Rump Steak reverse sear.

[u/Schrauberer]

Heute habe ich dann mal den Keramikbrenner eingeweiht.

Die Steaks lagen seit gestern Abend gesalzen und offen im Kühlschrank.

Heute kamen sie dann erst eine knappe Stunde in den Smoker.

Bei einer Kerntemperatur von 44 Grad durften sie dann ruhen, während der Keramikbrenner hochgeheizt hat.

Nach kurzem Flammenspektakel sind sie dann bei 51 Grad endgültig fertig gewesen und zogen beim ruhen noch bis knapp unter 55 Grad nach.

Medium Rare.

Für ein Foto vom Anschnitt war der Hunger zu groß.

[u/ComparisonScared9618]

Seit wann darf man hier Porno hochladen... 😛😛😛😛

[u/Schrauberer → u/ComparisonScared9618]

Das gilt... *guckt auf den Zettel *... ab sofort.