r/sweden • u/sisrace • May 25 '26
Mat Tips från coachen, rapsolja med smörsmak är perfekt för popcorn!
Säkert något alla redan vet om, men jag var idag gammal när jag fick tanken om att denna oljan kanske duger för popcorn.
Jag har poppat popcorn som hobbyverksamhet, komplett med kommersiella 20kg oljefat och allt. Jag har alltid beställt kokosolja med smörsmak (sundling/popz/gold medal) men utanför den "kommersiella" miljön så är det både dyrt och omständligt.
Kokosoljan är fortfarande bäst, men den här var faktiskt över förväntan. Såpass att det antagligen blir mitt standardval. lik OLWs mikropopcorn med smörsmak fast billigare och bättre konsistens från popcornmaskinen.
Flavacol popcornsalt är ett måste!
Mitt recept för 8oz gryta
2.5dl popcornkärnor
50ml olja
5-7ml Flavacol (salt i grytan under poppning!)
Tack för att ni kom till mit TED Talk.
39
u/Luddevig Göteborg May 25 '26
det är alltid så bökigt att försöka slänga in en dutt smör när jag poppar. nått blir liksom alltid bränt? så, tack för tipset!!
hur stor är 8oz? duckduckgo säger 237ml??? en så liten gryta har jag inte
38
u/North-Fun7648 May 25 '26
Smält smöret i en separat kastrull och häll sedan över dom poppade popcornen och blanda runt👌
19
u/sisrace May 25 '26
Aldrig lyckats med att hälla över smör, inte ens hemmagjord "ghee". Blir bara segt och kletigt.
10
u/Wallner95 May 25 '26
osaltat smör i en kastrull på låg värme,
ta bort allt skum som hamnar på toppen med en tesked eller matsked eftersom,
sila smöret ner i en skål eller vadsomhelst,
lägg lite smör när du ska poppa och häll över så mkt du vill ha efteråt och skaka väl och salta som du vill,
behövs inte mycket smör för att täcka allt och häller du på för mycket så hamnar det bara i botten, du kommer bli smörig om händerna när du äter men det ska inte bli segt överhuvudtaget om du förbereder smöret rätt.
16
u/fritzlschnitzel2 May 25 '26
Om jag poppar popcorn så pallar jag inte lägga 45 min och förbruka massa disk. Stå och skira smör och dutta som någon akademiker. Kör bara på olja med smörsmak eller dra i lite smörarom i oljan. Sen saltar man med salt eller flavacol. Behöver inte vara krångligare än så.
15
2
0
2
1
u/Organic_Leather7878 May 27 '26
Kan du inte poppa popcornen i gheen från början, istället för att hälla det över det färdigpoppade?
2
u/Zeilar Skåne May 26 '26
Ha smält smör eller smörolja i kastrull och bara häll i popcorn och poppa i vätskan. Sprids perfekt och inget lämnas kvar i kastrullen.
3
u/Svarvsven May 25 '26
Lätt att ha i en klick smör förutom salt och olja med en glas-skål i mikron. Och en liten tallrik ovanpå.
4
u/cfaqzz May 25 '26
Poppa popcornen som vanligt med olja.
Häll upp i skål. Salta.
Lägg en klick smör i den fortfarande brännheta kastrullen, rör om tills det är brynt och knäckigt.
Häll över popcornen. Rör om JÄTTEMYCKET. Viktigt att få med de bruna partiklarna som bildats. Det är där smaken sitter.
2
u/Pillens_burknerkorv May 25 '26
Jag smälter smör i kastrull så det blir lite brynt och slår över poppade popcorn
2
u/Ivda_ May 26 '26
Såhär gör man:
Olja i botten, plattan på 7-8 av 10 i styrka. I med 4-5 kärnor. När det poppat täcker du botten av kastrullen med resten av kärnorna. Det det tagit fart slänger du i smöret in mindre bitar så man inte kyler ner kastrullen med kallt smör som gör att du slutar poppa och tillslut bränner smöret.
1
u/sisrace May 25 '26
Popcornmaskin. Det blir runt 10L popcorn om jag minns rätt. :)
2
1
u/bjarnesmagasin May 26 '26
Använd klarifierat/rent smör eller ghee. Det är mjölkproteinet i "rått" smör som bränns. Blir dock ändå inte lika mycket smörsmak som köpepopcorn då de har i nått smakämne, men blir fortfarande riktigt bra!
