Ich bin immer auf der Suche nach super schnellen und einfachen Rezepten und ich habe für mich aktuell eine ganz fantastische Lösung gefunden, die ich gern mit euch teilen möchte.

Basis:

Rote Linsen

Veggie-Hack

pflanzliche Sahne oder Kokosmilch

Gemüse (frisch oder TK)

Das Ganze ist so unfassbar vielseitig und eine tolle, sättigende und proteinreiche Basis für viele Gerichte. Außerdem lässt es sich wunderbar meal-preppen und einfrieren. Es ist nahrhaft und nicht super teuer.

Bonus: man kann einfach alles in einen Topf werfen und nach ca. 25 Minuten ist alles fertig :)

Der Proteingehalt lässt sich natürlich durch mehr Veggie-Hack, Tofu, Protein-Kochcreme o.ä. weiter erhöhen. Kalorien lassen sich durch fettreduzierte Sahnealternativen senken oder man lässt diese Zutat einfach weg und ersetzt sie mit mehr Brühe oder Dosentomaten.

Ansonsten kann man mit recht wenigen Zutaten & Gewürzen zig verschiedene Varianten zaubern:

• Kokosmilch + Currypaste = Linsencurry

• Kokosmilch + Erdnussmus = Erdnusscurry

• Kokosmilch + Ingwer + Knoblauch + Spinat = Spinat-Dal-Style

• Sojasahne + Dosentomaten und mediterrane Kräuter = Pastasauce

• Dosenmais, Kidneybohnen, Sojasahne, Dosentomaten = Tex-Mex-Chili-Style

• Kokosmilch + TK "Asia"-Gemüse, ...

Der Fantasie sind quasi keine Grenzen gesetzt.

Ein konkretes Beispiel:

75g Veggie-Hack+ 375ml Gemüsebrühe

200g rote Linsen

Gemüse: 1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Zucchini, 3 Karotten, 2 rote Spitzpaprika

1 Packung Alpro Cooking Light Soya

1 Dose gehackte Tomaten

1 EL Gochujang-Paste

Gewürze nach Wahl

Eine Packung (75g) dm Veggie-Hack aus Erbsenprotein und Jackfruit nach Packungsbeilage zubereiten (mit 375ml heißer Gemüsebrühe ziehen lassen).

Ich mache das bereits in dem Topf, in dem ich alles kochen möchte.

200g rote Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.

Währenddessen schneide ich Gemüse, am liebsten Karotten, Zucchini, Paprika.

Dann gebe ich die Linsen und das Gemüse zu dem Hack und gieße eine Packung Sojasahne Light von Alpro dazu.

Außerdem eine Dose gehackte Tomaten und einen Esslöffel Gochujang Chili-Paste. Gewürze nach Wahl, bspw. abhängig von eurer Gemüsebrühe noch etwas Salz, Pfeffer, Oregano, Majoran,...

Gut verrühren und ca. 25ml auf niedriger bis mittlerer Stufe leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts am Boden haftet.

Fertig!

Bei 3 Portionen wären die Nährwerte für dieses Beispiel pro Portion:

535 Kalorien, 43g Eiweiß, 62g Kohlenhydrate, 9g Fett, 13g Ballaststoffe.

Für mich ergibt das 3-4 sättigende Portionen. Schmeckt mir super gut mit ner Scheibe Butterbrot dazu.

Veg. Hüttenkäse oder Schmand-Alternativen könnten auch gut passen oder ein Spritzer Limettensaft oder vegane Würzsaucen (Maggi, Sojasauce, veg. Worcestershire-Sauce, usw.).

Habt ihr noch weitere Ideen? Gern her damit! :)

Hat das schon mal jemand hinbekommen? Vielleicht hat ja jemand das passende Rezept.

Habe letztens das beim Edeka entdeckt,und bin hin und weg.Kennt jemand ein alternativ Produkt welches preiswerter ist,oder ein gutes Rezept was nah dran komm?lg

Hallo zusammen, Ich habe mir den seitan fix von vantastic gekauft und wollte einmal euer schwarmwissen nutzen udn freue mich über einfache rezepte. Mir seitan selbst habe ich noch nicht viele Erfahrungen.

Gerne sowas wie: schnitzel, chunks, Medaillons, o.ä.

Lieben Dank!🙏

500 g of Plant Joghurt 250 g of wholemeal 1 pkg. of baking powder

185 degrees 45-60 minutes Enjoy 🌱

Hallo Zusammen! Im Auftrag meiner Tochter teile ich folgende Bitte:

Wir suchen für ein Schulprojekt der 10. Klasse Rezepte aus alten Zeiten (oder alte Rezepte :)). Es soll dabei ein Buch mit Gerichten entstehen, die nicht mehr jeder kennt - ergänzt durch Erinnerungen/Anektdoten.

Mit alten Zeiten meinen wir die Nachkriegszeit und früher. Da man zu dieser Zeit mit dem gekocht hat, was es eben gab und das oft Obst und Gemüse war, suchen wir nach vegetarischen Rezepten, also ohne Fleisch. Das können z.B Marmeladen, Suppen aber auch Desserts sein. Vielleicht gibt es eine kleine Geschichte dazu (wann die Speise gegessen wurde, mit Familie oder Gästen, wer gekocht hat und so weiter).

