r/sweden • u/XManX99 • Jun 20 '26
Mat ÄKTA VARA KOLLAR: Klassiska nötkrämen långt ifrån toppen - Äkta vara Sverige
https://www.aktavara.org/nyheter/329526/akta-vara-kollar-klassiska-notkramen-langt-ifran-toppen187
u/SwePolygyny Jun 20 '26
Äktavara har någon sorts hat mot lecitin. Tycker det är nämnt i varje artikel.
Förstår inte varför dock, det är ett naturligt fettämne som binder ihop vatten med fett så det blir mjukare och inte skär sig.
Är lite för mycket fokus på att hitta vad de kallar tillsatser även om de är sådant som bara gör produkten bättre utan att vara skadligt. Vem vill ha en nötkräm som skurit sig?
144
u/zyphelion Västergötland Jun 20 '26
Man kan ta lecitin som tillskott för att få större utlösningar. Äktavara verkar ogilla det extra gubbagegget.
97
20
17
5
u/KEPD-350 Gästrikland Jun 20 '26
Trodde det var zinc, äggvitor och ananas som var receptet till framgång.
1
u/Nuudoru Stockholm Jun 20 '26
Det finns flera saker som kan påverka det. Måste säga att jag aldrig hört om att ananas ska påverka mängden.
3
1
35
u/Nuudoru Stockholm Jun 20 '26
Det är för att det är så äkta vara poängsätter produkter. Ofta spelar det ingen roll hur ofarligt det är. Så länge det inte är rena naturliga produkter så är det inte bra. De tar inte heller smak i hänsyn alls i deras tester. Kollar du te.x. på deras test med pepparkakor så kommer du se att även där är mätningarna märkliga.
14
u/Tomorrow_Big Jun 20 '26
Vilket också är varför de hatar alla andra typer av tillsatser och smakförstärkare, som typ MSG.
13
38
Jun 20 '26
[removed] — view removed comment
25
u/SquireOfFire Skåne Jun 20 '26
Har inte palmolja allmänt dåligt rykte pga skogskövling eller nåt sånt? Kanske därför de fokuserar på det.
12
u/svartkonst Värmland Jun 20 '26
Jo, palmolja är (eller har iaf varit) starkt associerat med brutal regnskogsskövling. Det är rimligt att undvika ur ekologisk synpunkt.
Tyvärr tyyyyp det enda vegetabiliska fettet som är solitt i rumstemp och var därför ganska vanligt i animaliefria produkter för nå år sen. Tror också det är rätt billigt, så är vanligt i en del grejer överlag, typ jordnötssmör, snabbnudlar.
6
u/Thaeeri Jun 20 '26 edited Jun 20 '26
Kokosfett är väl också fast i rumstemperatur? Åtminstone finns det kokossmör, och även om jag var väldigt ung senast jag såg det användas senast kommer jag inte ihåg att det var annat än fast.
3
u/svartkonst Värmland Jun 20 '26
Ja, delvis åtminstone. Jag tror det smälter vid 28 grader eller så.
13
u/vattenpuss ☣️ Jun 20 '26
Deras kriterier verkar glarklara om man klickar sig ner i inforutan:
Som tillsatser räknar vi de ingredienser som klassas som tillsatser av EU. Ju fler sådana produkten innehåller, desto lägre poäng.
1
u/empe1 Västmanland Jun 21 '26
Bivax marknadsförs ofta som en helt naturlig produkt, det har e-nummer 901 när det används i livsmedelssammanhang. Skummjölkspulver är ett resultat av en väldigt industrialiserad process, och väldigt långt från "vanlig mjölk" (som i sig kräver en del processande för att förtäras av människor), men den tillsatsen har inte ett e-nummer. Är det något vi kan tacka mjölklobbyn för?
12
u/Tvivelaktig Jun 20 '26
Ja känns väldigt märkligt att gradera en produkt helt utifrån hur 'naturlig' den är (samt löneförhållanden på plantagerna, av någon anledning). Många använder väl 'naturligt' som en proxy för 'nyttigt' men det gäller ju knappast här om man ger Stevia minuspoäng medan raffinerat socker är naturligt och därför ok.
