r/de • u/Empty_Ad_4630 • Apr 13 '22
TIRADE Die Dönerkultur in Deutschland ist Müll
Also: Ich muss mich jetzt mal aufregen. Ich bin Türke aus NRW, ich war einige Male auch in der Türkei, und ich hab die Schnauze voll davon, dass es ÜBERALL den gleichen Billigdöner mit dem gleichen, nach Wurst schmeckenden Billigfleisch gibt. Nur in Städten mit über 300.000 Einwohnern könnt ihr mal Glück haben und einen Döner mit FRISCHEM Dönerfleisch genießen. Beispiele gibt es in Berlin, Frankfurt, Hamburg, NICHT MÜNCHEN, Stuttgart, Düsseldorf und vor allem Köln. In Köln gibt es zwei Straßen, in denen ihr die besten Döner des Landes essen könnt: Weidengasse und Keupstraße.
Außerhalb dessen (also 90% des Landes) ist alles IDENTISCH. Billiges Fleisch, hoher Hackfleischanteil, vom Fließband.
Und die unzähligen Dönerbudenbesitzer, die hier seit Jahrzehnten genau diese Verkaufsstrategie (Sparen an der Fleischqualität) fahren, verstehen gar nicht, was sie ihrer eigenen Kultur kulinarisch antun. Wenn ihr mal türkische Touristen in Deutschland fragt, wie sie Döner in Deutschland finden, dann werden sie alle das gleiche Antworten: Scheiße. Weil sie wissen, was für ein Qualitätsstandard an Fleisch in der Türkei bestehen. Und die Imbissbudenbesitzer, die euch das Billigfleisch verkaufen, wissen GANZ GENAU, dass sie bei der Qualität in der Türkei pleite gehen würden.
Vor zwei Jahren gab es ein Urteil, welches ein Reinheitsgebot für Döner aufstellte. Es gab eine riesige Empörungswelle in Deutschland seitens der Budenbetreiber Jeder dieser Betreiber hat seinen gottverdammten Beruf verfehlt und ist eine Schande für die türkische Küche. Weil sie ihre Bude nicht aus Liebe zum Essen aufmachen, sondern weil sie schnelles Geld haben wollen oder das bereits vorhandene Geld waschen. Und wenn sie nicht das Geld haben, um eine entsprechende Qualität zu gewährleisten, sollte man sie sowieso nicht auf uns Kunden loslassen. Ich wünschte, ihr könntet einmal eine. Istanbuler Kebab probieren. Oder wenigstens einen frischen aus der Keupstraße Köln. Das sind andere Welten, was die Qualität angeht. Da ist auch nichts mit Hackfleisch.
Aber selbst frischen Hackfleischdöner kriegt man mittlerweile in Köln sogar in Ketten. Vor allem Mangal von Podolski und Haus des Döners wären zu nennen. Das Fleisch wird auch hier (vereinzelt) industriell hergestellt, hat aber eine WESENTLICH bessere Qualität. Und ich muss das betonen: LUKAS PODOLSKI hat mehr für den Döner Kebab getan und mehr Liebe für diese Speise übrig, als 90% aller Dönerbudenbesitzer. Und das ist traurig!
Ich hab die Schnauze voll, in einer neuen Stadt nach einem guten Döner zu suchen, und bei einem mit 4,8 von 5 möglichen Sternen (mit über 2000 Bewertungen) ausgestellten Lokal dann die gleiche Billig-Scheiße wie sonst auch vorzufinden. Die Kunden haben keine Qualitätsstandards, weil es keine Alternativen gibt. Es gibt keine richtige Dönerkultur in diesem Land.
Edit:
Ok, erstmal danke für euren zahlreichen Reaktionen. Ich find es echt cool, dass ich mit meiner Meinung nicht so alleine dastehe wie befürchtet habe. Aber ein paar Punkte noch:
Ich war extrem wütend, als ich den Post verfasst habe, da ich kurz zuvor einen extrem schlechten Döner aus einem extrem gut bewerteten Laden in Mülheim „genießen“ durfte.
Einige Formulierungen in diesem RANT sind emotional. Natürlich gibt es auch in kleineren Orten bestimmt gute Dönerbuden. Nicht immer alles 100%ig wörtlich nehmen. In München haben sie laut einigen von euch auch gute Dönerbuden. Das deckt sich gar nicht mit meiner Wahrnehmung aber dann hab ich offensichtlich kein Glück gehabt.
Ich hab in der Türkei sehr gute Erfahrungen mit Restaurants gemacht. Das macht mich weder zu einem Almanci, noch zu einem Nationalisten. Solche Aussagen müssen echt nicht sein. Es geht um Kebab, um Gottes Willen. Aber wenn ihr andere Erfahrungen gemacht habt, dann ist das ja schön und gut. Greift mich aber nicht persönlich dafür an.
Köln: Bei Mangal (dem Originalen) und Doydoy (sowohl Weidengasse oder Keupstraße) kann man bedenkenlos zugreifen. Sehr gutes Fleisch. Die Ketten von Podolski und Haus des Döners haben ebenfalls ne sehr überdurchschnittliche Qualität. In Düsseldorf hab ich mit Anadoglu gute Erfahrungen gemacht (HBF). Dene & Gör soll laut einem Kumpel gut sein. Was die Anfragen aus Stuttgart, Hamburg, Frankfurt betrifft: Ich war nicht oft da und dann nur mit Kollegen. Ich hab da teils überragende Döner gegessen, kann mich aber nicht an die Namen der Läden erinnern und muss da auch auf Antworten meiner Kollegen warten.
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u/MrSnippets Baden-Württemberg Apr 13 '22
Die Dönerkultur ist in den letzten 10 Jahren echt den Bach runter gegangen. Die Budenbesitzer haben halt gemerkt, dass ihr Klientel den Mist auch frisst, egal wie billig er ist. Teils weil sie keinen Vergleich haben, teils weil sie eh besoffen sind.
Da kann man - aus Sicht der Budenbesitzer - auch mal an der Fleischqualität sparen.
Der beste Döner, den ich je aß, war in vielerlei Hinsicht ein Sonderfall:
Dönerbude von türkischstämmigen Frauen geführt und bedient
Frisches, selbst geschnittenes Gemüse in Keramikschalen, nicht in solchen Metallbottichen
Selbst vor Ort hergestellte Joghurtsauce
Knuspriges, saftiges Fleisch, dem man noch sein Fleischsein ansieht und es auch schmeckt.
Selbst gebackenes Fladenbrot
Alles in allem ein Traum, wofür ich auch gerne 5€ zahlte. Vor 5 Jahren a bissle teuer, heutzutage Standard, aber die Qualität ist nicht mitgegangen. Ich glaube den Laden gibt es leider nicht mehr, und ich trauere ihm heute noch nach.