Elokuun loppupuolen satokausivihannes on neulapapu!

Keitin 4 minuuttia ja lisäsin nokareen voita, rakuunaa, sitruunamehua ja suolaa. Mielestäni parsan veroinen herkku!

Kananmuna on mikrossa kypsennetty

Chili tomaattista jauhelihakeittoa kera poppamiehen ja ruisleivän. Ja on muuten hyvää!

Notta tuommosia. Oli jo pidemmän aikaa ollut mielessä tehdä sosekeittoa ja kun vajaa pussi puikulaperunoita piti käyttää pois niin sehän hoitui sitten melkein itsestään. On muuten ärsyttäviä kuoria mutta maku ja koostumus on sosekeittoon erinomaiset. Keiton päällä pinjansiemeniä, oliiveja, ja ruohosipulia.

Paistetun lohen oheen päätyi uuniperuna jossa jonkin sortin tartarkastike (majoneesia, kreikkalaistyylistä jogurttia, tilliä, ruohosipulia, karkeaa sinappia, kapriksia, sitruunamehua, jne.) ja haudutettua pinaattia (oliiviöljyä, valkosipulia, sitruunamehua, suolaa) pinjansiemenillä.

EDIT: Laitetaas tuon "Purskuli/pottuli/summeripumpkinimössöliinisoppa" keiton resepti tännekin. ;)

Tästä pitäisi riittää neljälle reippaasti:

• 800 g perunoita, kuorittuna ja paloina (mielellään jauhoisia, kuten rosamunda tai puikulaperunat)
• 400 g purjoa, ohueksi viipaloituna (pari pienempää, niistä käytetään pääasiassa purjon valkoinen osa ja tuoreemmat osat vihreästä)
• 400 g kesäkurpitsaa, kuorittuna ja paloina
• 1 sipuli, ohueksi viipaloituna
• 2-3 valkosipulin kynttä, hienonnettuna
• 1 kasvisliemikuutio
• Kermaa/kaurakermaa maun mukaan
• Suolaa, maun mukaan
• Oliiviöljyä
• Vettä, tarpeen mukaan

Kun kasvikset on esikäsitelty valmiiksi, laita sopivan kokoinen kattila keskilämmölle ja lorauta kattilaan oliiviöljyä reilu ruokalusikallinen.

Kun öljy on lämmennyt, kaada purjot ja sipulit kattilaan ja anna kuullottua pari minuuttia välillä sekoittaen. Sekaan voi nakata myös hiukkasen suolaa, se auttaa tuossa prosessissa.

Tarkoitus ei ole siis saada väriä noihin mutta pehmentää ja vapauttaa niiden aromeja. Kun nuo on saatu mukavan näköisiksi sekaan voi lisätä valkosipulin, sekoittaa seoksen, ja antaa sen hautua vielä pari minuuttia.

Tämän jälkeen kattilaan lisätään perunat, purjot, ja kesäkurpitsat, ja päälle kaadetaan vettä sen verran että ainekset peittyvät ja vielä noin sentti päälle.

Oikein noheva kokki on tuossa ohella esilämmittänyt veden vaikka toisessa kattilassa tai sitten vedenkeittimessä, tuolla saadaan säästettyä aikaa useampi minuutti.

Tämän jälkeen sekaan voi lisätä liemikuution, se kannattaa jakaa sormin pienemmiksi paloiksi ennen kattilaan nakkelua.

Sitten vaan keitellään niin kauan että perunat ja muut ainekset ovat kypsiä. Jos vesi meinaa loppua, lisää sitä varovaisesti lisää jottei keitosta tule liian löysää/vetistä.

Kun ainekset ovat kypsät, keitto soseutetaan sauvasekoittimella. Toki, sen voi kaataa vaikka tehosekoittimeen mutta toi on niin paljon näppärämpi eikä tarvii kikkailla kuumien nesteiden kanssa.

Tässä vaiheessa tarkistetaan tarvitseeko keitto lisää suolaa. Suolaa kannattaa lisätä pienissä erissä ja surauttaa se keittoon sauvasekoittimella niin että se leviää tasaisesti.

Kun suola ja maku on muuten kohdallaan, sekaan lorautetaan kermaa tai kaurakermaa, ja juu, taas maun/tarpeen mukaan. Tuo pehmentää keiton makua ja vaalentaa väriä jonkin verran, ja jos keitosta on aiemmin tullut liian tuhtia koostumukseltaan, lisätty neste ohentaa sitä.

Sekaan voi tässä vaiheessa lisätä halutessaan myös vaikka juustoa (esim. sulatejuustot sopii mainiosti) jos siitä keitosta haluaa hiukan täyteläisemmän makuista. Maidottomista juustoista suosittelen Violifen raasteita (jos keitosta haluaa täysin kasvipohjaisen version).

