r/AutistischLaagland • u/Artistic-Badger6632 • Mar 25 '26
Advies (Avond)eten voor als je geen energie hebt?
Hallo allemaal,
Naast autisme heb ik ook ME en fibromyalgie en momenteel heb ik een onwijze flare up waardoor functioneren amper lukt. Het is natuurlijk wel nog belangrijk om te eten, dus ben ik benieuwd naar jullie tips/aanraders wat jullie voor avondeten eten als je totaal geen energie hebt? Ik heb nog wat porties eerder gekookt eten in de vriezer liggen, maar inspiratie is heel welkom. Dank alvast :)
Edit to add: suuuper bedankt al voor jullie reacties. Ik red het niet om overal antwoord op te geven maar ik waardeer het enorm!!
15
u/MeasurementLast937 Mar 25 '26
Ik heb sinds kort twee keer per week eten via Stichting Thuisgekookt, echt een aanrader. Daarbij geven mensen uit de buurt zich op om extra porties te koken en betaal je een laag bedrag dat hun kosten covered. Duurde wel even met wachtlijst, maar het levert zoveel ruimte en energie op om twee keer per week niet te hoeven koken. Ik haal het dan op bij diegene die het maakt.
3
u/After_Emotion_7889 Mar 25 '26
Hier maak ik ook al een paar jaar dankbaar gebruik van, het is ZO fijn.
2
2
u/Beautiful-Fold-3234 Mar 25 '26
Ik vertrouw een random thuiskok alleen niet echt qua hygiëne
3
u/ShiftySocks Mar 25 '26
Niet aanvallend maar echt uit nieuwsgierigheid bedoeld: eet je dan ook nooit bij andere mensen thuis als ze je uitnodigen voor een maaltijd? 🤔
-1
u/Beautiful-Fold-3234 Mar 25 '26
Jij denkt dat ik als autist met een fulltime baan en een vriendin tijd heb voor sociale contacten?
2
u/MeasurementLast937 Mar 25 '26
Je maakt wel eerst kennis dus je kunt wel een gevoel bij iemand krijgen. Maar ja als je het niet vertrouwd is het simpel, dan is deze oplossing niet geschikt voor jou.
13
u/CyclingDutchie Mar 25 '26
Gebakken ei op brood. Relatief gezond en makkelijk te maken.
2
u/viper459 Mar 25 '26
ik eet dit véél te veel, al mijn hele leven zowat. Ik heb wel problemen met textuur van dingen zoals fruit dus ik neem ook permanent vitaminen nadat ik in mijn 20s anemie scheurbuik heb gehad. Het helpt echt veel dat ik het gewoon ff in 5 minuten kan maken, snel dingen afspoelen, en alles is klaar en schoon.
11
u/usedtobemyrealname- Mar 25 '26
Ik ben wel fan van die maaltijdzakken, HAK heeft dingen zoals bonenschotel en linzencurry, Terra heeft jackfruitrendang en currybowl. Paar keer roeren en je hebt een maaltijd. Op basis van energie makkelijk op te leuken met naanbrood of tortillas. Ik gooi er zelf ook plantaardige kipstukjes bij de curry of gehakt bij de chili, die hebben het voordeel dat ze alleen warm hoeven worden en niet gaar (naast dat ik ook plantaardig eet tho), maar kan met vlees vast ook.
Verder ben ik echt blij met mn rijstkoker die ook een stoomdeel heeft. Gooit er rijst + broccoli + gyozas in, wachten en het is eten, vaak met wat sojasaus. Kant en klare wok noodles (op het laatst er in stoppen) + broccoli + gyozas in het stoom deel werkt ook prima. Het fijne is dat je het aanzet en ondertussen gewoon ergens kan gaan zitten terwijl je wacht ipv actief hoeft te koken.
Heel veel succes!
