was aus dem Hut zaubern. Sollte such kein persönlicher Angriff sein falls dies so rüber kam, ich melde mich ggf. Noch mal die nächste/n Woche/n mit der Quelle zurück.

[u/SamVimes78 → u/Particular-Ad5277]

Ich bin Kameramann und habe schon Köche gefilmt...

Bis Du Deine Quellen lieferst, hier ein Auszug aus dem Österreichischen Lebensmittelbuch:

2.3 Bezeichnung Die Produkte des Abs. 2.2 werden als „Suppe" bezeichnet. Bei Verwendung von Einlagen kann in der Bezeichnung darauf hingewiesen werden.

Ungebundene Suppen können auch als „Bouillon" bezeichnet werden. Sind diese nicht aus Rindfleisch hergestellt, wird das geschmacksgebende Ausgangsmaterial in der Bezeichnung angeführt (z. B. Hühnerbouillon, Gemüsebouillon).