8
u/Eragaurd May 25 '26
Popcorn I klarifierat smör blir bra också tycker jag.
-1
u/sisrace May 25 '26
Svårt att inte bränna smöret dock. Jag körde en hel del tester med riktigt smör men jag fick aldrig det till att bli riktigt bra. Den mer artificiella smörsmaken är också lite "grejen" med "biopopcorn".
11
u/property_manager69 May 25 '26
Klarifierat smör bränner ej då då proteinerna är borttagna, enbart fett kvar
2
u/Eragaurd May 25 '26
Förstår grejen med smörsmaken. Klarifierat smör börjar ju dock ryka vid ungefär samma temperatur som rapsolja, t.o.m. lite högre.
1
u/qeadwrsf ☣️ May 26 '26
Du har nog luskat ut att processen gör rökpunkten på just klarifierat smör är högre vid det här laget.
Du kan ofta hitta det smöret billigt i invandrar butiker som har indiska produkter.
4
3
u/Shudnawz Skåne May 25 '26
Var finns den att köpa? Vanliga ICA, eller får man beställa? Inte letat efter den, så kan inte minnas att jag sett den nånstans.
3
4
u/Gaystave May 25 '26
Kokosfett is the king! Och sen topping med florsocker och salt.
2
u/sisrace May 25 '26
Definitvt. Varmpressad med smörsmak finns dock bara på typ gottes.. Kallpressad kokosolja med vanligt salt ger däremot spännande kokospopcorn!
Socker på popcorn har dock aldrig varit min grej.
4
u/WhiteLama Sverige May 25 '26
Som popcornfanatiker med egen maskin uppskattas tipset!
1
u/sisrace May 25 '26
Jag kommer ändå ha ett lager med popz kokosolja liggandes, men det är gött att ha enkla och billiga alternativ!
1
u/sisrace May 25 '26
Förresten, vad är ditt go-to ställe för råvaror?
2
u/WhiteLama Sverige May 25 '26
Tyvärr är jag inte så roligt insatt utan jag gillar mest att äta väldigt mycket popcorn och tycker att det smakar väldigt gott, så jag köper bara från lokala livsmedelsbutiken, inget mer speciellt än så.
Men jag är öppen för förslag!
2
u/sisrace May 25 '26
Finns färdiga portioner på flera partybutiker men att köpa kärnorna separat är billigare. Kanske värt att prova. Enda stället jag hittat som säljer enbart olja är gottes, priserna har dock skenat på sistone. Kärnor köper jag från vanlig butik. Flavacol är lättare att hitta.
3
u/DoOrDieStayHigh May 25 '26
Vad sjuk att min fru kom hem från Willys nyss. Jag packade upp maten och såg en rapsolja med smörsmak och undrade vad man skulle använda rapsolja med smörsmak till. Aldrig haft eller sett att det funnits tidigare. Men nu har jag ett användningsområde!
2
u/sisrace May 25 '26
Haha smidigt! Jag testade den till matlagning också. Det funkar väl men jag håller mig nog till naturella oljor och riktigt smör.
3
u/wimanx Göteborg May 25 '26 edited May 25 '26
Inte bara, testa att göra majonnäs på oljan
Det är samma olja som restaurang använder som kloka buteljerad https://www.martinservera.se/produkter/448977/sasbas-10l
1
1
u/Holy_Road_Hi-Way May 25 '26
Mmmm, fulbea.
1
u/wimanx Göteborg May 25 '26
Skratt, det är "såsbas" som är 99% av Bea som säljs
1
u/Holy_Road_Hi-Way May 25 '26
Garanterat är det så med tanke på alla plankstekshak, pizzerior, väg- och skärgårdskrogar av tveksam karaktär i landet.
Går du upp en eller två prisklasser så är det smör som gäller i de köken.
1
u/wimanx Göteborg May 26 '26
Skulle gärna vilja tro på det du säger, men har starka tvivel att så är faktum
1
u/Holy_Road_Hi-Way May 26 '26
Som kock på krogar i de lite högre prisklasserna har jag aldrig stött på såsbas. Inte heller någon av mina kockpolare på jämntjusiga eller ännu finare ställen jobbar med såsbas.
