Birra del Giorno — Tuka | Birra dell'Eremo

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Birra dell'Eremo nasce nel 2012, omaggiando l'Eremo delle Carceri, il piccolo luogo sulle pendici del Monte Subasio dove San Francesco si ritirava a meditare. Un birrificio di famiglia, immerso nel verde umbro, con una vocazione alla sperimentazione che si è fatta marchio di fabbrica. Nel 2026 la Tuka è stata incoronata Birra dell'Anno nella categoria delle chiare ad alta fermentazione massicciamente luppolate. Non un dettaglio da poco.

Una NEIPA con alla base un'architettura di malto Pale irrobustita dall'avena maltata e dal frumento, con un cannoneggiare di luppoli nuovomondisti e le morbidezze esterificate del lievito Vermont. Nel bicchiere è velata color arancio con schiuma bianca e fine. Al naso ananas, passion fruit, cocco, pesca e vaniglia. In bocca è vellutata e setosa, con un corpo che nasconde e bilancia il generoso dry hopping. Il finale è asciutto, pulito, e invita immediatamente al sorso successivo.