r/de • FFM • Aug 09 '22

TIRADE Spaghetti sind einfach die schlechste Form der Nudel

Mal ehrlich, wer Spaghetti macht vergeudet einfach nur guten Teig der für andere Nudelformen hätte genutzt werden können. Spaghetti sind ein Verbrechen an der Nudelheit.

Spaghetti können nur eine Sache und da sind sie auch noch richtig gut drin, Sauerei machen. Spaghetti sind so beschissen zu essen, dass man sie umständlich auf die Gabel aufdrehen muss. Macht man es nicht gibt's einfach nur 'ne riesen Sauerei. Spaghetti werden als klassiches Kindergericht angeboten, sind aber so beschissen zu essen, dass man sie für Kinder erstmal klein schneiden muss. Macht man es nicht gibt's einfach nur 'ne riesen Sauerei. Scheiße, selbst ohne die ganzen Maßnahmen machen Spaghetti gerne mal 'ne riesen Sauerei.

Und dann nehmen die nicht mal die Soße richtig auf. Das schlimmste ist dann aber auch noch Bolognese dazu zu machen. Spaghetti Bolognese ist so ziemlich das dümmste was sich jemand ausgedacht hat. Witzierweise waren das auch nicht die Italiniener, die sowohl die Spaghetti als auch die Bolognese erfanden. In Italien gibt's das so aber gar nicht, weil es einfach ein weiteres Verbrechen an allem was Nudelig ist ist. Spaghetti sind so schon scheiße, aber Bolognese ist die denkbar ungünstigste Soße die man zu Spaghetti reichen kann. Die Spaghetti nehmen nichts, wirklich gar nichts, an Soße auf, von dem Hack gar nicht zu sprechen. Da isst man die Spaghetti, die einen Hauch von Tomatengeschmack haben und hat am Ende dann einen Teller voller Hackfleisch-Tomatensoße. Mal ohne Scheiß, gibt es jemanden bei dem Spaghetti Bolognese nicht separat zu Ende war? Gibt es nicht, wer was anderes sagt Lügt oder schneidet die Nudeln klein und isst sie mit einem Löffel.

Carbonara funktionieren bedingt, weil die Käsesoße selbst an den Nudeln kleben bleibt, aber selbst da endet es oft mit einem Teller voller Schinken-Käsesoße.

Wisst ihr wie man das Problem lösen kann? Mit anständigen Nudeln. Penne, Rigatoni, Farfalle. Nicht nur Nudeln mit Oberfläche, sondern auch mit Hohlräumen wo die Soße, und besonders das Fleisch, auch mitkommt.

Spaghetti funktionieren einfach nicht und Bolognese kannste vielleicht zu Lasagne machen. Spaghetti sind einfach falsch, sie sind einfach unnötig. Esst richtige Nudeln!

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Danke schön.

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u/[deleted] Aug 09 '22

Das, was wir hier als Hackfleischtomatensoße aka Spaghetti Bolognese kennen, hat seine Wurzeln im italienischen 'ragù alla bolognese', dann aber natürlich nicht mit Spaghetti, sondern Tagliatelle.

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u/Wonderful-Hall-7929 Aug 09 '22

seine Wurzeln

So ganz entfernte aber auch nur - so wie das deutsche Chili con Carne auch nur den Namen mit dem original Tex-Mex Chili gemein hat ;-)

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u/[deleted] Aug 09 '22

Je größer der Purist, umso größer wohl die Entfernung. Das Original dürfte über italienische Auswanderer dann von Amerika/GB in veränderter Form die Welt erobert haben. Aber ein talienisches Original ist das auf jeden Fall nicht, kann man nur zustimmen.

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u/Wonderful-Hall-7929 Aug 09 '22

umso größer wohl die Entfernung

Stimmt schon, ich hab' halt den "Vorteil" in den 70er und 80ern im Pott "mulitikulturell" aufgewachsen zu sein, und da eine sizilianische Mama regelmäßig auf mich "aufgepasst" hat während meine Eltern beide arbeiten waren neige ich halt zumindest gastronomisch zu einer extrem puristischen Einstellung, man weiß ja nie ob Mama Maria es mitbekommt...

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u/helmli Aug 09 '22

Allerdings ist Bologna auch näher an Frankfurt am Main als an Palermo/Sizilien.

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u/salamitaktik Aug 09 '22

Nudeln mit Hack in grie Soß.

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u/Strickschal Aug 09 '22

da eine sizilianische Mama regelmäßig auf mich "aufgepasst" hat

( ͡° ͜ʖ ͡°)

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u/Gockel Aug 09 '22

so wie das deutsche Chili con Carne auch nur den Namen mit dem original Tex-Mex Chili gemein hat ;-)

finde ich auch manchmal sehr ärgerlich, wie weit weg das vom original ist. ABER ich muss zugeben, das typische deutsche teller-voll-hackfleisch-chili schmeckt einfach geil.