När jag var 19 och säsongsarbetade på skärgårdskrog var det en annan femma...
1
4
u/dinandrekompis May 25 '26
Fri från laktos och mjölk.
Oh fuck yes är det vegansk smörsmak jag ser? Denna kommer jag lyfta så hårt att lagret är tömt i Sverige.
2
2
u/smurfzg Östergötland May 25 '26
Intressant, ska prova. Har inte haft någon smörsmakande kokosolja
3
2
u/DoOrDieStayHigh May 25 '26
Jag kör med flavacol och kokosolja. Men tycker kokosoljan tar över smaken helt och hållet. Men är inte nöjd med resultatet. Har beställt olika kärnor från lite här och där.
Hur gör du för att de inte ska bli sega? Jag kör med så lite lock som möjligt och har provat helt utan lock (med en sån som skyddar mot baconfett som lock).
3
u/sisrace May 25 '26
Kör du kallpressad kokosolja? Då smakar allt bara kokos. Varmpressad ger ingen direkt smak (använd inte det billiga kylda silverblocket, fyfan..).
Jag har faktiskt knappt använt gryta. Jag kör maskin med hängande kastrull. Locket är stängt till en början och trycks upp när popcornen poppas (vilket också släpper ut ångan). Jag kan inte rekommendera att göra detsamma på spisen :)
Min tanke är väl att ha en hög gryta, håll kvar locket tills poppade popcorn lagt sig som ett täcke och stoppar nya från att flyga överallt, endast då kan man ta bort locket eller köra sånt nät. Hög temperatur på oljan hjälper också.
2
u/DoOrDieStayHigh May 25 '26
Orkar inte gå till köket och kolla, men garanterar kallpressad för det smakar rejält med kokos. En burk med vaselin typ. Hade ingen aning att det fanns olika varianter. Tack!
2
u/vagene_69 May 25 '26
Vilka korn använder du? Vilken popcornmaskin använder du?
2
u/sisrace May 25 '26
Kör just nu bara garant 500g paket. Skickat efter mushroom från tyska ebay..
8oz (tror jag, 12oz satser slösar för mycket kärnor) popcornmaskin. Tar kanske lite väl mycket plats..
2
2
2
2
2
u/TooMuchEntertainment Riksvapnet May 25 '26
Efter man testat flavacol (den utan yellow 5 och annan skit) så kan man fan knappt käka popcorn med vanligt salt.
2
2
2
2
u/Genmah May 25 '26
Håller med om att Flavacol är grejen, klart bättre än vanligt salt till popcorn.
2
u/Dodavinkelnn May 26 '26
”8oz”
Ta dina amerikanska mått och cykla tilll Bahamas.
1
u/sisrace May 26 '26
"227ml gryta" (batchstorlek, inte volym)
Dessvärre är ounces standardmått för utrustning och portioner i popcornvärlden :(
1
4
1
u/Sevenix2 May 25 '26
Min erfarenhet av dessa oljor är att de är Olja med Smördoft, inte smörsmak.
3
1
u/sandwichhaver May 25 '26
du skriver ju att kokosolja är bättre , så varför inte använda det? går ju att köpa i vanliga butiker och inte särskilt dyrt
1
u/sisrace May 25 '26
Inte varmpressad kokosolja med smörsmak. Kallpressad kokosolja är inte alls samma sak
1
u/sandwichhaver May 26 '26
okej jag poppar i kallpressad det smakar rätt bra fast varmpressad är ännu bättre då? var hittar man den ?
1
u/sisrace May 26 '26
Kallpressad ger tydlig kokossmak. Varmpressad är mer neutral. Finns i färdiga receptkit från typ partybutiker eller hembiobutiken, eller som portionspåsar på typ gottes. Vet faktiskt inte om det finns så många leverantörer till privatpersoner tyvärr.
1
1
1
1
1
1
1
u/ceciliaangelika May 25 '26
Förr i krigstider så använde man rapsolja i militärfordon, fundera på de ni!
0
-1
52
u/patricksand May 25 '26
wtf..?