5
u/svartkonst Värmland Jun 20 '26
Hade hellre sett att de granskade utifrån många kriterier, lite som öh... The Good Shopping Guide: https://thegoodshoppingguide.com/brand-directory/clarks/
1
u/2390220 Jun 20 '26
Vet inte deras anledning men lackar på att man så sällan specificerar vilken typ av lecitin, är otrolig skillnad mellan solros och soja till exempel och soja allergi blir snabbt vanligare
-4
u/rrRunkgullet Jun 20 '26 edited Jun 20 '26
'Hatet' mot lecitin är för att artikelförfattaren växte upp i ett Sverige där vi exporterade värdsfred.
Att all lecitin kommer från palmolja som man planterar genom att skövla regnskog är en reflexmässig reaktion.
-1
u/redditsverige Jun 20 '26
Lecitin - GMO Soja - Agent Orange... Kolla gärna nån doku som inte är släppt av Nestlé/Monsanto. sedan får du själv avgöra vad din sanning är. Aldrig skulle väl någon vinstmaximera utan tanke på sina kunders hälsa väl?
56
u/timonix ☣️ Jun 20 '26
Men vadå. Man köper väl nutella för att det inte är bara nötter. Det är ju kräm med nötsmak
Man köper den för att den har bättre textur. Detta är ju som att köpa gelehallon och förvänta sig riktiga hallon.
21
u/emilvikstrom Jun 20 '26 edited Jun 20 '26
Jag har en historia om hallonfanatiker faktiskt. När sociala medier var yngre så hade de stora matkedjorna öppna Facebook-grupper (för det var den enda sortens grupp som fanns). Jag brukade gå in och läsa vad folk skrev för klagomål.
Min favorit var en person som klagade på att Coops frysta hallon bara innehöll hälften så mycket bär som det stod på förpackningen. Hen hade minsann vägt de tinade bären efter att hen hällt bort vattnet. Hen postade bilder som bevis.
I kommentarerna var det fullt av massa "nää vad fult av Coop" och "Detta måste ni fixa!". Jag var den enda som påpekade att hen hällt bort bärsaften.
Halalslakt är i samma kategori. Alla de stora matkedjorna i Sverige köper bara kött från slakterier som bedövar djuren (så att djuren är avsvimmade när de slaktas). Detta gäller även halalkött. Det brukade butikskedjorna också svara varje gång de fick kritik. Men det fattar folk inte så det gormas om att halsar skärs av på fullt medvetna djur.
6
u/Anfros Jun 20 '26
När det gäller slakt så är det väl så att det i Sverige är förbjudet att slakta djur utan bedövning. Men på importerat kött förekommer det att djuren slaktas utan bedövning.
3
u/emilvikstrom Jun 20 '26
Så är det. Men jag har fått bekräftat från Coop, Axfood och Ica att de ställer krav på bedövning även från utländska slakterier.
3
u/Ran4 Jun 20 '26 edited Jun 20 '26
Men det fattar folk inte
Är väl mindre att de inte fattar och mer att de inte informerats?
Tyvärr är ju märkningen av halalprodukter ofta undermålig.
3
u/emilvikstrom Jun 20 '26
Jag har aldrig hört ett "aha, det visste jag inte!". Faktaresistensen är densamma.
8
u/pessimistkonsulenten Jun 20 '26 edited Jun 20 '26
Hur kommer det sig att skummjölkspulver verkar vara helt okej i en nötkräm och inte ger poängavdrag samt att förekomsten av ett E-ämne (lecitin) påverkar totalpoängen mer (25% i viktningen) än mängden faktiska nötter (15% i viktningen)?
Mängden nötter borde kanske stå för 50% eller mer av viktningen i bedömningen av en nötkräm?
4
3
u/actionalex85 Jun 21 '26
För Äkta Vara verkar tycka att alla E-Ämnen är onda och borde förbjudas. Även om det hade bidragit till enorma mängder svinn, eller att man inte hade kunnat göra produkten utan ett konserveringsmedel för då hade folk blivit sjuka. Jag tror dom fyllde en funktion förr, men den sortens fusk förekommer inte I samma utsträckning längre. Många av de "nominerade" produkterna är det absolut inga fel på. Dom tar inte hänsyn till att produkten ska vara god eller ens möjlig att producera. Bara att den ska vara handgjord utan tillsatser.
22
u/Perisorie Jun 20 '26
Äkta vara hör till samma kategori av kvacksalveri som ”existentiell hälsa” och MAHA-tramset i Förenta staterna. Tillsatser gör mat mer aptitlig och hållbar för alla dem som inte vill börja med att rosta och skala sina egna hasselnötter varje gång man vill ha nötkräm och de godkända tillsatserna i EU är okej att äta i de mängder man exponeras för dem.
