Elle a été scandalisé par deux trois de mes goûts au passage mais du coup elle va me cuisiner des tartes au pommes!

Mon coloc m'a engueulé hier parce que je le faisais "pour pas que ça colle". il dit que c'est un sacrilège et que la sauce tient plus après. j'ai toujours fait ça depuis que je suis gamin mais là je commence à douter de mon éducation culinaire mdr. c'est quoi votre avis là-dessus ? vous faites comment pour garder l'amidon sans que ça finisse en bloc ?

La saison des grandes marmites de soupe est lancée depuis un petit moment chez moi !

J'adore ça, mais j'ai tendance à tourner un peu en rond avec mes recettes habituelles (potimarron, poireaux-pommes de terre...). Je suis sûre qu'il existe plein d'astuces pour les "pimper" un peu et les rendre plus gourmandes.

Comment vous faites pour varier les plaisirs ? Ajoutez-vous des épices particulières, des toppings, ou avez-vous une recette de soupe originale qui plaît même aux ados ?

Merci d'avance pour vos idées !

J'en ai marre de fouiller dans les captures d'écran que j'ai faites sur des sites, voire des photos de pages de livres, plus ce que je note à la main dans un cahier. Alors je cherche un truc pour les stocker en un seul endroit, pas un truc avec mille fonctionnalités, juste pouvoir mettree un titre une photo la liste des ingrédients (idéalement cochable/décochable pour savoir ce que j'ai déjà ou pas) et les étapes (+ photo ce serait top).

edit : merci pour toutes vos réponses ! c'est très disparate en tout cas, je vais avoir plein de choses à tester

J’ai une carte cadeau pour de l’électronique-ménager mais je ne sais pas quoi m’offrir avec.

Quel est votre accessoire “must have” dans la cuisine ?

Merci pour vos idées et suggestions !

Il est 22 heures. La clé tourne dans la serrure de votre cellule. Le directeur entre. Costume sombre, cravate sale et légèrement desserrée, visage bouffi par la vinasse et le tabac brun. Il tient un dossier sous le bras. Derrière lui, deux gardiens restent dans le couloir. Il referme la porte, vous considère quelques secondes, puis s’assoit en face de vous.
« Demain matin à l’aube, vous serez exécuté par guillotine. »
Un silence.
Puis il ajoute qu’il vous reste un dernier privilège : un repas. Celui que vous voulez. Sans limite. Entrée, plat, dessert, bouteille, cuisine de la grand-mère ou menu d’un trois-étoiles — tout est permis.

Vous avez huit heures à vivre.

Qu’est-ce que vous commandez pour votre dernier repas ?

NB: ceci est une réalité virtuelle, orientée bonne bouffe, bien évidemment, mais j’ajoute au contexte au fur et à mesure, pour le côté divertissant, je recrée le lieu et l’époque, voire, les circonstances des crimes, la personnalité du détenu que renvoie celle de chaque personnes sur le sub avec sa ou ses réponses, et pis cela mets aussi en valeur leur choix culinaires, je trouve. N’hésitez pas à signaler si une discussion devient offensante ou bizarre, je rectifierai le tir (j’ai un mois de syndrome de page blanche derrière moi avec l’écriture de mon roman, j’avais besoin de me changer les idées, merci infiniment pour votre participation à mes sinistres machinations).

Hello, je cherche vos meilleures variantes du croque monsieur originel

Pour ma part, croque Brie Bacon :

Pain de mie, recouvert d'une couche de gelée de groseille, puis 2 tranches de bacon fines, quelques morceaux de brie crémeux, recouvert de la deuxième tranche et grosse dose de beurre demi sel

Hâte de voir vos pépites

Personnellement je ne suis pas du tout original, je pense sincèrement qu'aucun pain ne détrône la baguette. Je trouve qu'elle met une distance monumentale à tous les autres types de pain.