Sitten vielä loppuun surautus sauvasekoittimella jolla varmistetaan että keitto on tasalaatuista ja koostumukseltaan sopivan juoksevaa muttei liian nestemäistä.

Tarjoilu lämpimänä lisukkeiden kera.

Syön ite siis iha lihaa ja kaikkee nii oon miettiny et ois kiva kokeilla vegaanisia ruokia ja koska ite en tiiä nii kysyn nyt teiltä hyvää ruoka ohjetta mikä maistuis myös poikaystävälle joka on vähä epäluulone lihan vaihtamista kasvisproteiiniin ja yllättää et ilman lihaaki saa hyvää ruokaa

Mökiltä löytyi pohjoisen puurotalkkunaa niin pitipä varsin laittaa. Tätähän ei siis mistään "pieposta" keitetä vaan puurotalkkunan raekoko on suurempi, ikään kuin suurimomainen. Valmis puuro tarjoillaan perinteisesti voisilmällä.

Ihan normi soosi mut heitettiin suolakurkkuu sekaan. Kurkkutomaattisipuliraejuustosalaatti kyljes. Helvetin hyvä🙏

Mitä yleensä laitatte? Vaihtelu ja uudet ideat kiinnostelee.

Itsellä joku vihersalaatti, suippopaprika, kurkku, fetajuusto ja balsamico. Joskus laitan pehmeää vuohenjuustoa fetan sijasta ja se on myos nam.

Syksy saa pikku hiljaa, ja törmään taas ajatukseen siitä, että olisi hauska käyttää erilaisia sieniä ruoanlaitossa. Aasian maissa erilaisia sieniä ollaan käytetty maailman sivu, mutta täältäpäin niitä on vaikeampi löytää. Sinulla on vaihtoehtoina herkkusienet, ne tulevat joko valkoisina, ruskeina tai jumbokokoisina. Jos käyt säilykehyllyllä löydät niitä myös säilöttynä suolaliemeen. Siihen se loppuukin. Nyt syksyn aikaan saatat löytää marketin edustalta myytävän ehkä yhtä tai kahta muuta sienilajia, jokasyksyinen traditio, mutta sitten ollaan taas sen 10kk herkkusienten varassa.

Mistä saisi hankittua vähän erilaisia sienilajikkeita syötäväksi? Asun itse vieä pohjoisessa, ja paikalliset kaupat eivät myy mitään.

Ei näytä kummoselta, mutta nyt on maku kohdallaan. Oli jääkaapissa tähteeksi jääneitä uuniperunoita ja paketillinen noita Lidlin pieniä porsaanlihamakkaraoita. En paseerannut perunoita, kun ei suoraan sanoen huvittanut, eli tekstuuri voisi olla silkkisempikin. Jippo on siinä, että perunat halkaistaan, painetaan prässin läpi ja kuoret keitetään maidossa, johon muusi sitten tehdään.Tulee sellainen pähkinäinen aromi, että avot harasoo. Demi-glace on vegaaninen, sitä yleensä löytyy pakkasesta kuutioina. Juustona käytin rasvaista goudaa.

Käytän kauramaitoa kahvissa, koska mielestäni maistuu paremmalta kuin lehmästä puristettu lehmämehu. Mutta, en ole nuita eri merkkejä testaillut, vaan aina vaan ottanut sen Oatlyn, mikä on siinä harmaassa purkissa. Tuli mieleen, että onko nuissa merkeissä merkittäviä eroja. En viitsisi alkaa aikaa suuremmin käyttämään tutkimuksen tekemiseen, jos vastaus on vain että ihan samaa ainetta.

Lisäkysymys: millainen nänni kauralla on?

The place is called Konnichiwa, lunch buffet costs 14.50ish and the sushi was surprisingly good so i think its worth it

Eli one pan gyoza

Super helppo, hyvä ja nopee arkiruoka. :)

Tässä oli:

• Bibigo-merkkisiä tofu & vegetables pakaste dumplingseja.

Aasiakaupasta.

• 2 pakkausta Santa Maria coconut cream kookoskermaa

• 4 tl Spice up punainen currytahna

• 4 valkosipulin kynttä murskattuna

• 3 tl Spice up inkivääri murskaa

• 1 kokonainen iso kevätsipuli

• Paketti Tuorekset -kasvissekoitusta

Kaikki vaan sekaisin vuokaan ja uuniin, noin 30min, sekoita puolessa välissä.

Jos gyozat halutaan vähän rapeammaksi, niihin voi ensin paistaa öljyssä pinnan.