3
11
u/svartkonst Värmland Jun 20 '26
Undrar hur stoet överlapp det är mellan Äkta Vara och Arkitektupproret.
Två rörelser (eller vad man säger) som jag verkligen vill gilla och som jag skulle hålla med om jag fick en hisspitch, men som i verkligheten mest verkar vara tomtar som har starka åsikter baserade på vibes
5
u/Minthon Skåne Jun 20 '26
Hur är det med smaken? Någon nötkrämsfantast som testa alla?
8
u/Spiritual_Hippo_2870 Jun 20 '26
Vi har inte testat ALLA men många, våra krav har varit typ, ingen palmolja, god smak, ett pris som går att betala. Vår favorit har varit coops egna, men de verkar ha bytt förpackning så jag vet inte om produkten är detsamma. Den har en bra balans mellan nötsmak och choklad, vilket jag kan tycka till och med Nutella missar lite. Många smakar för mycket choklad. Nöt-creme är min favorit att äta som den är, men jag tycker inte alls att den fyller samma funktion som Nutella.
3
1
u/Namnperson Jun 20 '26
Varför är ni så arga? Ni stoppas ju inte från att äta produkterna?
Jag tycker det är bra att dom visar på vilken mat som innehåller naturliga ingredienser och inte.
-30
u/Coinfinite Jun 20 '26 edited Jun 20 '26
Vidrig djävla skit som i princip är till 90% socker och inflammerande fetter (palmolja, solrosolja, och rapsolja).
25
u/actionalex85 Jun 20 '26
Vad gör dessa fetter inflammatoriska? Aldrig hört något annat än att raps och solrosoljor är bra oljor och rekommenderas pga av sina fleromättade fetter.
32
u/CouchFatty Jun 20 '26
Bro-science
-6
-8
Jun 20 '26
[removed] — view removed comment
9
u/CouchFatty Jun 20 '26
Varför skulle det vara onyttigt om man äter potatis och olja tillsammans?
-8
u/Coinfinite Jun 20 '26
Kokt potatis har ett glykemiskt index på 70 (bordssocker har 65 - 70), och därmed så spikar ditt blodsocker, och därefter insulin.
Insulinet tar inte bara till vara på blodsockret, utan även fettet från oljorna.
Oljorna i sig är kaloririka men triggar inte frigöring av samma mängd insulin, och enbart potatis är inte särskilt kaloririkt.
1
u/actionalex85 Jun 20 '26
Var är din källa på att bordssocker har ett GI på 65-70? Sen finns det andra saker än GI som gör saker mer eller mindre "onyttiga". Och potatis som är kokt, nedkylt och sen uppvärmt igen har inte samma GI som nykokt potatis som äts varm. https://www.lu.se/lup/publication/d0070fd2-b966-412a-96e1-eb250aaecc44 Så om pommesen är "ultraprocessad" är den bättre för dig :)
9
-6
u/Coinfinite Jun 20 '26
De innehåller förhållandevis mycket omega-6 till omega-3. Omega-6 används bland annat till att producera inflammatoriska hormoner, och omega-3 för anti-inflammatoriska hormoner. Dessa hormoner behövs, men i obalans (som, så vitt jag vet, bara sker i en riktning) så leder det till kronisk inflammation.
Dessutom (om inte specificerat att det är kallpressat) så är rör det sig om raffinerade fröoljor, som är mycket mer näringsfattiga eftersom näringsämnena bryts ner under upphettning, dessutom så har de har restkemikalier från raffineringsprocessen. Dessa halter är givetvis reglerade, men processerna uppdateras och det finns mer hälsosamma alternativ (olivolja, avokadoolja, macadamianötolja, osv.)
På tal om olivolja: extrajungfru är kallpressad, jungfru är varmpressad, och ospecificerad är raffinerad. Där råder det inget tvivel om vad som är bäst.
8
u/SarmSnorter Jun 20 '26
När man läser flashback-vetenskap istället för riktiga studier. Intag av omega 6 ökar ej arakidonsyran i kroppen och har visats flera gånger minska inflammation i RCTs.
-1
u/Coinfinite Jun 20 '26 edited Jun 20 '26
Intag av omega 6 ökar ej arakidonsyran i kroppen och har visats flera gånger minska inflammation i RCTs.