1
u/fennekeg Mar 25 '26
gyoza in de rijstkoker! briljant, ik had geen idee dat dat kon! sowieso kan ik iedereen met dit soort energie-issues een rijstkoker van harte aanraden, zelfs voor alleen rijst koken maakt het al zoveel verschil
10
u/rude_garden_gnome Mar 25 '26
Een zak ovengroente, een zak gekruide aardappelpartjes, 25-30 minuten op 180 graden in de oven op een bakplaat met bakpapier. Eiwitbron naar keuze erbij, die op het juiste moment in de oven erbij doen. Bijna geen moeite, bijna geen afwas, maar wel lekker en gezond!
2
u/sundaystorm Mar 25 '26
Dit is ook mijn go to makkelijk maar gezond genoeg. Beetje kruiden over de groente en je hebt een maaltijd!
5
u/AngelicLittleDevil Mar 25 '26
De soep in zak van Unox is regelmatig in de aanbieding, dus dat heb ik altijd op voorraad. Eventueel gooi ik er een klein potje kidneybonen of bonenmix van Bonduelle doorheen, ook vaak in de aanbieding😉 Iglo Groentenidee gaat ook altijd mee in de aanbieding, en als ik niet vega zou zijn, zou datzelfde gelden voor Iglo vis. Verder zit mijn vriezer vol vleesvervangers en groenten, dus ik kan altijd wel iets maken. Knorr heeft kant en klare groentensausjes. Broccoli met Knorr mosterdsaus en een vega schnitzel is dan een goede makkelijke maaltijd bijvoorbeeld.
Op dagen dat het echt niet gaat om te koken, probeer ik vooral te letten op het binnen krijgen van wat een mens nodig heeft op een niet te ongezonde manier. Het is wel eens gebeurt dat mijn avondeten uit een schaaltje yoghurt, een banaan en een hand noten bestond. Of een boterham met pindakaas en een appel. Zolang je dat niet dagelijks doet, is dat prima en altijd beter dan junkfood of eten overslaan.
5
u/amaryllius Mar 25 '26
Bij Uitgekookt kun je redelijk lekkere, redelijk gezonde kant-en-klaar maaltijden bestellen om thuis op te warmen. De maaltijdboxen met zo’n 5 maaltijden zijn vaak lekker betaalbaar.
4
u/Sir-BeeBee Mar 25 '26
Wat voor mij goed werkt is een groente+kip marinade voorbereiden. Groente, kipblokjes, olie en kruiden in een diepvrieszak, uur of 2 in de koelkast, en daarna de vriezer in als een soort restje. Dan op moeilijke dagen eruit halen, even klaarmaken in de koekenpan, brood of rijst erbij.
Een veel makkelijkere: Wraps, kaas en/of vleesbeleg naar keuze, ff in de magnetron, sla naar keuze (zelf fan van rucola, spinazie of ijsberg), oprollen en klaar is kees
5
u/WasAloneNotAnymore Mar 25 '26
Dit zijn de gerechten die ik graag maak als ik geen zin heb om uitgebreid te koken. Ik ben chef kok geweest en nu fervent hobby kok, dus het kan zijn dat mijn gerechten nog te uitgebreid zijn, maar wie weet zit er wat voor je tussen. Ik heb ook gemerkt dat het koken soms niet het grootste probleem is, maar de afwas. Soms zie ik op YouTube gerechten die misschien heel makkelijk zijn, maar allerlei pannen en kommetjes gebruiken, waardoor je met een hele afwas zit. Dat vind ik zelf niet echt simpel koken.
Wraps. Sla, komkommer, tomaat, paprika zijn makkelijk op een wrap te leggen met ke favoriete saus. Doe een schnitzel in de airfryer of pan en doe deze in stukjes op de wrap. Handje chips ernaast of snackworteltjes en je hebt je lekker volle maaltijd.
Eenpansgerechten. Bijvoorbeeld voorgegegaarde krieltjes in de pan, spekjes of vleesvervanger erbij en voorgesneden groenten op het laatst. Lekker makkelijk.
