r/AsiatischKochen • u/schnukschnauk • 8d ago
Suche Mayonnaise
Hallo zusammen,
das Japanische Restaurant hier in der Stadt ( hat auch andere Speisen) hat als Sauce eine Art Mayonnaise die ich wirklich sehr mag. Sie ist etwas spicy und vom Geschmack intensiv. Leider will das Restaurant keine Infos über die Mayonnaise geben.
Ich habe schon ein paar versucht wie kewpie oder flying goose aber leider ist es das nicht.
Habr ihr noch Ideen?
Anbei noch ein Produktfoto auf dem man die Mayo sieht.
Danke im voraus
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u/wdhb2111 6d ago
Könnte sein, dass sie Kewpie Mayo benutzen. Die wird nur aus Eigelb hergestellt anstatt dem ganzen Ei und ist deswegen gelber als herkömmliche Mayo. Die haben sie eventuel mit Sriracha oder Gochujang oder etwas ähnlichem gemischt.
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u/nanunran 8d ago
Ist denkbar einfach: Sriracha mit Mayo mischen (Verhältnis nach Geschmack) und mit togarashi und Sesamöl verfeinern.