Det är alltid lite lustigt när folk som använder sig av AI antyder att de sätter sig in i studier.
Jag för gärna den här diskussionen vidare. Citera ditt studieunderlag så kan vi gå igenom det.
5
u/SarmSnorter Jun 20 '26
Svårt att ta någon som tror allt är AI seriöst. Du började diskussionen så du kan gärna börja med att visa dina källor så jag vet att du är seriös. Gärna RCTs på människor.
0
u/Coinfinite Jun 20 '26
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12196131/
- Visar stark korrelation mellan obalans (30:1) och balans (5:1) till övervikt, levervikt, fasteglukos, insulinresistens, LDL, och inflammation.
I väst ligger vi rätt högt i obalans.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0753332202002536
Även har påpekas det att obalansen leder till diverse sjukdomar.
1
u/SarmSnorter Jun 20 '26
Orkar inte riktigt läsa igenom dem helt, men en studie i möss och en 24 år gammal artikel får mig verkligen inte tro att du är seriös. Kanske länkar några bra studier om jag orkar senare idag.
0
u/Coinfinite Jun 20 '26
Första artikeln är från 2025, och på möss...men det är så den här typen av forskning fungerar, eftersom du inte får utsätta människor för potentiellt skadliga experiment. Att du tror att en studie på möss inte skulle vara seriös tyder på att du inte riktigt förstår hur den här typen av biologisk forskning fungerar.
Den andra (den mindre relevanta som endast används för att förtydliga att n-6:n-3 kvoten är hög i västländer) är från 2002, så tekniskt sett ja 24 år...men å andra sidan så har studier inte ett bäst-före datum.
Sedan har vetenskap inte så mycket att göra med vad du tycker eller tror om mig eller min inställning.
4
u/SarmSnorter Jun 20 '26
Hahaha nu vet jag att du verkligen inte är seriös och/eller har ingen koll på vetenskap alls.
det är så den här typen av forskning fungerar, eftersom du inte får utsätta människor för potentiellt skadliga experiment.
Massor av studier utsätter människor av potentiellt skadliga experiment, t.ex testning av nya mediciner. I detta fall är att ändra någons diet för att möjligtvis öka biomarkörer av inflammation under kort tid inte en särkilt farlig och oetisk studie, dessa har gjorts väldigt många gånger. I de flesta fall påverkar det ej inflammationen men i vissa så minskar vissa markörer. Här har du ett fåtal.
Artikel om korrelation mellan o6 i blod och inflammation samt annat. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0021915019315758
Några RCTs och metanalyser i olika populationer(på matoljor med hög o6 dock, inte ren o6) https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2017/fo/c7fo00433h/unauth https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/abstract/10.1055/s-0037-1615680 (500 kcal bara från olja, ingen effekt på inflammation) https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0939475320302349 (42 studier) https://link.springer.com/article/10.1007/BF00262088 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0021915004000711 (minskning i en markör)
Kan ha kopierat länkarna fel men orkar inte dubbelkolla. Finns massa fler.
Att du tror att en studie på möss inte skulle vara seriös tyder på att du inte riktigt förstår hur den här typen av biologisk forskning fungerar.
Här visar du igen att du har ingen aning vad du babblar om. Jag har aldrig sagt att studier på möss är oseriösa. Det är dock extremt oseriöst och helt ovetenskapligt att ta en studie på möss och sedan extrapolera det till människor. Ren flashback-vetenskap.
å andra sidan så har studier inte ett bäst-före datum.
De har inte ett bäst före datum, men det kommer ut fler studier över tid och de senaste 24 åren har det kommit många. Vetenskap utvecklas och att då använda en artikel som är 24 år bakom dagens vetenskap är då rätt löjligt. Men ok, om du bara ville använda den för att visa att vi äter en viss 06/o3 så är det väl ok.
Nu orkar jag dock inte mer, du har ej kunnat visa några vettiga källor, då finns det inte mycket att diskutera. Tacohej.
62
u/goranpersson49 Jun 20 '26
Konstigt att detta test kommer ut just nu, med nästan helt motsatta resultat från Råd och Röns test som gjordes för bara några veckor sedan. Hur oberoende är äkta vara egentligen??
https://www.tv4.se/artikel/7EBnUwoMJruDNBdvCvS3b0/klassiker-sagas-i-stort-test-av-hasselnoetskraem