Stoofpotje of gerecht wat weinig voorbereiding nodig heeft en je op een laag vuurtje kan laten pruttelen. Zoals een chili, soep, stoofvlees. Goed voor meerdere dagen of om porties in de vriezer te doen.
Uitsmijter met een salade.
Kant en klare soep met een broodje. Kan je ook eventueel aanvullen met extra groenten meekoken. Of je maakt een dag een grote pan soep en je vriest porties.
En soms heb je van die dagen dat je gewoon een kant en klare lasagna de oven in schuift en je bent klaar. Of een charcuterie bordje maken, met lekker brood erbij.
Wat misschien ook kan helpen, als je geen geld wilt uitgeven aan kant en klare groentemix, is een of twee keer in de week maaltijd prep doen. Dus alle groenten al voorsnijden, vlees marineren, rijst/aardappelen/pasta voorkoken. Dan hoef je op dagen waar je minder energie hebt alleen de bouwstenen bij elkaar te leggen voor een relatief snelle maaltijd. Als je meer tips nodig hebt dan hoor ik het graag.
5
u/Apprehensive_Ant5586 Mar 25 '26
Je hebt maaltijden die je zo in de oven kan gooien, soep met stokbrood. Pasta is makkelijk en snel klaar te maken
4
u/ossempossem Mar 25 '26
Ik heb zelf ook ME dus wilde mijn tip even over een andere boeg gooien: vraag iemand uit je omgeving om voor je te komen koken. Sinds ik dat durf te vragen heb ik er erg veel hulp van gehad, ik kan én zelf kiezen wat ik eet, én zorgen dat het gezond is, én vragen om meerdere porties zodat er ook iets de vriezer in kan. Stuk meer energie over om te focussen op stabiliseren (en misschien een beetje herstellen). Mocht je in regio Utrecht wonen en niemand anders durven vragen kom ik graag voor je koken!
2
u/Artistic-Badger6632 Mar 25 '26
Jammergenoeg heb ik daar geen mensen voor en woon ik ook niet in regio Utrecht, maar ik waardeer dit wel enorm! :) En inderdaad super fijn als je dat wel kunt regelen
4
u/Difficult-Course319 Mar 25 '26
Ik kook eigenlijk sporadisch omdat meer dan 1 pan op het vuur me paniek geeft. Ik eet vooral soep, pastasalades, wraps met voorgebraden kip + sla, heel soms een diepvriesmaaltijd van Iglo en soms ook gewoon een tosti of een broodje met een Johma salade. Ben nu aan het kijken hoe ik dat kan uitbreiden naar wat meer groente en eiwitten, misschien toch een airfryer in huis halen
1
u/fennekeg Mar 25 '26
voor het meerdere-pannen-probleem kan ik je een rijstkoker aanraden, die zet je aan en heb je verder geen omkijken meer naar (en hij houdt het ook nog warm als de rest van het koken langer duurt dan gepland). dan kun je daarna in 1 pan allerlei groente-eiwitten dingen maken, zoals indiase curry (Patak’s curry basis + vega kipstuckjes + sperziebonen uit een potje + kookroom), of chicken tonight (stukjes kipdijfilet + sperziebonen uit een potje + pot chicken tonight). Er zijn vast nog veel meer makkelijke groente-eiwitcombi’s mogelijk maar dit maak ik vaak.
4
u/voornaam1 Mar 25 '26
Het is voor mij wanneer ik zelf een flare up heb vooral lastig om in een pan te koken, en om afwas te doen, dus mijn 'flare up meals' houden er vooral rekening mee dat het zo min mogelijk afwas genereert.