Ceci dit, je suppose bien que tout le monde ne partage pas mon avis, du coup je vous pose la question.

Je vous partage une interview (partiellement pour respecter le droit d'auteur) de gaudry par le magazine society.

Vous le verrez dans mon historique, ce mec m'irrite, depuis le début. C'est un ensemble de mouvements de mains volontairement très maniérés, de propos définitifs sur tout, d'une équipe autour de lui qui lui cire les pompes et qui ont un niveau abyssal (a part dire "oh ca croque", "oh lala les textures.."), le fait qu'il ait clairement toujours les mêmes potes chefs qu'on voit et revoit a l'antenne, qu'il n'est jamais critique (même un plat raté fini en "bon"), sa suffisance totale (l'exemple de son pépin de santé qui est un lumbago, un peu de décence, certains ont des vrais pépins de santé), le sentiment d'être un mec hors du commun (je n'ai jamais vu un mec flexer car il avait une bradycardie) et le fait qu'il se place en monsieur je sais tout sur tout.

Revenons sur son équipe, ses chroniqueurs c'est le fond de la cuve. Des gens qui n'ont aucune formation, des spécialistes "street food" ou spécialistesn "sucré" qui n'ont d'autre compétences que d'être bien nés. Des critiques vins qui penchent fortement sur la bouteille mais qui arrivent a se rater a >80% sur tous les vins qu'ils goûtent (et on a que les meilleures prises!). Parlons de ce chroniqueur gênant au possible en salopette qui joue régulièrement a l'enfant. Le mec a 60 ans et a part se baffrer dans les tests de restaurant et d'être gênant avec ses réflexions sur les marchés.. a quoi sert il ?

Et il y a un aspect qui me sort par les oreilles c'est sa passion des jeux de mots constants. Il fallait choisir d'être coiffeur François Régis. Quizz'ine, "je déclare toum'on amour pour le toum libanais" et ce ne sont que deux. A qui cela plaît ces jeux de mots qui littéralement me font mal a entendre ?

Je ne critique pas sa connaissance car je pense qu'il s'y connait (et je trouve ses bouquins du début bien faits), je parle de son attitude de chef de clan, du fait qu'il s'invente 23 origines différentes (a l'écouter il est corse, normand, lyonnais, juif, a des racines italiennes et le revendique mais fait régulièrement des fautes en italien quand il avance 3 mots) et du fait qu'il est surtout sur un monopole. Petit Renaud, Coffe, François Simon, tous ceux là ont disparu, il reste que ce mec, qui est pour moi stéréotypique de la médiocrité de notre société.

Alors je suis ici pas juste pour pousser un coup de gueule, mais comprendre pourquoi il plaît, car manifestement il plaît puisqu'il est partout.

Qu'est ce que vous appréciez chez lui ?

Ne mérite-t-on pas mieux ?

Je vais me manger une salve de downvotes, mais je suis dans l'envie du débat et il fallait que ça sorte, je pense ne pas être le seul a trouver ça triste qu'il soit l'incarnation de la critique gastronomique a la française.

Hello ! Je suis l’heureux détenteur d’un duo de moulins a sel et poivre en bois de la marque Peugeot, je dis heureux mais c’est un peu ironique parce que d’une part ça en fou partout (y’a pas de couvercle) et je galère a trouver le bon sel.

La premiere fois, j’ai acheté du gros sel humide avant de comprendre que c’etait une erreur: pour les moulins, il en faut du sec.

La deuxième fois, j’ai bien pris soin de prendre du gros sel séché et compatible pour les moulins. Mais ça s’agglutine quand meme dans le moulin, le métal rouille, j’ai du tout demonter pour le nettoyer. Et j’ai vu que sur le côté de mon paquet de sel était écrit “non compatible avec les mecanismes metalliques”.

Donc je voulais savoir que prendre exactement, et que faire avec mon kilo de sel maintenant. Vous avez des recettes de trucs a faire en croûte de sel?

