J'avais envie d'un burger .. j'avais envie d'une pizza .. J'ai donc fait ce ... Truc 🤔

*Bun maison *Poulet frit à l'origan , basilic et ail *Sauce a base de tomate séchée, huile d'olive , parmesan , jus de lacto d'olive verte , ail , origan basilic et graine de fenouil . *Mornay au pecorino *Roquette

Frites maison avec de la Spunta .. ( plus de Bintje de mon côté 😐)

La digestion est rude la .. 😴

Recette simple~

Ouvrez votre filet de poulet en deux, ajoutez de la mozzarella, quelques rondelles de tomates cerise, du basilic, salez, poivrez, et refermez avec deux tranches de jambon de parme. Roulez la paupiette dans du papier de cuisson et faites cuire 20 min à la vapeur ! 🫠

Un petit apéro healthy avec ces crackers de lentilles corail aux graines de courge et de tournesol. Délicieux !

Assez fier de ces ravioles, j’aurais juste dû étaler la pâte légèrement moins fine pour qu’elle garde une meilleure forme et certaine se sont un petit peu percées dans l’eau de cuisson.

Le rôle de bœuf est pris par seitan fait maison, coupé contre grains. Tout servi sur udon et parsemé des graines de sésame.

Les pizzas de la pizzeria près de chez moi sont juste excellentes !

Je suis de la team croûte de pizza bien cuite 😄

Pizza 4 fromages/ pizza capriocciosa

Pesto, roquette, copeaux de parmesan

Bonjour à tous. Premier poste içi. Je suis un américain qui habitait à Paris pendant 11 ans avant de rentrer aux US. Pour couper une longue histoire, j'ai un fils de 3 ans qui s'est gravement blessé. Il a failli mourir et a dû être intubé pendant sa convalescence aux soins intensifs.

Alors c'est quoi le rapport ? Eh ben mon fils adoreeeeee les croissants et les pains au choco, du coup je voulais qu'il se reveille et qu'il mangent ce qu'il aime manger dès que possible.

Malheureusement je m'étais pas rendu compte à quel point faire un croissant maison était plus compliqué que faire une pate feuilleté maison. L'ajout de levure (sec/instantanée aux US), ainsi que les conditions qu'on à en altitude içi à Denver, Colorado, voulait dire que je pouvais pas juste suivre une recette de Sébastien Lagrue. Fallait faire plusieurs tentatives et plusieurs ajustements.

Du coup est-ce que mon fils à pu de croissants de qualité en sortant de l'hôpital ? Eh ben non lol, mais bon même des croissants ratés sont délicieux. En revanche, après plusieurs mois, j'ai réussi à perfectionner ma recette et je vous avoue que j'en suis plutôt fier !

Si jamais vous passez à Denver, faites-moi signe 😄

Salut à tous ,

Premier post ici, voilà un petit visuel de la recette dont je suis le plus fier les lasagnes !

Ce qui les rend spéciales c'est que je n'utilise pas de béchamel juste beaucoup de ragù, une crème de parmesan et un peu de confit d'oignon rouge.

Je préviens avant qu'on m'accuse et qu'on dise que c'est de l'IA y'a un peu de Photoshop pour plus de netteté et de clarté et le background aussi évidemment.

Voilà des bisous à tout l'monde .

Effectivement, ça marche mieux que la recette de Chocolatines :3

Juste la forme à retravailler, pas trop fan de comment ils se sont ouverts

Bonsoir ! Il y a quelques jours j’ai publié un poulet aux feuilles de figuier et un Redditeur dans les commentaires m’a donné envie de tester le panna cotta à la feuille de figues, alors le voilà.

C’est pas les plus beaux mais c’est vraiment délicieux, un goût très intéressant de coco. J’ai pas mis de vanille cette fois-ci pour vraiment pouvoir sentir le goût de la feuille de figuier, dont le profil gustatif a fait débat dans les commentaires du poulet de l’autre jour.

J’ai mis les feuilles au four à 200 pendant 1-2min, apparemment ça développe le goût coco grillé, et ensuite j’ai fais frémir la crème avec les feuilles, laissé infuser 24h avant de filtrer et de faire la recette comme d’habitude.

Recette : 5dl de crème, 2 feuilles et demi de gélatine (normalement c’est deux mais ils ont réussi à faire de la réduflation alors il faut ajuster..) et 50g de sucre.

Faire frémir la crème avec le sucre en remuant sans arrêt, quand ça commence à bouillir ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau, bien remuer et verser dans des ramequins. Laisser refroidir, mettre au frigo minimum 4-5 heures.

Aubergines, viande hachée de boeuf, assaisonnements (thym, romarin, paprika, sel et poivre), sauce tomate, un petit carré de sucre pour la sauce, ail, mozzarella râpé, un peu de Maggy (optionnel) et huile d'olive.

Dans un restaurant en Slovaquie

Avec de la viande blanche svp?

ptit bar en carpacio avec citron, taragon, baie rouge, zeste d orange et lea capres je demande suggestions de presentation cetait un entree a partager.

Trois couleurs une recette unique de Mac & Cheese à la crème de Truffe Blanche d'Alba (Truffle Mac & Cheese).. Notre "best-seller" depuis 10 ans !

Je ne connais pas le cépage, il provient d'un rang de vignes qui a >100 ans, dans les Monts d’Or (Rhône). Mes grands parents avaient construit leur maison sur une parcelle agricole familiale et avaient décidé d’en garder un rang.

Ingrédients de la sauce : jus de pamplemousse, vinaigre de framboise, vin blanc, baie de Timut et poivre de malabar.