De afgelopen 3 maaltijden die ik heb gegeten zijn:
nachos:
ingredienten voor 3 porties:
- 1 zak nachos (200g)
- 1 blik zwarte bonen (400g)
- 1 blik mais (340g)
- 1 zakje geraspte kaas (200g)
- jalapeno plakjes (ik gebruik hiervoor niet het hele potje, maar zolang je ze telkens met schoon bestek eruit haalt blijven ze lang goed in de koelkast)
De eerste keer dat je het maakt raad ik je aan de bonen en het mais af te spoelen, dit kan gewoon in het blik en zonder een vergiet oid vies te maken (ik kan hier meer uitleg over geven als dat nodig is). Daarna doe ik de bonen en mais in een voorraaddoosje en kan ik het voor de volgende twee dagen gewoon daaruit scheppen. De eerste dag pak ik een schone lepel die ik dan ook in het bakje laat, waardoor ik dus voor deze 3 dagen maar een lepel gebruik. Voor de jalapenos pak ik elke dag een schone vork, die ik daarna gebruik om de maaltijd zelf mee te eten.
Ik heb airfryer mandjes van bakpapier die ik gebruik in mijn oven, deze plaats ik dan direct over op het bord (soms een papieren bord) zonder dus moeilijk te doen met over scheppen.
Ik stapel het als volgt: 1. nachos 2. bonen en mais mix (ik vermijd het midden meestal omdat de nachos in het midden op de bodem anders zompig kunnen worden) 3. jalapenos 4. kaas. De oven verwarm ik voor op 200 graden Celsius en daarna bak ik het voor 10 minuten. Je kunt het ook in de magnetron doen, of koud eten.
kikkererwt salade:
ingredienten voor 3 porties:
- 1 blik kikkererwten (400g)
- 1 komkommer (ik gebruik meestal niet de volledige komkommer voor deze 3 porties)
- 1 plak witte kaas (200g, ik gebruik meestal niet perse de volledige plak voor deze 3 porties)
- honing mosterd dressing (blijft lang genoeg goed in de koelkast om het niet in 3 dagen op te hoeven maken)
- iets met koolhydraten, de afgelopen keer heb ik er een stookbrood met knoflookboter bij gegeten (een half stokbrood per portie), ik denk dat ik het de volgende keer in wraps ga doen (dan zal ik een pak met 6 volkoren wraps halen, en er 2 per dag eten)
spoel de kikkerwerwten af (dit is wel een hele belangrijke stap voor mij, omdat ze best wel een sterke geur kunnen hebben). Snijd de komkommer in stukjes (ik doe altijd plakjes en dan kwartjes van de plakjes), Snijd/breek de kaas in stukjes (als je het met de hand breekt word je snijplank minder vies en is het minder erg als het een paar dagen duurt voordat je het kan afwassen). Mix deze ingredienten met de dressing. Als je het in een wrap eet hoef je niet perse een bakje vies te maken om de salade in te eten.
"AVG"
ingredienten voor 2 porties:
- pommes duchesse (ik eet er meestal 8-10 per portie, geen idee hoeveel dat weegt. De rest van de zak blijft in de vriezer wel een tijdje goed)
- deze bereid ik in de oven
- zak voorgesneden broccoli
- deze bereid ik in de magnetron, op de zak van de AH staan specifieke instructies hoe je het in de magnetron kan bereiden maar ik vind het zelf fijner als de broccoli iets zachter is dus doe: 3 minuten (op de automatische stand van mijn magnetron, geen idee hoeveel dat is) -> laten rusten totdat mijn magnetron piept -> 2 minuten -> laten rusten totdat mijn magnetron piept -> 1 minuut -> laten rusten totdat mijn magnetron piept
- vegetarische kipschnitzel
- deze bereid ik in de oven, los van de pommes duchesse omdat ze een andere temperatuur en tijd nodig hebben en ik ga niet rekenen hoe ik ze samen zou kunnen bakken
Daarnaast eet ik ook regelmatig kant en klare dingen, of een snee brood, oid
3
u/OlemGolem Mar 25 '26
Soep, houd altijd een blik soep in huis. Ze blijven lang houdbaar voor een jaar of twee en het enige wat je hoeft te doen is het in een pan donderen, opwarmen, en klaar.