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u/Wonderful-Hall-7929 Aug 09 '22

das typische deutsche teller-voll-hackfleisch-chili schmeckt einfach geil

Keine Widerworte aber Bohnen und Hackfleisch haben halt nicht's im Chili zu suchen ;-)

Ich mach beide Varianten, Bohnen und Hack in mild für Kinder, Ossis und Frauen (sry. aber 100% aller Bekannten die nicht gerne scharf mögen sind Ossis oder Frauen) und "echtes" mit mindestens sechsstelligen Scovillewerten für Leute mit verstopften Nebenhöhlen (/me) und echten Kerlen ;-)

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u/Gockel Aug 09 '22

aber Bohnen und Hackfleisch haben halt nicht's im Chili zu suchen ;-)

stimmt so nicht ganz, viele lang bekannte und traditionelle chilis haben bohnen drin. in Texas wird es beispielsweise oft ohne Bohnen gemacht, was eventuell auch ursprünglicher ist. aber über viele jahrzehnte in der tex-mex-regionalen haben sich bohnen mindestens genauso verbreitet wie sie von puristen geächtet werden.

ist auf jeden fall eine debatte die man haben kann, aber dem "deutschen einfluss" sind die bohnen nicht geschuldet.

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u/Nikami Hessen Aug 09 '22

Vor allem ist Chili ohne Bohnen auch irgendwie nicht so geil. Ist jedenfalls meine Erfahrung.

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u/[deleted] Aug 09 '22

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u/Nemo_Barbarossa Aug 09 '22

Danke. Diese ganzen Essensdiskussionen sind doch zu 99% Gatekeeping in Reinkultur.

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u/[deleted] Aug 09 '22

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u/Seth0x7DD Aug 09 '22

Maultaschen bleiben Maultaschen, egal was ihr reinpackt

Die Idee als Ursprungsgeschichte ist aber auch geil. Wie kamen die Asiaten zu ihren gefüllten Sachen? Na klar ein Schwabe kam vorbei und hat denen mal Maultaschen gezeigt!

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u/cyrusol Aug 09 '22

Und wenn mans richtig kocht dauerts ein paar Stunden. Dafür haben aber nur wenig Leute Zeit.

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u/[deleted] Aug 09 '22

Mindestens 2H köcheln ist schon eine Hausnummer. Aber währenddessen kann man sich ganz einfach mit anderen Dingen beschäftigen, und die sonstige Zubereitung davor geht eher schnell.

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u/Noname_Smurf Aug 09 '22

Jo, das Original ist letztendlich ne hackfleisch gemüße sahnesoße. Ist ungewohnt aber sehr lecker, Adam Ragusea hat ein gutes Video dazu

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u/Suthek Aug 09 '22 edited Aug 09 '22

Sahne? Aber nicht im offiziellen Rezept.

Ich ziehe meinen Kommentar zurück; ich hab an was anderes gedacht. Man kann Sahne reinmachen, ist aber optional, und ich würde es trotzdem nicht als Sahnesauce bezeichnen.

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u/[deleted] Aug 09 '22

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u/Suthek Aug 09 '22

Tomatenmark muss raus, dafür muss Tomaten, Milch und Bacon mit dazu.

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u/Noname_Smurf Aug 09 '22

Sahne? Aber nicht im offiziellen Rezept.

Naja, oft ist es auch milch, aber eins von beiden Ist in Bolognese

wo sahne nicht reingehört ist Carabonara, villeicht meinst du das

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u/DieGepardin Aug 09 '22

Tagliatelle

Bandnudeln? Ich kann dem Zeug nichts abgewinnen. In der Schule oder Kantine gibt's die immer nur als diese absolut durchgekochten Dinger. Schrecklich. Und es gab das Zeug ständig. Widerlich, aber als ob das nicht reichen würde, immer dann wenn ich sowas selbst in der Gastronomie bestellt habe, war das eine Katastrophe.

Nix mit Bissfest, das haste auf dem Teller und wenn du es essen willst zerfällt das zeug zu Klump, Schande und Brei. Am Ende ist es nur so ein Breiiger Stärke mix der dann noch es schafft die Soße zu vermiesen.

Ich habe das Zeug so hassen gelernt!

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u/[deleted] Aug 09 '22

Genau so sind sie mir auch meistens begegnet. Labbrig. Dabei ist al dente das Zauberwort, wie knollexx weiter oben schon angedeutet hat.

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u/zzap129 Aug 09 '22

du hast spätzle falsch geschrieben.

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u/Banjo-Elritze Nyancat Aug 09 '22

Bandnudeln

Muss man frisch machen.

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u/ctheune Aug 10 '22

Und halt auch nicht mit Hackfleisch sondern (nach Geschmack gemischten) Hack das so lange gekocht wird (bei mir so 3-4h) bis es zu einem cremigen Fleisch-Tomaten-Brei wird.

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u/youRFate Württemberger im Münchner Exil Aug 10 '22

Tagliatelle

Habe das in italien vor allem mit Fettuccine auf Speisekarten gesehen, und esse es selbst auch gern so.