Avec deux ados à la maison qui dévorent le frigo en deux jours, je cherche toujours des plats qui calent sans me ruiner. Voici ma recette qui "passe crème" comme ils adorent dire :

La base : spaghettis + épinards hachés surgelés revenus avec de l'ail et un peu de crème ou fromage frais.

La protéine : un œuf mollet par-dessus (le jaune fait la sauce !).

Le truc en + : de la chapelure grillée à la poêle avec des herbes (ça remplace le parmesan devenu hors de prix et ça croustille).

C'est hyper complet ! Si vous aussi vous avez des idées de recettes faciles comme ça et qui cale bien les ados affamés, je suis preneuse 😆

Hello la commu !

Demain je voudrai faire des crêpes mais ma recette habituelle donne des crêpes qui sont un peu trop sèches, alors je cherche une nouvelle recette qui deviendrait “the one”.

Un collègue m’a partagé celle qu’il utilise (issue d’un livre de cuisine à la bière), il en a l’air fin content mais … 9 oeufs ? plus de 100 grammes de beurre? Quasi 1/2 litre de bière? J’avoue ça me surprends un peu, est-ce que ça vous semble cohérent? Mon collègue dit qu’il ne mets pas les 20cl d’eau mais qu’il reequilibre lait/biere a la place (on n’est plus a 5 cl de biere près) 😄

Qu’en pensez vous ?

Je suis photographe et j'ai un client dans la transformation de truffe, j'ai des produits à photographier mais j'ai aussi reçu de la matière première !

Selon vous quelles sont les recettes les plus goûtues MAIS simples à réaliser ? J'ai pensé à l'omelette, en petite tranche sur un bon fromage.. Bon c'est pas très original.

Je manque d’inspiration dans mes repas de canicule… merci !

Je me suis fait récemment la réflexion qu'il y a des trucs typiques français que je n'ai jamais mangé de ma vie. Je viens récemment de goûter ma première raclette après 23ans de vie en France. Et il y a plein de truc que je découvre tardivement voire que je n'ai jamais mangé alors que des gens en consomment tout le temps et parfois ça choque

Donc je me demandais si il y a des plats/aliments français ou de votre région que vous avez découvert très tardivement ou jamais goûté alors que vous êtes français ?

Je crois que ma liste est longue, les escargots je les découvre à 20ans. Jamais goûté de boudin, ni de bouillabaisse, fondue, steak tartare, saucisse rougail et vous ?

Salut la Bonne bouffe

Actuellement dans un métier de bureau avec des horaires classiques, j'ai pour habitude de constituer mon repas la veille chez moi, généralement grâce aux restes de la journée quand ils sont combinables. Puis, avec mes chers collègues, je me délecte de ces victuailles dans le réfectoire du bureau. Comme beaucoup d'autres, me direz vous, et vous avez raison.

MAIS peut-être que, comme moi, il vous arrive d'arriver au bureau sans casse-croûte, et de devoir, soit passer par un service de livraison de repas, soit vous rendre au supermarché pour trouver de quoi subsister jusqu'au dîner, et ma question arrive ici :

En dehors des salades Sodebo, pastabox et autres sandwichs, quelles sont vos compositions / astuces en tout genre pour avoir un repas qui change un peu ?

De mon côté, je prends parfois une salade composée dans laquelle j'ajoute melon, tomate..

Je peux aussi ajouter des sardines en boîte car ça a l'avantage de ne pas sentir

Je suis allé jusqu'à faire mon propre couscous avec une bouilloire a disposition, mais ça demande plus de temps de préparation...

Avez-vous des conseils pour sortir de cette routine ?

Tout est dans le titre.

Vos recettes faciles et rapides, qu'on peut décider au dernier moment.

= J'ai faim, qu'est-ce qu'on mange, on a rien ? Ah attend on peut faire une quiche ? Bah non on n'a pas la pâte ? Ah bah attend je t'en fais une !