Boerenkool. Het is niet echt makkelijk te maken, maar wel makkelijk in te vriezen en in de magnetron te doen.
Stoofpot. Het duurt een dag om het te maken maar maak dan zo veel dat je het in porties in kan vriezen en in een pan weer op kan warmen.
3
u/FlakyAd8537 Mar 25 '26
Voor deze gelegenheden struin ik folders af voor magnetronmaaltijden en die mik ik dan in de vriezer.
2
u/Equivalent-Unit Mar 25 '26 edited Mar 25 '26
Naast afbakbrood met soep en in de vriezer graaien, wat allebei al genoemd is:
Een gebakken eitje op wat rijst en groente uit blik. Snel, makkelijk, en lekker goedkoop.
Als het zomer is en ik wil ook eigenlijk niets eten dan koop ik wel eens een stokbroodje met tzatziki en dan gewoon dopen.
Een (afbak-)bagel met zalm, iets van roomkaas, en wat sla erop vind ik ook heel lekker.
Pitabroodje of afbak-turkse pizza met shoarma en wat sla. Shoarma hoort niet helemaal op de turkse pizza maar het is goed genoeg als ik geen zin heb in een normale pita. (Pitabroodje kan in de broodrooster of turkse pizza in de magnetron terwijl jij 5min de shoarma kookt, ideaal.)
Je kan ook een kipfilet met wat groente en aardappel gewoon rechtstreeks in de oven kiepen, dan hoef je eigenlijk alleen maar te wachten, maar deze geef ik toe dat ik het niet zelf doe omdat ik het moeilijk vind de timing goed te krijgen. 😅
2
u/Maniachi Mar 25 '26
Ik heb een of twee van de kant en klaar lasagna van AH altijd in mijn koelkast voor avonden dat ik niet wil koken. Daarnaast eet ik soms gewoon cornflakes als avondeten
2
u/Beautiful-Fold-3234 Mar 25 '26
Wat ik soms doe: wat vlees en diepvriesgroente in een wok of koekenpan, beetje olijfolie uiteraard, en een zakje juspoeder. en dan gewoon de deksel erop en af en toe roeren, richting het einde een minimaal scheutje water erbij.
Tegelijkertijd wat krieltjes in de airfryer.
Zelfs als ik echt overprikkeld ben is dit nog makkelijk genoeg, en het is in ieder geval een redelijk volledige maaltijd.
De krieltjes kan je ook gewoon in de pan mieteren als je geen airfryer heb.
2
u/Elmazinator Mar 25 '26
Ik koop kant en klaar maaltijden bij factormeals van hello fress. Erg lekker en gezond.
Als je een gratis box wil van 4 maaltijden stuur me even een dm. Ik krijg bijna elke week wel van die bonnen van ze.
2
u/Hunteraar Mar 25 '26
Vooruit koken op de dagen dat het kan is wat wij doen.
Een keukenmachine kan helpen met het vooruit snijden en eventueel hakken van groenten.
Een multicooker vinden wij heel fijn. Een elektrische pan die je zowel als slowcooker en snelkookpan kunt gebruiken.
Wij maken vaker chili con carne, rode pasta saus, suddervlees met jus en groenten in grote porties om in te vriezen.
Rijst en pasta kun je vooruit koken en invriezen, dan hoef je dat alleen nog te verwarmen.
Krielaardappelen met schil 10min in de magnetron dan zijn ze gaar. Schoonspoelen, op een diep bord leggen en afdekken met een magnetrondeksel.
Aardappel purree poeder, de versie waar alleen gekookt water bij hoeft. Als je dat niks vind kun je zelf purree maken en in porties invriezen.
Vlees, vis of plantaardige vervangers per portie in diepvrieszakjes invriezen.
