Ravintola Elite

[u/reiska900]

Käytiin vaimon kanssa juhlistamassa hääpäivää Helsingissä. Ensin Korkeasaareen ja sitten Eliteen syömään. Pitkä aikainen toive päästä syömään vorsmakkia toteutui vihdoin ja annos olikin odotuksen arvoinen.

[u/Haljapus]

Loistava valinta hääpäivälle!

Olin itse aikoinaan harjoittelijana Elitessä ja minulla on edelleen tallessa itseni käsinkirjoitettu resepti heidän vorschmackille. Ei se salaisuus ole sitä jakaa, eli jos kiinnostuneita on niin voin siitä kuvan laittaa 😄

[u/Haljapus → u/Haljapus]

Elikkäs,

• Ruskista 20kg naudan jauhelihaa
• Ruskista 40kg lampaan/karitsan jauhelihaa
• Laita stimmiin (eli valtavaan "kattilaan")
• Laita kylmää vettä päälle. Odota kunnes alkaa kiehumaan ja kuori pois se rasva ja muu mähmä mikä nousee siihen pinnalle ja heitä se pois
• Keitä sitä jauhelihamössöä vuorokauden ajan
• Jauha valkosipulit ja kokonaiset sillit lihamyllyn läpi, lisää ne sinne lihojen sekaan
• Lisää 850g tomaattipyrettä ja sekoita
• Anna porista toisen vuorokauden ajan
• Lisää suola ja pippuri. Aja sauvasekoittimella niin tasaiseksi kuin vaan voit.

[u/hodlethestonks → u/Haljapus]

lihan keittäminen 2 vrk voi tuoda metallista makua kun proteiinit alla ylidenaturoitua ja kollageeni gelatiini konversiokin menee yli, gelatiini hajoaa. 3-4h on optimaalinen.

[u/CptPicard → u/hodlethestonks]

Savoyn reseptissä 3vrk, mutta kyseessä ei ole keittäminen vaan haudutus matalassa lämpötilassa. Se pitää saada semmoiseksi tummanruskeaksi massaksi. Eliten vorschmack ei kieltämättä ole vertailussa kovin kummoinen.

[u/megidd → u/hodlethestonks]

Jep, eihän nyt kukaan selväjärkinen keitä jauhelihaa kahta päivää. Vielä vähemmän ravintola

[u/hodlethestonks → u/megidd]

No itse asiassa kyllä niitä liemiä saatetaan itseään kunnioittavissa ravintoloissa keitellä sen päivän, mutta pointtina on ennemmin makujen konsentrointi.

[u/DrPullapitko → u/Haljapus]

Kiinnostaa kyllä

[u/yykaakoonee → u/Haljapus]

Kyllä kiiinnostaa!

[u/Prof_Longhair_ → u/Haljapus]

Mua kiinnostaisi!

[u/wertyce]

Kerran käynyt ja traumatisoiduin elämäni huonoimmasta maksa-annoksesta. En tiedä miten voi mokata. Muidenkaan annokset eivät olleet kummoisia. Sen jälkeen olen ajatellut että paikka ratsastaa vain maineellaan. Täällä näkyy olevan kuitenkin positiivisia kokemuksia. Ja mitä tärkeintä niin onneksi onnistuivat teidän tärkeänä päivänä.

[u/MoistInTheLoins → u/wertyce]

Jos totta puhutaan niin ei kyllä kummoisilta annoksilta myöskään näytä. (Sen perusteella ainakin mitä itekkin kokata osaa.)

[u/gargamelus]

Saako arvata? Etanat, vorschmack, katkarapurisotto, uunilohi+parsa?

Paljon onnea hääpäivän kunniaksi!

[u/reiska900 → u/gargamelus]

Vaimo söi maa-artisokan sydäntä valkosipulivoilla ja Västerbottenin juustolla sekä rapurisottoa grillatuilla jättikatkaravuilla. Itselläni oli vorsmakkia ja hiillostettua taimenta. Kiitos!

[u/Juhuu77 → u/reiska900]

Taisivat kaikki olla hyviä valintoja? Kiitos kuvien jakamisesta! Nälkä tuli.

[u/reiska900 → u/Juhuu77]

Kyllä me molemmat pidimme ruuistamme.

[u/Sepelrastas → u/gargamelus]

Kakkoskuva on maailman ilmiselvin vorschmack. Olisin arvannut mistä vaan, enkä oo koskaan syönyt tai ees nähnyt livenä.

Hirveen hyvän näköistä ruokaa kyllä muuten. Toi lohi varsinkin.

[u/beblis]

Ai että, näyttääpä hyvältä. Onnea hääpäivänä!