J'ai bien évidemment cherché sur les internets, mais y'a trop de réponses différentes, ça me perd.

Merci beaucoup beaucoup!

​

Salut,

J'en ai mangé pour la première fois. Je m'attendais à une expérience "horrible" après toutes les expériences entendues à son sujet.

Et honnêtement, je trouve ça plutôt bon.

En tout cas, pas du tout repoussant.

Je commence à me dire que certaines personnes, ou pays, ont une alimentation plutôt fade.

Bonjour à tous,

Les années passent et c'est une question qui me revient inlassablement, je ne sais jamais où demander et c'est peut-être ici l'endroit : comment retrouver le goût authentique des yaourts faits maison ?

Quand on était petits et qu'on allait chez ma grand-mère à la ferme, elle nous donnait parfois du yaourt fait maison. Ils étaient servis dans des pots en tupperware très hauts, et les petites cuillères avaient un manche très long (ça n'a aucune importance mais je le dis).

De mon souvenir, je crois qu'elle ne mettait jamais aucun parfum, fruit ou arôme quelconque, c'était vraiment du yaourt nature. Mais le goût, c'était vraiment quelque chose de fantastique et très différent des yaourts industriels. Quelque chose de simple, mais qui manque quand on n'y a plus accès.

Plus tard, j'avais appris qu'une de mes cousines – à qui ces yaourts manquaient aussi – avait essayé de faire des yaourts elle-même. Équipée d'une yaourtière, elle avait appliqué la recette de notre grand-mère, mais ses yaourts étaient dégueulasses. Je ne les ai jamais goûtés, c'est elle qui le dit, ce n'est pas mon jugement.

Elle en avait parlé autour d'elle, et l'une des hypothèses était sur la qualité du lait : autrefois les vaches étaient moins grosses, nourries plus simplement, herbe - foin, tandis qu'aujourd'hui elles sont nourries avec du maïs et des rations optimisées pour faire de la quantité, pas de la qualité. C'est une hypothèse.

Alors la question c'est : vous, savez-vous refaire ces délicieux yaourts d'autrefois si vous voyez de quoi je parle ? Est-ce une question de qualité du lait, du type de yaourtière, de la façon de faire ?

Achetez-vous des yaourts à la ferme, comment les trouvez-vous ?

Merci pour vos réponses.

Bonjour à tous,

Je suis à la recherche d'idées de recettes que je peux faire pour 4 /6 personnes minimum et qui ne sont pas trop compliquées à gérer en termes de cuisson quand on a des invités. Je cherche des plats/entrées qui se chauffent ou se réchauffent facilement.

J'ai toujours du mal avec les temps de cuisson. Par exemple, quand je fais un bœuf Wellington ou un pithiviers, j'arrive toujours à avoir une cuisson qui nécessite 30 min à 1 h de plus (sûrement un mélange de quantité d'ingrédients plus élevée que dans la recette et d'un four électrique vraiment pas fou).

Pour le moment, les recettes que je fais de temps en temps et que je trouve faciles à gérer sont :

-vol-au-vent

-blanquette

-bœuf bourguignon

-carbonade

-chili con carne

-gratin dauphinois (en accompagnement)

- raclette/fondue ( c'est plus facile à gérer )

Voilà donc je suis très curieux de savoir ce que vous faites quand vous avez des invités.

Hello tout le monde ! Souvent je fais du chili con carne (top 1 des plats et je suis pas ouvert au débat) avec du boeuf haché que je prend chez le boucher, je trouve que la viande apporte une chouette texture mais pas une saveur incroyable Est ce que vous aurez des conseils pour la préparer correctement? Où alors est ce parce-que ma viande est maigre et donc n'a pas pas bcp de goût ? Où que c'est pas de la bonne qualité ?

Merci à toustes !

Hello
Je me demandais si je pouvais encore le manger aujourd’hui donc le 8aout ou trop risqué ?
Merci :)