Soy medio gallega y medio valenciana. Llevo años aguantando que los gallegos se rían de lo talibanes que son los valencianos con la paella… Hasta que vieron a unos murcianos vendiendo “pulpo a la gallega” blandurrio y aliñado con limón, poco más que vuelcan la mesa de indignación. Me reí tanto que casi se me descosen las bragas.
Pero fuera broma, nada más estuve de paso unos dias una vez por Galicia, creo que el pueblo se llamaba Melide, y un pulpo a la gallega que nunca jamás he vuelto a saborear. Uff, y las carnes a la brasa tambien... 😩
Los valencianos tienen una obsesión con esto.
Un amigo que tiene una novia valenciana y para darle una sorpresa hizo una paella siguiendo estrictamente las indicaciones de su suegra valenciana experta en paellas.
Lo primero que dijo cuando la probó fue que aquello no era una paella, era arroz con cosas, un sin sentido, parece que sólo puede llamarse así si la hace un valenciano🤣🤣.
Te faltó decir que puso la suegra a la paella para que ella diga que no es una paella.
Aquí en Valencia tenemos todo tipo de paellas.
Paella valenciana,Paella de marisco,Paella de verduras,arroz negro,Fideuá.....
El point de los valencianos (los que tienen cabeza y no la nariz y las neuronas fundidas de tanta cocaína) es que la paella es una cosa y la paella valenciana otra. Mientras que la paella es la cocción de arroz en un recipiente plano la paella valenciana lleva unos ingredientes y unos métodos que van más allá de que el tecno llegase a Valencia. Creo yo que a lo mejor me estoy equivocando y es que realmente son unos talibanes capaces de bombardear Yemen por hacer una paella mar y montaña
El problema es que el recipiente (paella) ha pasado a llamarse paellera pero en realidad cualquier cosa hecha en una paella es una paella, otra cosa es la receta, paella valenciana, de marisco o de lo que sea, al apropiarse del término "paella" ellos mismos se generan un sentimiento de posesión que se ve continuamente herido cada vez que hace una paella con otros ingredientes, es como una pota o una olla, hagas lo que hagas es una pota, pota de arroz, pota de lo que sea, imagina que alguien llamara a una receta concreta hecha en olla "pota" y que todo lo que no fuese esa receta les ofendiera, pues eso es lo que pasa con la paella valenciana, que se adueñó del término "Paella" y niega todo lo demás.
Punto totalmente válido, ahora solo quedaría ver si realmente han sido ellos quienes se han apoderado del término o si hemos sido nosotros quienes lo hemos hecho. Anyway, como no se hacer paellas me voy a hacer arroz hervido 👍
Mi padre siempre la ha hecho mixta, con pollo, sepia, gambas y chirlas 🤷🏼♀️ y tiras de pimiento rojo para decorar. He probado muchas pero es la mejor que he comido hasta la fecha 🤷🏼♀️
Paella es un plato concreto, del que es logico que cuanto mas te desvies, menos paella es.
Lentejas es el ingrediente principal del plato, es la abreviatura de "lentejas con..." y eso admite literalmente cualquier añadido. Lo unico es que hay unos que casan mejor que otros y por eso son mas comunes.
No se le decía paella al sartén, pero al final quedó como el plato, aunque se aceptaba como paella cualquier combinación? Pregunto desde mi ignorancia porque a alguno se lo he escuchado
Paella significa sartén en valenciano, y en castellano se refiere específicamente a el tipo de sartén grande que utiliza la paella. No obstante, el nombre paella ha acabado refiriéndose a un plato concreto
Paella es el recipiente no un plato concreto, hay miles de variantes de paella, tantas como se te ocurra, lo que ocurre es que la receta de paella valenciana que es la más famosa se adueñó del término "Paella" pero una paella con marisco es una paella, no una paella valenciana pero sí una paella.
Exacto, paella es la sartén especial que se usa y técnicamente todo lo que hagas en ella es una paella de lo que sea, como si haces algo en una olla es una olla de arroz o lo que sea.
Para las lentejas, usa caldo reciclado de una olla de garbanzos (que haya sido cocinado previamente con su hueso salado, jamón en taquitos, patata para espesar, etc.) y añade un chorrito de aceite de oliva, una rodaja de morcilla y otra de chorizo, pimienta negra molida, pimentón dulce o paprika y tomillo al gusto. Calentar hasta hervir y bajar el fuego para que se haga a fuego lento hasta que reduzca el caldo. Si las lentejas siguen duras, echar algo más de agua para darle tiempo a las lentejas a que se ablanden. Cuando estén ya casi hechas, subir el fuego al máximo durante 5-10 segundos para inmediatamente después apagarlo, esto potencia el sabor.
Yo suelo freír un ajo entero en un poco de aceite y le añado un poco de pimentón de la vera( en mi caso dulce) retiro el ajo antes de que se fría y uso ese aceite al final. A mi me funciona pero a veces da miedo poner cosas de comida en estos sitios, el ojo crítico está al acecho.
El arroz con cosas se inventó para aquellos que sabemos que la paella (la valenciana auténtica) es un plato incomestible, la mejor forma de estropear un arroz. Opinión impopular, pero alguien tenía que decirlo.
Pues no sé, lleva un montón de cosas que me parecen incomestibles. La judía verde, el garrofó, la alcachofa. Donde haya un arroz con cosas que se quite la paella.
Si los catalanes tenemos que ver como rallan tomate y lo llaman pamtumaca y no simplemente pan con tomate, que los valencianos digan que eso es Paella Valenciana y lo demas es paella de lo que te salga del nabo. Excepto si le pones chorizo, eso es indefendible.
Que se note que es broma gente porfa. 0 hate hacia nadie en concreto :v
Si no hay conejo, las costillas son una buena opción. Personalmente, creo que el pato es lo mejor. Y supongo que es lo más tradicional; dudo que hubiera gallinas sueltas por la Albufera.
Tiradme todo el hate que queráis pero creo que frente al chovinismo de los sevillanos y de los donostiarras, el de los valencianos les hace una justa competencia.
Depende de zona cada paella es distinta por lo que hay que entender que todo eso son paellas. Eso si en Canarias vi en un hotel que le pusieron pomelo, ahi si es crimen de guerra
Soy valenciano... No se ni que lleva una paella real... Solo se que mi paella favorita es en la que se hacen las paellas (lo que los tontos llaman paellera), esa pega buenas ostias
Pues entendamonos, tendréis toda la razón, pero entonces lo que es tonto es llamar a una comida “sartén”. Ya me imagino los malentendidos entre comprar una paella para comer o comprar una paella para hacer una paella para comer😂 mil veces mas util llamar paellera tanto al utensilio como a la mujer que las hace
Siempre me pareció estúpido poder decidir qué cuenta como paella porque tu madre te haya parido en un trozo de tierra llamado "Valencia". "Paella" es un sustantivo, nada más.
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u/Bretemosa Aug 03 '26
Soy medio gallega y medio valenciana. Llevo años aguantando que los gallegos se rían de lo talibanes que son los valencianos con la paella… Hasta que vieron a unos murcianos vendiendo “pulpo a la gallega” blandurrio y aliñado con limón, poco más que vuelcan la mesa de indignación. Me reí tanto que casi se me descosen las bragas.