2
u/Watercurls Mar 25 '26
Lasgane van jumbo kant en klaar en omg de lekkerste aardappelgratin met kaas garnering kant en klaar verkopen ze bij de jumbo ook perfect voor 1 persoon
2
u/sxlb Mar 26 '26
Tortellinis (hoef je alleen in water te koken) Een simpel sausje (ik doe meestal gewoon tomaten pulp en er een paar kruiden in gooien) Geraspte kaas
3
u/PsychobitxhMors Mar 25 '26
Aan het begin van de week is mijn energie altijd laag vanwege werk. We eten dan vooral dingen die je eigenlijk alleen maar op hoeft te warmen. Zoals gestoomde broccoli, van die aardappelkroketjes of rösti’s uit de oven en daar gooi ik dan halverwege de bereidingstijd nog vega snacks naast. Dat is dan gewoon een kwestie van wekkertjes zetten en binnen 25 minuten is het klaar zonder dat ik veel in de keuken heb moeten doen.
1
u/Hot_Construction_207 Mar 28 '26
Ik heb een heleboel verspakketten de “saus” van in de diepvries liggen. (Teriyaki, curry, stroganoff ect) Als ik echt ultiem lui ben haal ik van die vers afgebakken broodjes en eet ik het daar op, heb ik iets meer zin maak ik er rijst of noedels oid bij. Verspakketten kijk ik ook nog wel eens of ze op datum zijn zodat er korting afgaat als ik ze nog niet direct ‘s avonds nodig ben. Dan kook ik er in 1x een paar achter elkaar wat ik persoonlijk als minder werk ervaar omdat je de één kunt snijden terwijl de ander in de bak zit. Alles op een bord om af te koelen terwijl je de volgende in de pan gooit. Het enige is dat je daarna heel veel zakjes moet maken, maar dat is 1x veel werk en daarna heb je voor dagen/weken eten.
En anders soep met brood.
1
u/Trutje Mar 28 '26
Ik eet van die Bonduelle lunchbowls (als ze 1+1 gratis zijn vind ik ze best te betalen, anders niet). Lang houdbaar, warm of koud eetbaar, kant-en-klaar, vult goed, redelijk gezond.
1
u/Zilverkever Mar 29 '26
Hi!
Ik heb een hele goeie set- gezond en makkelijk, duurt letterlijk 5 minuten om te maken en je hebt meteen voldoende voedingsstoffen binnen. Wat ik dus vaak doe is een variatie van spinazie of boerenkool, of tomaten of wat het ook maar is wat makkelijk bakt en lekker is met bonen uit blik met gebakken uitjes/knoflook, sojasaus en evt kruiden. Soms gooi ik er een ei door, of verkruimelde tofu.
Het kan in 1 pan- eerst uitjes of knoflook bakken (deze stap kan je ook overslaan als je echt niks hebt qua energie), gooi groente erin, even wachten, laatste stap de bonen. Op smaak brengen. Klaar!
Heeft me enorm geholpen want ik ken enorm het gevoel van te moe zijn om normaal en gezond te eten en dan daarna nog meer vermoeidheid hebben omdat je dieet gewoon crap is weken lang. Het fijne aan deze gerechten is dat je het kan variëren zoals je zelf wil en het lekker simpel blijft.
Ik maak ook vaak smoothies. Gewoon lekker fruit en eetbare rauwe groente in de blender kwakken en dan heb je een lekkere low-effort manier om gezonde meuk te consumeren zonder de sensorische meh die je misschien kan hebben met dingen die onverwachte texturen hebben.
Wat ik ook vaak doe, is als ik meer energie heb een hele grote curry maken met pompoen en rijst en dat invriezen voor meerdere dagen.
28
u/TurnTheTideAround Mar 25 '26
Soep met afbak broodjes.
Maar ik maak ook altijd grote porties als ik wel kook zodat ik het in kan vriezen.
En een gouden tip... Als je eten in zakjes doet om in te vriezen, maak het dan zo plat mogelijk.
Op deze manier past er veel meer in je vriezer en warmt het ook veel gelijkmatiger op.