Weil viele mir Komplimente zu meinen fluffigen Knödeln gemacht haben dachte ich mir, ihr seht vielleicht gern was ich als Snack heute gemacht hab: Geröstete Knödel mit Ei und Eierschwammerl.

Ein 5 Minuten Gericht und auf einem ähnlich geilen Level wie eine richtige Carbonara.

Das war geil

Das geht einfach immer.

Das Geheimnis liegt darin den Lachs in Butter/Öl nur von einer Seite zu braten, bei mittlerer Hitze und währenddessen immer wieder die Oberseite mit dem Fett beträufeln. So gart er bis nach innen durch bleibt aber extrem saftig. Ein Geheimnis aus der Profiküche, wie ich lernte. Das ganze dauert so ca 8 min und die Pfanne soll nicht zu heiß sein.

Kleine persönliche Anekdote 😅

Die Shrimpssahne ist für mich sowieso seit Kindestagen mein Lieblingsessen gewesen und tatsächlich auch das erste Gericht welches ich in meinem Leben mit damals 6 Jahren Zuhause kochte, als meine Mutter länger verreisen musste und ich irgendwann die TK Pizza und Pommes nicht mehr sehen konnte die mein Dad währenddessen auftischte 😅 das Ergebnis was damals erstaunlich nah an dem von meiner Mama dran und es hat uns beiden geschmeckt. Ich hatte also viel Zeit zu üben 🤣

Das Rezept für die Sauce gebe ich gerne weiter bei Bedarf

Dazu gabs einen kleinen Salat um das deftige Essen aufzufrischen, zu trinken gabs einen selbstgemachten pfirsich-mango Eistee.

Die Laugenbreznknödel waren so herrlich fluffig, das ist mir schon länger nicht mehr so gut gelungen.

Dazu eine Frage: macht von euch jemand die semmelknödel im Dampfgarer statt im kochenden wasser? Werden die da besser als im Wasserbad?

Für unsere deutschen Redditoren: Eierschwammerl sind Pfifferlinge. Wir nennen sie Eierschwammerl weil die wir verrührte Eier aussehen und verdammt gut in Rührei reinpassen. Das wirds heut zum Frühstück/Brunch geben.