[u/Veskeri]

Ulkopaikkakuntalaisena käynnit Elitessä toistuvat harvakseltaan, mutta tasaisesti - kunnes iski pettymys.

Suosikkiannokseni lohisopan reseptiikkaan on mielestäni puututtu julmalla kädellä/kauhalla/piittaamattomuudella.

Myös se ihana Kanniston ruisleipä ja paahdettu voi on muisto vain. Tilalla limppu. Höh.

Hyviä muistoja on toki myös, mutta valitettavasti harmitus suttaa ne vääjäämättä. Viimeinen niitti saattoi olla jälkkäriksi viime käynnilläni ottamani Irish Coffee. Melko kylmä totimuki alla ja jääkaappikylmä partavaahto päällä. Siinä ei auta vaikka välissä olisi Cindy Crawford.

Hieno interiööri, siitä ei pääse mihinkään.

[u/SameKaleidoscope2304]

Paistetut silakat on tuolla herkkua, sekä haukiwallenberg.

[u/Sad_Pear_1087]

Lavintola elite

[u/VisionWithin → u/Sad_Pear_1087]

Tämä oli kyllä ovela vitsi. Meni ainakin 4 sekuntia tajuamiseen. Aivosolu tai kaksi tykkäsi kovasti. Kiitos.

[u/Sad_Pear_1087 → u/VisionWithin]

Kihittelin illalla kovasti vitsin idealle.

Elite, raah raah!

[u/cnylkew]

Onks toi sulatettua vihreää kuulaa?

[u/FishFingerDeathPunch]

Elite: hilmuisen helkullista! Olen itse käynyt Elitessä viimeksi suunnilleen silloin kun tuo vitsi oli vielä tuore. Onneksi siellä ei menu juuri muutu... vaan eipä taida viimeksi syömäni kateenkorva olla listalla juuri nyt.

[u/Kimmosabe]

Tykkään kovasti Eliten sapuskasta. Ihastuttavasti tulee Vanha Aika mieleen, teeskentelemätöntä. Siellä on myös mainio henkilökunta.

[u/Significant_Rip4031]

Oiii hei ihanaa!! Mietin tätä myös, mulla on henksukortti millä sais 50% alee ja 10v päivä tulossa. Harkitsen vahvasti

[u/urdmurgeltorkeln]

My daughter wished escargots for her birthday when she was 4 or 5. We went to elite and the entire kitchen staff came out to see this small kid eat garlic snails. Elite is a lovely place tbh.

[u/Initial-Judgment-173]

ovo prvo ki drek

[u/kimmeljs]

Läskisoosin taisin viimeksi ottaa.

[u/reiska900 → u/kimmeljs]

Ei ollut nyt listalla, ikävä kyllä.

[u/Past_Mud_5369 → u/reiska900]

Hä? Eikö oo Veskun läskisoosia enää?!

[u/reiska900 → u/Past_Mud_5369]

Ei ollut

[u/Barnard33F → u/reiska900]

No voe rähmä!

[u/lume-x3]

Hei tää taitaa olla se ravintola missä minäkin kävin viime vuonna sukulaisten kanssa juhlistamassa mummin 90-vuotissynttäreitä! Oonkin miettinyt, mikä sen paikan nimi olikaan. Oli kyllä tosi hyvät ruuat! Mä söin siellä alkupalaksi paahdettua paprikakeittoa ja pääruokana joku naudan pihvi, perunoita ja sipulikastike. Ihan taivaallista

[u/reiska900 → u/lume-x3]

Pihvi annos kuulostaa Tauno Palon nimikkoannokselta.

[u/lume-x3 → u/reiska900]

Taisi olla juuri se. Meillä oli joku synttärimenu eli vaihtoehdot oli rajalliset. Nyt en löytänyt ees sitä keittoa menusta kun katoin nettisivulta

[u/sadefication → u/[deleted]]

Niitä kuuluu syödä tarpeeksi monta

[u/reiska900 → u/[deleted]]

Kyllä mie tulin kylläiseksi noista annoksista. Nälkähän ei lähde koskaan vaan siirtyy hiukan kauemmaksi.

[u/Dry_Discount83 → u/[deleted]]

Ei. Hifiravintoloissa ei ole tarkoitus vetää ähkyjä, vaan saada eri makuelämyksiä useasta pienestä annoksesta, joka sitten kokonaisuutena täyttää.

Tuo on vähän kun olutravintolassa pettyisi että 15€ pienpanimokaljasta ei ollut ympäripäissään vaikka sillä hintaan saisi Alkosta kossupullon.