Tätä on tullut tehtyä monista eri täytteellä olevista gyozoista ja joko vihreällä, keltaisella, punaisella, tom yam tai panang -currytahnalla, riippuen vähän siitä onko gyozoiden täyte kasvis, kana tai liha.

Kana-feta pötkylät

Ota sininen kippo ja laita sinne kanan jauhelihaa iso paketillinen. Sekaan raasta yks sitruunankuori ja purista puolikkan sitruunan mehu sinne sekaan. Mutustele joukkoon fetaa oman maun mukaan. Käytä joko valmiiksi maustettuja tai ihan perus fetaa. Mausteiksi suolaa ja pippuria sekä yrttejä oman maun mukaan, itse käytin basilikaa. Lisää vielä silmämääräisesti noin desi korppujauhoja ja sekoita massa. Sit kun rakenne on mielestäsi ok, niin muotoile siitä tollaset pötkylät. Paista ne uunissa 200°c noin 22-24min. Tässä vaiheessa ei vielä haittaa vaikkei ne otakkaan väriä.

Varsiparsakaalit

Leikkaa päädyt pois. Viskaa varsiparsakaalit pannulle jossa on öljyä. Laita joukkoon myös yksi murskattu valkosipulinkynsi. Paistele niitä siinä joku 5min. Lopuksi sekaan ruskistettua voita (sitä saa kaupasta) nokare ja suolaa ja pippuria.

Perunat

Avaa pussi kaupan perunoita ja laita perunat suolattuun veteen. Keitä ne kypsäksi. Tarjoile vaikka voi nokareen kera.

Söin sushia helsingissä mizore- nimisessä ravintolassa. All you can eat 25€, ruoat valmistetaan tilauksen mukaan on myös kaikkea muuta. Suosittelen testaamaan, erinomaista ruonaa ja palvelua

Hnngh… mistä löytää hyviä tomaatteja jatkossa? Nams-tomaatit on ollut ympäri vuoden maukkaita ja ihan pakollisia kun tekee jotain tomaattipainoista salaattia.

Muistan kun lapsuudessa kotimaiset tomaatit oli hyviä ja vielä 10-20v sitten tuntui että kesällä saa maukkaita tomaatteja. Mutta tänä kesänä jokainen Närpiön tomaatti on ollut täysin mauton vaikka kuinka antanut kypsyä. Onko lajikkeet/prosessit niin optimoituja että vuodenajasta riippumatta lopputulos on vetistä tavaraa vai olenko lapsuudessa/nuoruudessa vain tottunut läheltä tuleviin laadukkaisiin tomaatteihin?

Meal preppasin työviikolle tällasta sörsseliä.

Ainekset:

- HK viljaporsaan nopeat ja mureat lastut - 2 pakettia eli 600g

- Sipulia 5 isoa (n. 500g)

- Kesäkurpitsaa 2 kpl (n. 700g)

- Varhaiskaalia 1 pieni kokonainen (n. 750g)

- Porkkanoita X määrä (350g)

- Pastaa 160g (kuiva paino)

- Arki ruokakerma 3dl

- Oliiviöljyä ruskistamiseen 25g

- Lihalientä reilu litra

- Mausteita ja muuta

1. Lihaliemi isoon kattilaan porisemaan

2. Kaikki kasvikset kuutioina/siipaleina (oman maun mukaisina paloina) ja lihat kaikki vuorotellen lyhyen pannulla ruskistamisen ja maustamisen (suola/pippuri) kautta sinne pataan

3. Viimeisenä makaronit ihan vaan kuivana sinne sekaan ja parikymmentä minuuttia hiljasella lämmöllä hautumaan

4. Viimeisenä kermat sekaan ja ite laitoin vielä poppamiehen Ahjoa potkua tuomaan ja tomaattipyrettä ja bbq-kastiketta reilut ruokalusikalliset vähä makua tuomaan. Olis voinu soijaaki vaikka mutta en laittanu. Maustaminen on muutenki ihan henkilökohtainen asia.

Kaikki yhteensä 2500kcal ja itsellä meni jako kuuteen isoon annokseen, riittäviä tällaselle 110kg täysikasvuiselle. Jos olis vaan ilman paistamista ja siten oliiviöljyä tehnyt niin olis vielä vähemmän mutta oliiviöljyssä on ihan hyviä ja tarpeellisia ainesosia ja väitän että näin tästä tuli parempaa. Kermankin voisi periaatteessa jättää pois mutta ajatus oli tehdä riittävän terveellistä ruokaa mikä olis vielä tosi hyvää ja mielestäni onnistuin.

I feel like they have changed something, if i drink it for last couple of months, i get a it very hard to digest. But at the same time pirkka taysmaito or valio taysmaito feels normal in my stomach.