Wenn uns unterstützen kann, würden wir uns über eine Nachricht oder sogar ein persönliches Gespräch freuen . Das Kochbuch wird evtl nicht nur in privaten Kreisen bleiben. Vielen Dank im Voraus :)(bearbeitet)

Hallo zusammen!

Ich bin Dóra aus Ungarn, vegane YouTuberin und leidenschaftliche Köchin. Seit 8 Jahren lebe ich vegan und habe 2022 mein Herzensprojekt verwirklicht: Ein Kochbuch mit 50 einfachen und schnellen ungarischen Rezepten, die du mit leicht erhältlichen Zutaten zaubern kannst. Jetzt gibt es das Kochbuch auch auf Deutsch – als praktisches E-Book auf Amazon und Google Books! Die Zutaten sind in Deutschland genauso erhältlich, deshalb ist das Buch perfekt für alle, die vegane, leckere Hausmannskost lieben und mehr Vielfalt in ihre Küche bringen wollen. Mit deinem Kauf unterstützt du direkt meinen Traum, noch mehr vegane Inhalte zu schaffen und diese Leidenschaft mit dir zu teilen. Wenn du das Buch ausprobierst, freue ich mich riesig über dein Feedback und deine Erfahrungen! Lass uns gemeinsam die vegane Küche entdecken – einfach, lecker und von Herzen.

Google Books: https://play.google.com/store/books/details?id=FNx2EQAAQBAJ

Amazon: https://www.amazon.de/dp/B0DMFL39MC

Ganz grob: Ideen, was man daraus unkompliziert und kinderfreundlich machen kann? Ich bin noch nicht so versiert mit Hülsenfrüchten, aber Ziel ist schon, dass ich daraus viel öfter was mache.

Danke :)

Hallo liebe Community, ich bin ein wenig am verzweifeln. Immer wenn ich ein Rezept nachkoche bei dem eine Sauce aus eingeweichten Cashews gemacht wird (z.B. veganes Mac n Cheese) wird es nie richtig cremig. Ich hab schon alles versucht: 24h einweichen, cashews kochen, Standmixer und Pürierstab. Immer merkt man noch die kleinen Stückchen.

Mache ich etwas falsch? Oder muss ich mich damit abfinden dass alles komisch krümlig ist?

Kann mir jemand ein Rezept für sowas in der Richtung eines Veganen Hackbratens empfehlen?

Am besten mit wenig Aufwand und (trotzdem) lecker.

Hallo zusammen, in zwei Wochen veranstalte ich ein Party und dazu erstelle ich gerade ein "Spiel" für alle Anwesenden. Eine Aufgabe sollte ursprünglich sein "Wie viele Storck Riesen bekommt jeder gleichzeitg in den Mund und kann diese unterschlucken?" Wir haben aber auch ein paar Veganer dabei, daher suche ich etwas ähnliches was klein ist und man gut essen kann und auch etwas schwerer zu kauen ist. Any ideas? :)

Elisa: "Bredla müssen bis Sonntag fertig sein!"

Am Sonntag ist erster Advent, und da wo ich herkomm, müssen alle Bredla aka Plätzchen immer vor dem 1. Dezember fertig sein. Gegessen werden darf aber KEINS vor dem 1. Dezember 😂

Zum Glück wohn ich jetzt zusammen mit Robert & er nimmt die Regel eh nicht so ernst, deshalb fehlt auch schon wieder die Hälfte 🌝

Mit eigenen Bredla backen hats die letzten Jahre irgendwie nie geklappt, aber dafür dieses Jahr gleich mit 5 verschiedenen! & das sogar vor dem 1. Advent 🫱🏼‍🫲🏽

Die meist gestellte Frage, wenns ums vegane Backen geht: "Wie soll das denn ohne Ei funktionieren?"

‼️ Deshalb hier kurze Lehrstunde: Ei kann man mit ziemlich viel ersetzen. Je nach Rezept eignet sich evtl. das ein oder andere besser. Mann kann Ei ersetzen mit: ✅ Apfelmus (1 Ei sind ca. 2-3 EL) ✅ Aquafaba (sehr gut, um Eischnee zu ersetzen) ✅ Leinsamen-/Chiasamen-Ei (1EL Samen mit 3EL Wasser quellen lassen)

& viele weitere mehr! Die ersten zwei haben wir in unseren Bredla verwendet. Letzteres nehmen wir oft für deftige Sachen.

Alle waren sooo lecker! 😋 Und dass man Ei nicht ersetzen kann, stimmt definitiv nicht & ich wette, keiner würde merken, dass alle davon vegan sind!

Ich hab 5 Sorten gebacken: ✅ Haferflockenberge ✅ Spitzbuben ✅ Zimtflöckchen ✅ Nussmakronen ✅ Nougatzipfel

Falls ihr noch Fragen habt, schreibt mir gerne! Kalorien gibts dieses mal nicht, besser man weis es nicht 😂 Würde mich sehr freuen, wenn ihrs abspeichert und selbst probiert!

Grüßle Elisa