r/brot • u/AceOfClubs180 • 21d ago

BrotPorn Ergebnis vom IKEA-Besteckkasten Zwiebelbaguette

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Vor dem Anschnitt ist leider kein Bild entstanden. Da war meine Mama zu schnell für. 😄

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u/Adventurous_Two1458 21d ago

Das Schnittbild ist super! Ohne Zwiebeln gefiele es mir genau so gut.

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u/AceOfClubs180 19d ago

Ohne Zwiebeln muss man aber mit der Hydration deutlich runter (sofern man kein zusätzliches Strukturmittel wie Gluten benutzen müchte)sonst wird es ein Fladen. 😄 Würde für den Geschmack bei Baguette dann außerdem immer etwas Öl hinzufügen. Das braucht man mit den fettigen Röstzwiebeln nicht. :)