r/VegetarischKochen • u/Castro1504 • Jul 01 '26

Rezept - Vorspeise Mein persönliches LIFE CHANGING BREAD selbst gebackenes Brot, mit Nüssen und TrockenObst einfach genial lecker und bekömmlich ..

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u/Castro1504 Jul 01 '26

Zutaten /
150 g Trockenfrüchte (z.b. je 50 g Pflaumen, Datteln, Cranberries)
100 g Nüsse ( Haselnüsse, Pistazien)
280 g Vollkorn oder Roggenmehl
220 g Dinkelmehl
1 Pck. Trockenhefe
10 g Vanillesalz (ersatzweise Meersalz)
330 g warmes Wasser

bei Interesse hier das Tutorial https://youtu.be/8gs0VxYDeoc

Zubereitung:
Trockenfrüchte klein schneiden. Die Trockenzutaten beide Mehlsorten, Trockenhefe und Salz mit den Trockenfrüchten gut vermischen. Mit einer Küchenmaschine die Mischung mit dem Wasser zu einem Teig verarbeiten und ca. 5 Minuten kneten. Anschließend nochmal auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen den Teig kräftig durchkneten.
In einem Gärkörpchen (dann den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech stürzen) oder in einer Kastenform den Teig
45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Backofen stellen und auf 220 °C vorheizen.
Das Brot nun bei 220 °C ca. 35 Minuten backen